Ramen

上野與新大久保並列，是一個多國籍區域。 不僅充滿異國情調的餐飲店林立，聚集在上野的人們也是多國籍的。 因此，能夠遇到提供稀有料理的餐飲店，也是上野的魅力之一。 在『三休清真日本料理（SANKYU HALAL JAPANESE FOOD）』，…

讓舌頭麻麻的山椒，讓身體發熱的辣椒的辛辣，這兩種刺激的完美料理，就是擔擔麵！ 總店位於北海道的『175°DENO擔擔麵（175°DENO Tantanmen）』的新宿店『175°DENO擔擔麵TOKYO（175°DENO Tantanmen…

正因為簡單，料理才顯得深奧，那就是燒鳥。 一串串上的堅持因店而異，千差萬別。 自２００２年開業以來，六本木的『YAKITORI燃（YAKITORI MOE）』以確實的味道持續獲得粉絲的喜愛。 隨著營業開始時間１８點的臨近，接連不斷的電話大多…

位於澀谷的『野郎拉麵 澀谷中心街總本店（Yarōramen Shibuya Center-gai Souhonten）』是一家２４小時營業的不夜城拉麵店。 該店的拉麵份量十足，被稱為『野郎系（Yaro-style）』，作為新的拉麵類型之一，…

使用辣椒和山椒製作，辛味和麻味是其特色的担担麵，在日本甚至有專賣店，可見其受歡迎程度。 担担麵是源於中國的麵食，但在日本已經發展出獨特的變化。 位於六本木的『蒼龍唐玉堂（Souryutougyokudo）』是一家提供店家獨特調味的担担麵的熱…

拉麵的變化多端。在獨特的創意下，每天都有新的拉麵誕生。 位於神樂坂的『鮭魚noodle3.0（Salmon noodle 3.0）』，使用鮭魚作為湯底和配料的拉麵，是一家話題性的人氣店。 這家拉麵店融合了法國料理的知識和技術，其理念是「希望…

拉麵店的『鬼金棒（Kikanbō）』是在極辣味拉麵愛好者中知名的熱門店。 『辛辣咖哩鬼金棒（Karashibi Curry Kikanbō）』是『鬼金棒（Kikanbō）』在２０２２年開設的專賣咖哩的店。 『鬼金棒辛辣咖哩飯（Karashi…

日夜熙熙攘攘的六本木一角，有一家特別引人注目的餐飲店『魚濱 六本木（以下、魚濱）（Uohama Roppongi）』。 堅持產地直送，提供各式各樣的料理。 料理的多樣性是『魚濱（Uohama）』的賣點之一。「無論何時來訪，總有各式各樣的選擇…

「成為這個城市中最受喜愛的燒肉餐廳」是『六本木燒肉 Kintan（Roppongi Yakiniku Kintan）』經營的願景。 晚餐時段可以享受搭配紅酒的燒肉，午餐則提供令人滿足的套餐。 可以同時享受燒肉和拉麵的夢幻菜單 以「稍微奢侈的…

作為新文化的發源地，原宿在飲食方面也匯聚了很多前沿店。 位於觀光熱點竹下通和明治神宮步行距離之內的『純素小酒館 Jangara（Vegan Bistro Jangara）』是一家專注於純素食的餐廳。 『烤漢堡（Grilled Burger）…

在東京中心擁有多家分店的拉麵店『Kyushu Jangara』的本店位於秋葉原。 『Kyushu Jangara』的秋葉原本店，不僅出現在日本的動漫中，也是秋葉原代表性的拉麵店之一，多年來一直享有持久的人氣。 『Kyushu Jangara…

作為拉麵湯底的經典『豚骨（Tonkotsu）』，以其白濁的色澤和奶油般的口感而受到喜愛。 豚骨湯底特別是在九州地區的拉麵中使用較多，但在全國範圍內也被廣泛食用，享有深厚的人氣。 JR上野站內設有店鋪的『Tokyo Jangara』，是一家通…

上野這個從白天開始就可以享受酒精的飲食店林立的地方，無論日夜都熙熙攘攘。 在路邊擺放的座位上，初次見面的客人們肩並肩喝酒的情景，是上野的象徵性景象。 如果想要輕鬆地在日本的『居酒屋（Izakaya）』享用酒精和餐點，上野絕對是完美的地區。 …

日本的拉麵，根據湯頭的味道、特色以及所在地區等，被細分為不同的系列。 其中一種被稱為『淡麗系（tanrei-kei）』的拉麵。 淡麗系的特點是餘味清爽，湯頭透明度高。 在東京都內開設多家分店的『鯛鹽蕎麥 燈花（簡略、燈花）（Taishio-…

在日本，以輕鬆的氣氛享受飲酒和美食的餐飲店被稱為『居酒屋（izakaya）』。 而在日本的『居酒屋（izakaya）』中，烤雞串是一道經典菜餚。 如果您訪問日本時想要體驗『居酒屋（izakaya）』，推薦您去『上野 鳥福（Ueno Tori…