本文是日文原文的翻譯。
將薄切的牛肉在高湯中輕輕涮一下享用的涮涮鍋。
因為可以簡單地品味到肉的美味和蔬菜的美味而備受歡迎，是日本代表性的鍋料理之一。
『金之高湯涮八馬 新宿本店（Kin no Dashi Shabu Hachiuma Shinjuku Main Store）』位於新宿區的歌舞伎町區域中心地帶，交通便利。
因為可以享受黑毛和牛的涮涮鍋，所以在許多媒體上被報導，人氣非常高。
位於大樓地下的店內，擁有如同歌舞伎町喧囂中一片寧靜的氛圍。
店內有吧檯和桌位，也備有包廂。附近有兩家系列店，根據擁擠情況可能會被引導到那裡。
使用『金之高湯（Golden Broth）』的涮涮鍋，享受高級食材
店裡的招牌是店名中提到的，使用北海道產昆布和鰹魚製成的琥珀色特製『金之高湯（Golden Broth）』。
使用這種高湯的涮涮鍋，充滿了讓許多人著迷的魅力。
『海膽與A5等級黑毛和牛涮涮鍋（2人份起可點）（Uni and A5-Rank Kuroge Wagyu Shabu-Shabu／available for orders of 2 or more）』（照片為兩人份） １人前：３,６０８日元（含稅）
人氣菜色是將被認為是牛肉中最高等級的A5級黑毛和牛涮涮鍋，加上海膽的『海膽與A5等級黑毛和牛涮涮鍋（Uni and A5-Rank Kuroge Wagyu Shabu-Shabu）』，這是一個非常奢華的套餐！
涮涮鍋中使用的是黑毛和牛的肩胛肉。
美麗的油花和新鮮的海膽組合，視覺上也給人豪華的感覺。
請享受一次品味和牛與海膽這兩種日本高級食材的奢華時光。
吃法與一般的涮涮鍋相同。
當鍋中的『金之高湯（Golden Broth）』加熱後，將和牛快速涮過。
在高湯中涮約１０秒，當肉的顏色開始變化時，就是品嚐的時機。
這裡有個注意點！油脂豐富的和牛如果煮太久會變得鬆散。
為了美味地享用，關鍵是不過度加熱。
當和牛還留有一點粉紅色時取出，捲上海膽，沾上醋醬享用。
另外，事先用和牛捲上海膽，一起涮過高湯來吃也是推薦的方法。
入口即化的和牛與濃郁的海膽美味在口中融合，令人難以抗拒的美味。
將和牛涮過高湯，適度去除油膩，帶來清爽的口感。
這樣一來，可以細細品味和牛本身的美味。
用收尾的烏冬麵充分享受高湯的美味
在享用了一定程度的和牛後，接下來就是品嚐蔬菜的時候了。
將配菜的蔬菜放入鍋中，煮熟後同樣用柚子醋來享用。
當蔬菜所剩不多時，建議的吃法是與剩下的和牛一起享用。
吃完和牛和蔬菜後，最後等待著的是鍋物的收尾。
選擇雜炊或烏冬麵，盡情享受『黃金高湯（Golden Broth）』吧。
吸收了和牛和蔬菜精華的高湯，鮮味更加提升。
將附帶的烏冬麵放入其中，煮一會兒就完成了。
可以依個人喜好留一些和牛或海膽、蔬菜，一起食用也不錯。
即使煮過也不會失去彈性的粗烏冬麵，吃起來非常有滿足感！
和美味的高湯一起，將美味吃得一乾二淨吧。
『金之高湯涮八馬 新宿本店（Kin no Dashi Shabu Hachiuma Shinjuku Main Store）』是一家可以以合理價格享受A5等級和牛的高性價比店。
想吃美味的涮涮鍋時，請務必來訪。
官方網站上也有提供英文菜單！帶海外朋友一起去也不錯。
店舗資訊
| 店名 | 金之高湯涮 八馬 新宿本店 金のだししゃぶ はちうま しんじゅくほんてん Kin no dashishabu Hachiuma Shinjuku |
|---|---|
| 地址 | 東京都新宿區歌舞伎町1-12-3 MON大樓 地下1樓
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| 交通方式 |
西武新宿站正面口步行4分鐘
新宿站（SJK）東口步行6分鐘
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| 電話號碼 | 050-5592-7470 |
| 預約 | 可 ※可電話、Tabelog預約 |
| 支付方式 |
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| 服務費・座位費 | 服務費10% |
| 營業時間 | 11:00～翌4:00（LO食物翌3:00、飲料翌3:30） |
| 休息日 | 無 |
| 座位數 | 52席 ※吧檯10席、桌位33席、包廂8席 |
| 吸煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| 網站 | https://www.hachiuma-sousaku.com/shopinfo.html#sec1 |
| 其他 |
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※菜單內容及價格、店鋪資訊等為2025年4月時的資訊。
