Shinjuku

日益進化的拉麵，是現代日本飲食文化的代表美食之一。 在細分化的口味中，掀起煮干（小魚乾）拉麵風潮並將其確立為一個類別的，就是『拉麵凪（Ramen Nagi）』。 超濃厚的煮干風味濃縮的湯頭與風味豐富的麵條 截至２０２４年１１月，目前在日本國…

多樣化的餐飲店林立於新宿的新宿三丁目站周邊。 位於其中一角的『清真和牛拉麵新宿亭 新宿店（HALAL WAGYU RAMEN SHINJUKU-TEI TOKYO SHINJUKU）』，是一家吸引眾多外國人的拉麵店。 來訪的顧客們的目標是使…

位於新宿車站正前方的話題拉麵店『麵屋海神（Ramen Restaurant KAIJIN Shinjuku）』。這家店以使用魚頭和魚骨等魚骨熬煮的湯頭而聞名。 健康且清淡的湯頭深受女性和年長者的好評。 此外，由於湯頭完全不使用豬、牛、雞等肉…

作為日本代表性的水果吧之一，『新宿本店 高野水果吧（Shinjyuku honten Takano fruits parlour）』。 自１９２６年創業以來，一直在新宿這片土地上被各個年齡層所使用。 使用色彩繽紛的水果奢華製作的各種菜單，讓…

在日本具有代表性的繁華街新宿區歌舞伎町，有一家長久以來深受喜愛的餐廳『鈴屋 新宿本店（Suzuya Shinjukuhonten）』。 這裡以將日本料理中非常受歡迎的炸豬排製成茶泡飯而聞名。 『炸豬排茶泡飯（Tonkatsu Chazuke…

位於新宿的『酒膳 穗之誉（Shuzen Honohomare）』是一家以『讚美米飯、米飯為主角的店（celebrating rice as the main star of a meal）』為概念的餐廳。 可以享受用羽釜或土鍋煮的米飯，以及…

讓舌頭麻麻的山椒，讓身體發熱的辣椒的辛辣，這兩種刺激的完美料理，就是擔擔麵！ 總店位於北海道的『175°DENO擔擔麵（175°DENO Tantanmen）』的新宿店『175°DENO擔擔麵TOKYO（175°DENO Tantanmen…

位於新宿雜居大樓四樓的『NEO Shinjuku ATSUSHI』，展現出一個異世界。 『NEO Shinjuku ATSUSHI』內觀 宛如賽博朋克！能夠沉浸於世界觀的『NEO Shinjuku ATSUSHI』店內 搭乘電梯到４樓，門一…

茶泡飯自古以來就作為快餐在日本深受喜愛。 只需將茶或湯汁倒入裝有白米的器皿中即可完成的簡單便捷料理。 然而，一旦訪問位於JR新宿站內的商業設施『EATo LUMINE』中的『茶泡飯飯糰 山本山（Ochazuke Onigiri Yamamo…

『居酒屋（Izakaya）』是日本獨有的文化。 那麼，代表日本『居酒屋（Izakaya）』的東西是什麼呢？ 其中一個就是被稱為『無限暢飲（all-you-can-drink）』的服務。 只要是指定的飲料，不管喝多少，價格都不會改變的『無限暢…

蛋包飯在日本舉辦的決定日本第一的味道活動中，享有極高的人氣。 訪日外國人也逐漸被蛋包飯的魅力吸引，成為日本食品的新趨勢，關注度持續上升。 『漢堡蛋包（Hamburger Steak Omelette Rice）』　１,２９０日元（含税） 大…

鐵板燒在海外和日本有很大的不同。 包括烹飪表演在內的海外鐵板燒，是一種高級的娛樂表演。 而日本則包括像是大眾化的料理，如大阪燒在內的鐵板燒。 此外，在日本的鐵板燒中，顧客自己在鐵板上烹飪的風格也很常見。 新宿的『北海文字燒×鐵板涮涮鍋 KI…

自古以來，日本餐桌上不可或缺的『出汁（dashi）』（高湯）。 ２０２２年，美國紐約開設了日本出汁專門店，也逐漸受到國際的關注。 為了探索日本出汁的魅力，Umami bites編輯部訪問了位於新宿的『Okaka Shinjuku』。 該店鋪…

新宿站直連的商業設施『LUMINE EST新宿（Lumine EST Shinjuku）』聚集了許多餐飲店。 其中之一的『Ochobohan』就為大家提供豐富的抹茶甜點。 『Ochobohan』的抹茶主題招牌菜單 『Ochobohan』所使…

店已更名為 壽司和爐端 壽司山 新宿，現正營業中。 北海道是日本首屈一指的美食寶庫。這裡充滿了美味的肉類、蔬菜和魚類。 位於新宿的『壽司和爐端 壽司山 新宿（簡略、壽司山）（Sushi and Robata Sushiyama Shinju…