本文是日文原文的翻譯。
油麵是一種從拉麵文化衍生出的無湯拉麵。
據說油麵誕生於１９５０年代，起源於東京拉麵店的員工餐。
如今，這種受歡迎的類型已經在全國普及，專門店也在增加。
其特點是不用湯，而是用芝麻油或雞油等油類，搭配醬油或鹽等製成的醬汁與麵混合食用的風格。
作為日本美食文化的發信地，澀谷有許多油麵專門店。
其中『日本油黨 澀谷總本部（Abura Soba Nihon Aburatō Shibuya）』是國內外粉絲造訪的人氣店。
除了澀谷之外，在東京都內也有多家分店的『日本油黨（Nihon Aburatō）』，是由經營『拉麵 Hayashida（Ramen Hayashida）』等多家人氣店的企業所打造的油麵專門品牌。
『明太子奶油釜玉油麵（Abura Soba with raw egg, cod roe, butter, Parmesan cheese, and noodle soup base）』 １,０００日元（含稅）
和洋折衷的獨特風味『明太子奶油釜玉油麵（Abura Soba with raw egg, cod roe, butter, Parmesan cheese, and noodle soup base）』
『日本油黨 澀谷總本部（Abura Soba Nihon Aburatō Shibuya）』的招牌菜之一是『明太子奶油釜玉油麵（Abura Soba with raw egg, cod roe, butter, Parmesan cheese, and noodle soup base）』。
味道的基礎是以芝麻油為基底混合而成的原創油，以及以鰹魚為主的醬油醬料。
麵條使用的是將北海道產的小麥與義大利麵粉混合而成的油拌麵專用原創麵條。
將煮好的自製麵條與原創油和醬油醬料適度攪拌，然後放上明太子、奶油、生雞蛋、蔥、帕瑪森起司等配料即可完成。
使用濃郁的品牌雞蛋、從京都採購的香氣四溢的九條蔥、現刨的帕瑪森起司等，對細節非常講究。
享受油拌麵的方法是豪邁地攪拌，將碗底的油和醬料與麵條充分混合。
『明太子奶油釜玉油麵（Abura Soba with raw egg, cod roe, butter, Parmesan cheese, and noodle soup base）』在攪拌過程中，明太子的濃郁奶油風味和鮮味會融入其中，並且雞蛋的柔和口感將整體融合。彈性十足的麵條與醬料和配料充分結合，口感極佳。
此外，蔥和海苔等拉麵的經典食材與起司的組合成為和洋折衷的亮點，每次品嚐時味道都會有所變化，這也是其魅力所在。
可以一直吃到最後都不會感到厭倦。
可以依照喜好自訂完成的自由度很有趣！
「油麵是一道可以在進食過程中，根據自己的喜好或當天的心情來變化並完成的料理」，這是『日本油黨 澀谷總本部（Abura Soba Nihon Aburatō Shibuya）』的店長所說的。
在『日本油黨 澀谷總本部（Abura Soba Nihon Aburatō Shibuya）』，可以多樣化地享受油麵的精髓——自由的自訂。
（從左到右）醋、辣油、牙籤、一味辣椒粉、黑胡椒
桌上有黑胡椒、一味辣椒粉、辣油和醋。建議將辣油和醋繞著麵兩圈淋上。
（從左到右）洋蔥、大蒜
而且，只要向工作人員詢問，就可以免費使用切碎的洋蔥和大蒜。
洋蔥的清脆口感和甜味，大蒜的強烈風味和香氣為油麵增添了衝擊，讓美味倍增。這是必試的配料。
（上排從左到右）切達起司、『辛蔥（spicy green onions）』、帕瑪森起司（下排從左到右）溫泉蛋、炸洋蔥
此外，不容錯過的是多達１２種的豐富付費配料。
炸洋蔥、美乃滋、芥末美乃滋、『辛蔥（spicy green onions）』、切達起司、溫泉蛋、味付蛋、全蛋納豆、叉燒等。
在進食過程中，也可以追加訂購配料。此時，請向附近的工作人員詢問。
『納豆（全蛋入）（natto with whole raw egg）』 １５０日元（含稅）
『明太子奶油釜玉油麵（Abura Soba with raw egg, cod roe, butter, Parmesan cheese, and noodle soup base）』的推薦配料是『納豆（全蛋入）（natto with whole raw egg）』。
加入生蛋的納豆有著滑順的口感，與麵條完美結合，風味獨特。
這正是日本獨有的飲食體驗。請務必嘗試一次。
野性風味無法抗拒的『黑潮重口味拌面（Black Junk Abura Soba）』
在年輕人中很受歡迎的是『黑潮重口味拌面（Black Junk Abura Soba）』。
味道的基礎是將原創油加上磨碎的大蒜，然後加入豬肉和雞白湯精華的濃厚特製醬汁。
