Wagyu

傳統與最先端流行和諧共存的地區，銀座。 『天婦羅 銀座小野寺（Tempura Ginza Onodera）』透過料理表現出這個洗練的成熟街區——銀座。 珍惜時令，盡享黑毛和牛等奢華食材的天婦羅 從『天婦羅 銀座小野寺 東銀座店（Tempur…

在日本，鍋物是冬季寒冷時期常吃的料理。 位於澀谷的『Akutoridaikan Nabenoshin』，不論季節，一年四季提供１２種鍋物。 『國產黑毛和牛壽喜燒（可從兩人份開始點）（Kuroge Wagyu Sukiyaki）』（照片為兩人…

中目黑地區聚集了許多各種風格時尚的餐飲店。 在這片土地上長年滿足肉食愛好者食慾的燒肉店，就是『牛肉廚房 中目黑本店（Beef Kitchen Nakameguro Honten）』。 該店嚴選經過嚴格挑選的黑毛和牛，是在美食網站上也獲得高評…

在吸引世界各地遊客的熱門觀光地淺草，食物的多樣化正在進行中。 滿足訪日外國人多樣化飲食需求的諸多店鋪，其中一家店就是天婦羅店『Tempura Asakusa SAKURA』。 店內最受歡迎的菜單是和牛天丼，使用了獲得清真認證的和牛。 和牛天…

位於上野的燒肉店『房家荷爾蒙會館 上野六丁目店（Bouya Horumonkan Uenorokuchōme）』，一開業就迅速大部分座位被填滿的熱門店鋪。 接近一半的顧客是從海外來的遊客。 『房家荷爾蒙會館 上野六丁目店（Bouya Hor…

在東京，尤其是銀座，林立著許多高級時尚品牌店。 在銀座，餐飲店也同樣充滿了高級感和精緻的感覺。 『燒肉井上 銀座店（以下簡略、燒肉井上）（Yakiniku Inoue Ginza）』是一家印象深刻的現代風格燒肉店。 提供精選的黑毛和牛，並加…

位於秋葉原的『長崎土耳其飯食堂（NAGASAKI TORUKO RICE SHOKUDO）』是一家堅持使用長崎縣產食材的餐飲店。 該店的招牌菜是源自長崎的料理。 那就是店名中的土耳其飯！ 『特製土耳其飯（Special torukorice…

天婦羅是與壽司和拉麵並列，全世界都知道的日本料理。 天婦羅的經典食材包括鱚魚等白身魚以及茄子、南瓜等蔬菜，也有專門炸些罕見食材的天婦羅店。 位於大崎站步行約１０分鐘的地方的『天婦羅 Hisago 大崎店（以下，天婦羅 Hisago）（Tem…

鐵板燒在海外和日本有很大的不同。 包括烹飪表演在內的海外鐵板燒，是一種高級的娛樂表演。 而日本則包括像是大眾化的料理，如大阪燒在內的鐵板燒。 此外，在日本的鐵板燒中，顧客自己在鐵板上烹飪的風格也很常見。 新宿的『北海文字燒×鐵板涮涮鍋 KI…

『YAKINIKU MARUUSHI 銀座本店（YAKINIKU MARUUSHI GINZA HONTEN）』是位於聚集眾多飲食店的銀座區域中，許多訪日外國人會光顧的燒肉店。 訪日外國人的目的是，『YAKINIKU MARUUSHI 銀座…

自古以來，日本餐桌上不可或缺的『出汁（dashi）』（高湯）。 ２０２２年，美國紐約開設了日本出汁專門店，也逐漸受到國際的關注。 為了探索日本出汁的魅力，Umami bites編輯部訪問了位於新宿的『Okaka Shinjuku』。 該店鋪…

世界上享有高度人氣的日本產和牛。 在日本，每五年一次會舉辦被稱為『和牛奧林匹克（Wagyu Olympics）』的和牛品評會。 在這個品評會上獲得最高獎的『鹿兒島黑牛（Kagoshima Kuroushi）』，可以在東京都內的多家『牛之達人…

在日本，從大人到小孩都喜愛的烤雞串。 除了許多酒吧提供外，專賣店也吸引了大量顧客。 位於新宿的『新宿 今井屋總店（Shinjuku Imaiya Honten）』提供使用『比內地雞（Hinai chicken）』的烤雞串。 在自然環境中放養…

和牛在全世界都非常受歡迎。如果來日本，當然要享受地道的和牛。 位於上野的燒肉店『USHIHACHI 上野店（以下簡略、USHIHACHI）（USHIHACHI Ueno）』提供了精選的和牛，價格合理。 除了套餐菜單之外，這家店還有豐富的和牛…

位於秋葉原的『烤牛肉大野 秋葉原店（以下簡稱、烤牛肉大野）（Roast Beef Ohno Akihabara）』是一家每天都吸引眾多顧客的熱門店鋪。 以黑毛和牛烤牛肉為主料的丼飯『黑毛和牛烤牛肉丼定食（Kuroge Wagyu Roast…