本文是日文原文的翻譯。
日本的炸排料理在海外也被稱為『Katsu』，是廣為人知的食物。截至２０２３年，訪日外國人中牛肉炸排的人氣正在上升。
位於秋葉原的『牛排 壹貳叁（以下、壹貳叁）（Gyūkatsu Ichinisan）』是一家開店前就有排隊的熱門店鋪。等待的顧客中有許多是訪日外國人，這一點也不罕見。
『牛排 壹貳叁（Gyūkatsu Ichinisan）』外觀
稀有的牛排，顧客可以在面前自己烤的樂趣
重視來訪者體驗的『壹貳叁（Ichinisan）』。透過顧客的口碑，話題逐漸擴散，甚至吸引了海外遊客前來。
僅憑口碑就發展成排隊名店，這證明了料理的高品質。吸引眾多人持續光顧的原因之一是『牛排定食（Gyukatsu Set）』。
『牛排定食（Gyukatsu Set）（排一片）』 １,６３０日元（含稅）
『壹貳叁（Ichinisan）』的牛排使用澳洲產的西冷牛排。炸的時間僅約１分鐘。
因為麵衣像粉末一樣細膩，即使炸的時間短，也能達到酥脆的口感。肉質是半生的，濕潤且如同融化般柔軟。
提供後，顧客可以在熱石板上自行烤牛排，這是『壹貳叁（Ichinisan）』的風格。
推薦將肉的表面每面烤１０秒。
調味料有三種：『芥末醬油（wasabi and soy sauce）』、『山芥末醬（horseradish）』和『岩鹽（rock salt）』。
用『芥末醬油（wasabi and soy sauce）』吃時，肉的甜味會被芥末的辛辣味提升。
自製醬汁加入磨碎的洋蔥和山芥末製成的『山芥末醬（horseradish）』。這醬汁味道濃郁，不僅適合牛排，也很搭配麥飯。
只需一片淋上大量『山芥末醬（horseradish）』的牛排，就能讓人停不下來吞食麥飯的美味。
用『岩鹽（rock salt）』吃時，烤肉的香氣會更加突出。
鹽的鹹味會進一步提升肉的甜味，因此非常推薦給想要享受肉味的人。
店內提供日語、英語、中文和韓語的食用說明書，即使是第一次吃牛排的人也能放心。
店內外國遊客眾多，這也與店家細致的服務有關。
菜單和食用方法的說明紙支持四種語言
加３００日圓，再加一份小菜也是推薦的享受方式
『壹貳叁（Ichinisan）』的定食可以用１００日圓加一種小菜。
提供的有『山藥泥（grated mountain yam）』『明太子（spicy cod roe）』『蕨餅（bracken-starch mochi dumplings）』三種。如果支付３００日圓，也可以將所有小菜加到定食中。
『山藥泥（grated mountain yam）』（左）『明太子（spicy cod roe）』（右）
『山藥泥（grated mountain yam）』推薦搭配麥飯食用，可以為簡單的麥飯增添味覺層次。
另外，『明太子（spicy cod roe）』是一種味道微辣的小菜，與『山藥泥（grated mountain yam）』一樣，與麥飯的搭配也非常出色。
最後，吃上『蕨餅（bracken-starch mochi dumplings）』作為甜點，滿足感也會增加。
『蕨餅（bracken-starch mochi dumplings）』
選擇自己喜歡的一種也不錯，但『壹貳叁（Ichinisan）』推薦一次加入所有三種。
交替食用麥飯、牛排和湯物與小菜，可以享受不同食物的搭配和味道的延伸。
『壹貳叁（Ichinisan）』持續經營著將牛排作為日本飲食文化之一的願景。
在國外，提到日本料理，人們首先想到的通常是天婦羅或壽司。即使是炸豬排，外國人首先想到的也可能是豬排。
『壹貳叁（Ichinisan）』表示，「希望能進一步推廣牛排的存在，讓人們提到日本就會想到牛排」。
許多來日本的外國遊客專程尋找『壹貳叁（Ichinisan）』的牛排。未來可能不久的將來，人們提到日本就會想到牛排。
『壹貳叁（Ichinisan）』店內
店鋪資訊
| 店名 | 牛排 壹貳叁 ぎゅうかつ いちにさん Gyūkatsu Ichinisan |
|---|---|
| 地址 | 東京都千代田區外神田3-8-17 渡邊大樓 地下1樓
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| 交通方式 |
末廣町站3號出口步行2分鐘
秋葉原站（AKB）電器街口步行7分鐘
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| 電話號碼 | 非公開 |
| 預約 | 不可 |
| 支付方式 |
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| 服務費・席費 | 無 |
| 營業時間 | 11:00～22:00 (LO21:00) |
| 休息日 | 無 ※不定休有 |
| 座位數 | 11席 ※吧台7席、桌子4席 |
| 吸煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| 網站 | 無 |
| 其他 |
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※菜單內容、價格及店鋪資訊等均為2023年12月的資料。