『黑潮重口味拌面（Black Junk Abura Soba）』 ９５０日元（含稅）
覆蓋在麵上的，是剛煮好的大量豆芽和高麗菜、剛切好的豬叉燒，還有筍乾。
就像富士山上的積雪一樣，被豬背脂覆蓋著。
『黑潮重口味拌面（Black Junk Abura Soba）』和其他油拌麵一樣，從底部開始充分攪拌後食用。
只要吃一口，就能感受到刺激味覺的強烈鮮味！
醬油的香氣和深度與油的濃郁融合在一起，讓人一吃就停不下來。
作為配料主角的叉燒柔軟，整體雖然濃郁但平衡良好也是其魅力所在。
『芥末蛋黃醬（spicy Japanese mustard mayonnaise）』 ５０日元（含稅）
推薦在『黑潮重口味拌面（Black Junk Abura Soba）』上加上不輸濃厚味道的配料。
用大蒜或辣油增加衝擊，再加上『芥末蛋黃醬（spicy Japanese mustard mayonnaise）』，就能享受到高背德感的美味。
所有的油拌麵，通常麵量就有２００克，份量十足，但有免費加量１００克的服務。
根據自己的胃口狀況，點選想要的份量吧。
週末可在深夜享受的魅惑美食體驗
在『日本油黨 澀谷總本部（Abura Soba Nihon Aburatō Shibuya）』全年都可以品嚐到的油麵，除了這次介紹的『明太子奶油釜玉油麵（Abura Soba with raw egg, cod roe, butter, Parmesan cheese, and noodle soup base）』和『黑潮重口味拌面（Black Junk Abura Soba）』之外，還有標準的『油麵（Abura Soba）』和『釜玉油麵（Kamatama Abura Soba）』。
此外，店內定期提供期間限定的油麵，據說有些人每天都來光顧。
（左）『TKG（TKG／raw egg on rice）』 ３００日元（含稅），（右）『肉油飯（Meat Abura Rice）』 ３００日元（含稅）
除了油麵之外，還可以點選附加菜單，如蛋拌飯的『TKG（TKG／raw egg on rice）』或是放有切碎叉燒和背脂的『肉油飯（Meat Abura Rice）』，滿足度絕佳。
（左）茉莉花茶，（右）黑烏龍茶
讓濃郁的油麵變得清爽的是黑烏龍茶和茉莉花茶。
這兩者都是自助的免費服務。
『日本油黨 澀谷總本部（Abura Soba Nihon Aburatō Shibuya）』的周到服務不僅如此。
紙圍裙和髮圈只要向工作人員詢問即可免費獲得。
不必擔心弄髒衣服或頭髮妨礙進食，可以安心享用美食。
此外，店內還提供方便攪拌麵條的湯匙。
如果覺得用筷子攪拌不便，可以向工作人員詢問索取湯匙。
不僅是日本人，許多訪日遊客也會光顧的澀谷店，售票機支援日語和英語兩種語言。
店內聚集了來自各國的人們，各自享受著油麵的美味。
通常營業至２３點，但在星期五、星期六及假日前一天則營業至早上７點。
在不夜城澀谷享受夜生活後，能在深夜品嚐美食也是一大亮點。
雖然經常大排長龍，但最佳時機是開店不久的１１點。
在寬敞時尚的空間中，享受不僅美味還充滿樂趣的美食體驗吧。
店舖資訊
| 店名 | 油麵日本油黨 澀谷總本部 あぶらそば にほんらぶらとう しぶやそうほんぶ Abura Soba Nihon aburatō Shibuya |
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| 地址 | 東京都澀谷區宇田川町24-10 橫田大樓 1樓
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| 交通方式 |
澀谷站（SBY）A2出口步行2分鐘
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| 電話號碼 | 03-6712-7520 |
| 預約 | 不可 |
| 支付方式 |
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| 服務費・座位費 | 無 |
| 營業時間 | 週一至週四・週日11:00〜23:00（LO） 週五週六・假日前一天11:00～翌日7:00（LO） |
| 休息日 | 無 |
| 座位數 | 吧檯18席 |
| 吸煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| 網站 | https://www.ramenings.com/nihonabura |
| 其他 |
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※菜單內容及價格、店舖資訊等為截至2025年4月的資訊。
