신주쿠에서 와규 샤부샤부와 신선한 해산물을 함께 즐기는【하치바 신주쿠 본점】

일부 메뉴를『신주쿠 ３초메 스시신주쿠 마사유메（Shinjuku Sanchōme Sushinjuku Masayume）』으로 변경하여 영업 중입니다. 일본 음식의 대표격으로, 오랫동안 외국인 관광객 사이에서 높은 인기를 자랑해 온 스시. ２０２３년 현재, 스시의 전통적인 이미지를 새롭게 칠하는, 새 시대의 스타일이 일본에서 널리 퍼지고 있습니다. 그런 『네오 스시（neo-sushi）』를 즐길 수 있는 곳이 신주쿠에 있는 『우어가쿠 마니아 스시신주쿠(이하, 스시신주쿠)（Uogaku Mania Sushinjuku）』입니다. 『놓치면 안 돼！마그로마미레（Dont Miss It! Smothered in Tuna）』　１,６４９엔（세금 포함） 스시 네타에 창의성을 더한 것이나 손님이 즐길 수 있는 연출을 추가한 해산물 덮밥 등, 『스시신주쿠（Sushinjuku）』에서는 다양한 혁신적인 메뉴를 즐길 수 있습니다. 초특대！ １kg나 되는 참치덮밥은 SNS에서 화제가 되기 틀림없다. 『스시신주쿠（Sushinjuku）』에서 맛볼 수 있는 혁신적인 메뉴 중 하나가 『소비에루 마그로 산마이돈（Towering Tuna Bonanza Bowl）』입니다. 『소비에루 마그로 산마이돈（Towering Tuna Bonanza Bowl）』　２,１７８엔（세금 포함） 갓을 섞은 밥 위에 참치와 알바코의 회, 두툼한 계란말이,...

１인당 약 ４,０００～５,０００엔이라는 합리적인 가격대로 장인이 만드는 본격적인 초밥을 먹을 수 있는 『히나스시（Hina Sushi）』 스시 세트나 해물 덮밥을 주문할 수 있지만, 많은 방문객들이 무제한 스시 경험을 위해 오기 때문에 히나 스시는 일본 현지인과 해외 관광객 모두에게 인기 있는 장소입니다. Umami bites 작가인 Steven이 무제한 스시 코스와 가장 인기 있는 요리들을 시도해 보기 위해 식당에 방문했습니다. 직접 경험해 보면서 그는 왜 히나 스시가 그토록 인기 있는지 빠르게 알게 되었습니다. 무제한으로 즐길 수 있는 ６０가지 스시！ 히나 스시는 약 ６０가지 종류의 스시를 제공하는 무제한 식사 코스를 제공합니다. 일반적인 참치의 ‘등살’ 이나 회를 태운 초밥, 제철 생선을 사용한 매달마다 바뀌는 메뉴 등, 종류의 풍부함은 『히나스시（Hina Sushi）』의 매력 중 하나입니다. Steven 해외에서도 스시를 먹을 수 있지만, 히나 스시처럼 구운 종류를 많이 보기는 어렵습니다. 『전갱이（horse...

대표 메뉴인 『텐키치돈（Ten KICHI bowl）』을 찾아 매일 많은 사람들이 방문하는 텐동 전문점 『텐키치야（Tenkichiya）』. 『텐키치돈（Ten KICHI bowl）』이 왜 많은 사람들을 매료시키는지… 그 이유 중 하나에는 인상적인 비주얼이 있습니다. 『텐키치돈（Ten KICHI bowl）』　１,６５０엔（세금 포함） 『텐키치야（Tenkichiya）』의 대표 메뉴 『텐키치돈（Ten KICHI bowl）』은 볼륨이 있고 가성비가 좋다！ 『텐키치돈（Ten KICHI bowl）』에는, 텐동에 빠져서는 안 되는 가지나 오징어, 새우와 같은 인기있는 튀김 외에도 반숙 달걀이나 생선까스 등 건더기가 풍부합니다. 가격 이상의 볼륨과 푸짐함에 놀랄 것입니다. 주문한 많은 사람들이 사진을 찍게 된다는, 화려한 모습이 매력인 『텐키치돈（Ten KICHI bowl）』. 그 중에서도,『뗏목 튀김（ikadaage）』이라 불리는 ４개의 새우를 ２개씩 나란히 놓고 함께 튀긴 튀김은 특히 인기 있는 건더기라고 합니다. ４개의 새우를 함께 튀기고 있어 젓가락으로 들면 묵직한 무게감을 느낄 수 있으며 씹는 맛이 있습니다. 또한, 『뗏목 튀김（ikadaage）』에 이어 인기를 누리는 튀김이 반숙 달걀...

