이 기사는 일본어 원문을 번역한 것입니다.
얇게 썬 소고기를 육수에 살짝 담가 즐기는 샤부샤부.
고기의 감칠맛과 채소의 맛을 간단하게 즐길 수 있어 인기가 높으며, 일본을 대표하는 전골 요리 중 하나입니다.
『킨노 다시샤부 하치우마 신주쿠 본점(Kin no Dashi Shabu Hachiuma Shinjuku Main Store)』은 신주쿠구 가부키초 지역의 중심지에 위치해 있어 접근성이 뛰어난 가게입니다.
쿠로게 와규 샤부샤부를 즐길 수 있어 많은 미디어에서 다룰 정도로 인기가 많습니다.

빌딩 지하에 있는 가게 내부는 가부키초의 소란스러움이 거짓말처럼 차분한 분위기입니다.
카운터와 테이블석이 있으며, 독실도 완비되어 있습니다. 인근에는 계열점이 2곳 있어 혼잡한 경우 그쪽으로 안내될 수도 있습니다.
『킨노(금의) 다시(육수)(Golden Broth)』를 사용한 샤부샤부로 고급 식재료를 만끽
가게의 명물은 가게 이름에 걸려 있는 홋카이도산 다시마와 가쓰오를 사용한 호박색의 특제 『킨노(금의) 다시(육수)(Golden Broth)』입니다.
이 다시를 사용한 샤부샤부는, 많은 사람을 매료시켜 온 매력이 가득합니다.

『우니토(성게와) A5 란크(등급) 쿠로게 와규노 샤부샤부(2인분부터 주문 가능)(Uni and A5-Rank Kuroge Wagyu Shabu-Shabu/available for orders of 2 or more)』(사진은 2인분) 1인분:3,608엔(세금 포함)
인기 있는 메뉴는 소고기 등급 중 가장 좋다고 여겨지는 A5 등급의 쿠로게 와규 샤부샤부에 성게를 더한 『우니토(성게와) A5 란크(등급) 쿠로게 와규노 샤부샤부부(Uni and A5-Rank Kuroge Wagyu Shabu-Shabu)』라는 매우 호화로운 코스입니다!

샤부샤부에 사용되는 것은 흑모 와규의 어깨 등심입니다.
아름답게 마블링이 들어간 와규와 신선한 성게의 조합은, 보기에도 화려한 분위기입니다.
와규와 성게라는 일본의 고급 식재료를 한 번에 맛볼 수 있는, 호화로운 시간을 보내세요.

먹는 방법은 일반적인 샤부샤부와 같습니다.
냄비에 들어간 『킨노(금의) 다시(육수)(Golden Broth)』가 따뜻해지면 와규를 살짝 담가주세요.
10초 정도 다시에 담가, 고기의 색이 변하기 시작하면 먹을 타이밍입니다.

여기서 주의할 점! 기름진 와규는 오래 끓이면 부서질 수 있습니다.
맛있게 먹기 위해서는, 너무 익히지 않는 것이 포인트입니다.
약간 분홍색이 남을 정도로 와규를 건져내고, 성게를 말아 폰즈에 찍어 즐기세요.

또한, 미리 와규로 성게를 말아 함께 다시에 담가 먹는 것도 추천하는 방법입니다.
녹아내리는 식감의 와규와 진한 성게의 감칠맛이 입안에서 하나가 되어, 참을 수 없는 맛입니다.
다시에 와규를 담그면, 기름기가 적당히 빠져, 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
이를 통해, 와규 본래의 맛을 천천히 음미할 수 있습니다.
마무리 우동으로 육수의 맛을 만끽
와규를 어느 정도 즐겼다면, 이제는 야채를 맛볼 차례입니다.
곁들인 야채를 냄비에 넣고, 익으면 같은 방식으로 폰즈에 담가 즐기세요.
야채가 조금 남았을 때, 남아 있는 와규와 함께 즐기는 것이 추천하는 먹는 방법입니다.
와규와 야채를 다 먹고 나면, 마지막으로 기다리고 있는 것이 냄비의 마무리입니다.
죽 또는 우동을 선택하여 마음껏 『오우곤(황금) 다시(육수)(Golden Broth)』를 만끽하세요.

와규와 야채의 엑기스를 듬뿍 흡수한 육수는, 감칠맛이 더욱 증가합니다.
거기에 세트로 제공되는 우동을 넣고, 잠시 끓이면 완성.
취향에 따라 와규나 성게, 야채를 조금 남겨 함께 먹어도 좋습니다.

끓여도 탄력이 사라지지 않는 두꺼운 우동은, 씹는 맛도 충분합니다!
맛있는 육수와 함께, 남김없이 먹어 치웁시다.
『킨노 다시샤부 하치우마 신주쿠 본점(Kin no Dashi Shabu Hachiuma Shinjuku Main Store)』은 A5 등급의 와규를 합리적인 가격에 즐길 수 있는 가성비 뛰어난 가게입니다.
맛있는 샤부샤부를 먹고 싶을 때는, 꼭 방문해 보세요.
공식 홈페이지에는 영어 메뉴도 준비되어 있습니다! 해외 출신의 친구를 데려가는 것도 좋겠죠.

매장 정보
점명 | 킨노 다시샤부 하치우마 신주쿠 본점 きんのだししゃぶ はちうま しんじゅくほんてん Kin no dashishabu Hachiuma Shinjuku |
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주소 | 도쿄도 신주쿠구 가부키초 1-12-3 MON빌딩 지하 1층
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접근 |
세이부신주쿠역 정면 출구에서 도보 4분
신주쿠역(SJK) 동쪽 출구에서 도보 6분
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전화번호 | 050-5592-7470 |
예약 | 가능 ※전화, 타베로그에서 예약 가능 |
결제 방법 |
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서비스료·좌석료 | 서비스료 10% |
영업시간 | 11:00~다음날 4:00(LO 음식 다음날 3:00, 음료 다음날 3:30) |
정기휴일 | 없음 |
좌석 수 | 52석 ※카운터 10석, 테이블 33석, 개인실 8석 |
흡연·금연 | 전 좌석 금연 |
웹사이트 | https://www.hachiuma-sousaku.com/shopinfo.html#sec1 |
기타 |
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※메뉴의 내용이나 요금, 매장 정보 등은 2025년 4월 시점의 것입니다.