아키하바라에 있는 인기가게, 방일 외국인이 주목하는 소고기 까스 요리【규카츠 이치니산】

일본의 까스 요리는 해외에서도 『Katsu』라고 불리며 널리 알려져 있습니다. ２０２３년 현재, 방일 외국인 사이에서 소고기 까스의 인기가 높아지고 있습니다.

아키하바라에 있는『규카츠 이치니산（이하,이치니산 ）（Gyūkatsu Ichinisan）』 은 오픈 전부터 줄을 서는 인기 있는 가게입니다. 기다리는 고객의 대부분이 방일 외국인인 것도 드문 일이 아닙니다.

레어 소고기 까스는 손님이 직접 구워 먹는 재미도 있습니다

방문객의 경험을 소중히 여기는 『이치니산（Ichinisan）』 손님의 입소문을 통해 이야기가 퍼지면서 해외에서도 사람들이 찾아오게 되었습니다.

입소문만으로 줄을 서는 가게가 되었다는 것은 요리의 품질이 높다는 증거입니다. 많은 사람들을 계속 매료시키는 이유 중 하나는『규카츠 정식（Gyukatsu Set.）』입니다.

『이치니산（Ichinisan）』 의 소고기 까스는 호주산 등심을 사용합니다. 튀기는 시간은 단 １분 정도입니다.

튀김옷은 가루처럼 매우 가늘어서 짧은 튀김 시간에도 바삭한 식감이 됩니다. 고기는 레어로 촉촉하고 부드러운 맛입니다.

제공 후에는 뜨거운 돌판에서 손님이 직접 소고기 까스를 구워 먹는 것이『이치니산（Ichinisan）』의 스타일입니다.

고기의 표면을 한쪽면 １０초씩 구워 먹는 것이 추천입니다.

양념은 『와사비 쇼유(간장)（wasabi and soy sauce）』 과 『야마(산)와사비 소스（mountain wasabi (horseradish) sauce）』 그리고 『간엔（rock salt）』의 세 가지입니다.

『와사비 쇼유(간장)（wasabi and soy sauce）』으로 먹으면 고기의 단맛이 와사비의 매운맛으로 조여듭니다.

갈아 만든 양파와 수제 소스에 산와사비를 추가한 『야마(산)와사비 소스（mountain wasabi (horseradish) sauce）』. 깊은 맛이 있어 소고기 까스는 물론 보리밥에도 잘 어울립니다.

푸짐하게 『야마(산)와사비 소스（mountain wasabi (horseradish) sauce）』를 버무린 소고기 까스 한 조각만으로도 보리밥을 멈출 수 없는 맛입니다.

『간엔（rock salt）』을 찍어 먹으면 구운 고기의 향긋함이 돋보입니다.

소금의 짠맛이 고기의 단맛을 더욱 돋보이게 해주어 고기의 맛을 즐기고 싶은 사람에게 추천합니다.

가게에는 일본어, 영어, 중국어, 한국어로 작성된 먹는 방법 설명서가 준비되어 있어 처음 소고기 까스를 먹는 사람도 안심할 수 있습니다.

방일 외국인 손님이 많은 것은 가게 측의 세심한 서비스도 관련이 있을 것입니다.

３００엔을 추가하여 반찬을 추가하는 것도 추천하는 즐거움

『이치니산（Ichinisan）』의 정식은 １００엔으로 소반을 1종류 추가할 수 있습니다.

준비된 것은『토로로（Tororo (grated mountain yam)）』『멘타이코(명태자)（Mentaiko (spicy cod roe)』『와라비모치（Warabi Mochi (bracken-starch mochi dumplings)）』의３종류. ３００엔을 지불하면 정식에 다 추가할 수도 있습니다.

『토로로（Tororo (grated mountain yam)）』는 보리밥에 뿌려 먹는 것이 추천. 단순한 맛의 보리밥에 깊이를 더해줍니다.

또한, 『멘타이코(명태자)（Mentaiko (spicy cod roe)）』는 톡 쏘는 자극이 맛있는 반찬. 『토로로（Tororo (grated mountain yam)）』와 같이 보리밥과의 궁합도 뛰어납니다.

마지막으로 『와라비모치（Warabi Mochi (bracken-starch mochi dumplings)）』를 디저트로 먹으면 만족도도 증가될 것입니다.

취향에 맞는 １종류를 선택하는 것도 좋지만『이치니산（Ichinisan）』은 ３종류 모두를 함께 추가하는 것을 추천하고 있습니다.

보리밥이나 소고기까스, 국물과 반찬을 번갈아 먹음으로써 음식 조합이나 맛의 확장을 즐길 수 있다고 합니다.

「소고기까스를 일본의 식문화 중 하나로」라는 비전을 가지고 영업을 계속하는 『이치니산（Ichinisan）』.

해외에서는 일식이라 하면 튀김이나 초밥이 유명합니다. 까스 요리에 있어서도 외국인이 떠올리는 것은 돈까스일 것입니다.

『이치니산（Ichinisan）』은 ‘앞으로 소고기까스의 존재를 더 널리 알리고, “일본하면 소고기까스”라고 할 수 있을 만큼 성장시키고 싶다’고 합니다.

『이치니산（Ichinisan）』의 소고기까스를 찾아 일본을 방문하는 외국인도 많습니다. ‘일본하면 소고기까스’라고 할 미래는 그리 멀지 않을지도 모릅니다.

매장 정보

매장명	규카츠 이치니산 ぎゅうかつ いちにさん Gyūkatsu Ichinisan
주소	도쿄도 치요다구 소가마치 3-8-17 와타나베 빌딩 지하 1층
접근성	스에히로초역 3번 출구에서 도보 2분 긴자선（G14） 아키하바라역（AKB） 전기가게 출구에서 도보 7분 JR 야마노테선（JY03） JR 게이힌토호쿠선（JK28） JR 주오・소부선（JB19） 츠쿠바 익스프레스（TX01） 도쿄 메트로 히비야선（H16）
전화번호	비공개
예약	불가
결제 방법	현금 카드 가능（Master・VISA） 전자화폐 가능（교통계 전자화폐〔Suica 등〕） QR 코드 결제 가능（Alipay・au PAY・Bank Pay・d결제・J-Coin Pay・PayPay・WeChat Pay・메르페이）
서비스 요금・좌석 요금	없음
영업 시간	11:00～22:00 (LO21:00)
휴무일	없음 ※불규칙 휴무 있음
좌석 수	11석 ※카운터 7석, 테이블 4석
흡연・금연	전석 금연
웹사이트	없음
기타	영어・중국어・한국어 메뉴북 있음 알레르기 대응 메뉴는 주문 시 상담 가능. 비건・베지테리언・할랄 메뉴 없음 휠체어 가능（엘리베이터 없음） 테이크아웃, 배달 불가 여행 가방을 둘 공간 있음 Wi-Fi 있음 손님이 찍은 매장 음식 사진이나 동영상의 SNS 게시 가능 개별 계산 불가

※메뉴 내용이나 가격, 매장 정보 등은 2023년 12월 기준입니다.