신주쿠역 서쪽 출구에 있는 오타키바시 도리는 도쿄에서도 손꼽히는 라멘 격전지입니다. 그 지역에서 특히 오리지널리티가 돋보이는 미소라멘으로 꾸준한 인기를 자랑하는 곳이 『미소야 하치로 쇼텐（Misoya Hachiroshoten）』입니다. 『미소야 하치로 쇼텐（Misoya Hachiroshoten）』을 운영하는 곳은 가나가와현을 중심으로 전개하는 인기 라멘 체인 『라멘 난츠테이（Ramen Nantsuttei）』입니다. 태운 마늘 기름인 흑마유를 전국에 널리 알린 것으로 알려져 있으며, 많은 후속 가게에 영향을 미친 것으로 유명합니다. 물론 흑마유는 『미소야 하치로 쇼텐（Misoya Hachiroshoten）』의 라멘에도 사용되고 있으니 꼭 맛보세요! 수제 『흑마유（Homemade black garlic oil）』와 장인의 기술이 만들어내는 깊은 풍미 일본의 전통적인 미소라멘은 하나의 중화냄비에서 양배추나 콩나물 등의 야채를 볶고, 거기에 스프와 미소를 더해 조리하는 것이 일반적입니다. 『미소야 하치로 쇼텐（Misoya Hachiroshoten）』도 그 기법을 따르면서 세부에 독자적인 정성을 반영하고 있습니다. 『미소야 하치로 쇼텐（Misoya Hachiroshoten）』의 미소는 비옥한 대지가 펼쳐진 식재료의 보고, 홋카이도의 백미소와 적미소를 중심으로...

일본인에게 익숙한 요리라도 외국인이 볼 때 ‘생소하다’라고 느끼는 것이 있습니다. 그중 하나가 후르츠 샌드. 해외에서 만들어진 샌드위치라 생각할 수 있지만, 후르츠 샌드는 일본에서 만들어진 샌드위치입니다.. Umami bites 편집부의 Steven이 말하는 일본 후르츠 샌드위치의 매력. Steven 외국인 입장에서 보면 생크림, 과일, 빵이라는 조합은 생소하게 느껴집니다. 하지만 일본에서 처음 후르츠 샌드를 접하고 맛있어서 놀랐어요！ 후르츠 샌드에 사용되는 식빵부터가 다르네요. 일본에서는 과일에 어울리는 쫀득쫀득하고 말랑말랑한 빵을 사용하고 있습니다. 단면도 먹음직스러운 후르츠 샌드가 입맛을 돋웁니다. 상업시설『신주쿠 마루이 본관（Shinjuku Marui Main Building ）』에 ２０１８년 문을 연 후타바 후르츠 팔러 신주쿠 마루이 본관. ７２석이 마련된 가게 안은 알록달록 팝한 인상 도쿄도 나카노구에 있는 ８０년 이상의 역사를 자랑하는 과일판매점『후타바 후르츠（Futaba Fruit）』와 컬래버레이션 하여 최고의 재료를 고집한 후르츠 샌드의『고롯토 후르츠 믹스 샌드（Chunky Mixed Fruit Sandwich）』를 즐길 수 있습니다....

관광 중에는 ２４시간을 충분히 활용하여 즐기고 싶은 것입니다. 아침부터 활동적으로 일본을 관광하고 싶은 사람은 신주쿠에 있는 주먹밥 가게『오다무스비 본점（이하, 오다무스비）（Odamusubi Honten）』을 방문하십시오. 주먹밥은 전 세계에서 인기 있는 일본 음식입니다. 오전 ６시 ３０분부터 문을 여는『오다무스비（Odamusubi）』에서는 다양한 종류의 주먹밥을 즐길 수 있습니다. 주먹밥이 진열된『오다무스비 본점（Odamusubi Honten）』쇼윈도 신주쿠의 주먹밥 가게 『오다무스비（Odamusubi）』의 인기 재료는？ 『오다무스비（Odamusubi）』에서는 주먹밥을 테이크아웃할 수 있을 뿐만 아니라, 매장에서 먹을 수도 있습니다. 계산대에서 먹고 싶은 주먹밥을 말하면, 테이크아웃인지 매장에서 먹고 가는지를 직원에게 알려야 합니다. 사진이 첨부된 영어 메뉴도 있어서 외국인 관광객도 안심하고 주문할 수 있습니다. 메뉴에 영어 표기 있음 『오다무스비（Odamusubi）』에서 특히 인기 있는 재료는 연어와 명란입니다. 쌀은 미야기현 도메시에서 나는 『히토메보레（Hitomebore）』를 사용하고 있습니다. 『히토메보레（Hitomebore）』는 단맛과 향의 균형이 좋아 어떤 재료와도 잘 어울립니다. 특히 연어와는 최고의 조합을 발휘합니다. 연어는 짠맛이 적어 백미의...

낮과 밤을 가리지 않고 많은 사람들로 붐비며, 관광객도 많이 찾는 거리, 신주쿠. 신주쿠역에서 도보로 갈 수 있는 곳에, 유서 깊은 신사가 있다는 것을 알고 계셨나요？ 근처 가게의 경영자나 오피스 워커, 그리고 많은 연예인들이 참배하는 곳으로 알려진 하나조노 신사. “신주쿠에는 자주 가지만, 발을 들여본 적은 없다”는 사람도 의외로 많을지도 모르겠네요. 본전 메이지 도리와 야스쿠니 도리에서 한 걸음 들어가면 넓은 경내가 하나조노 신사의 입구는 두 곳입니다. 정식 참도는 메이지 도리 쪽에 있으며, 도로에서도 보이는 주홍색의 큰 도리이가 표식입니다. 하나조노 신사의 역사는 오래되어, 에도 막부가 열리기 이전부터 신주쿠의 수호신으로서 신앙을 모아온 장소였습니다. 나무가 무성한 경내는, 바로 옆에 신주쿠의 거리가 있다고는 생각할 수 없는 조용한 공간입니다. 경내에서는 골동품 시장이 열리거나, 연극 공연이 열리기도 하는 것으로 유명합니다. 또한, 매년 １１월에는 길조 물건인 곰손을 파는 토리노이치가...