kichijoji

유럽을 중심으로 한 서양 요리가 일본의 식재료와 문화와 결합하여 탄생한 양식. 해외 사람들에게는 신선하고, 일본인에게는 친숙한 양식은 일본 고유의 로컬 푸드로 자리 잡았습니다. 기치조지에 있는 『카야시마（Kayashima）』의 『나폴리탄（Napolitan Spaghetti）』 해외에서도 그 이름이 알려진 『카야시마（Kayashima）』 기치조지 역에서 북쪽 출구로 나와, 걸어서 ６분 정도. 역 주변의 번화함에서 조금 떨어지면, １９７５년 창업한 『카야시마（Kayashima）』가 있습니다. 풍부한 메뉴가 갖춰진 『카야시마（Kayashima）』이지만, 특히 나폴리탄, 햄버그, 오므라이스의 양식 메뉴가 인기입니다. 『카야시마（Kayashima）』의 외관 휴일에는 １１시 개점 전부터 줄이 서는 것도 드물지 않으며, 점심시간의 주방은 풀가동입니다. 원래 기치조지에서는 유명한 존재였던 『카야시마（Kayashima）』이지만, 바다를 건너 해외에까지 그 이름이 알려지게 된 계기가, 드라마, 영화화도 된 『고독한 미식가（Solitary Gourmet）』였습니다. 동명 만화를 원작으로 하는 『고독한 미식가（Solitary Gourmet）』에 『카야시마（Kayashima）』가 등장한 것으로, 아시아권에서의 손님도 늘었다고 합니다. 『카야시마（Kayashima）』의 점내에 붙여진 『고독한 미식가（Solitary Gourmet）』의 포스터 『고독한 미식가（Solitary Gourmet）』에도 등장한 『카야시마（Kayashima）』의…

일본에 머무르지 않고, 세계적으로 인기 있는 돈가스. 스시나 템푸라 다음으로 유행하는 일본 음식으로, 주목도는 점점 높아지고 있습니다. 두께를 주어 자른 돼지고기에 빵가루를 묻혀 튀긴 요리가 돈가스이지만, 가게나 지역에 따라 스타일은 다양합니다. 니가타의 향토 요리인 타레카츠동은, 일반적인 것과 달리 얇게 썬 돼지고기를 사용한 돈가스로, 소스에 적신 후 흰 쌀밥 위에 올립니다. 가츠동과는 다른 타레카츠동은, 돈가스를 즐기는 방법의 가능성을 넓혀주는 존재입니다. 『니(이) 단모리 카츠동（Double Layer Pork Katsu-don）』　런치：１,４００엔（세금 포함）／디너：１,４６０엔（세금 포함） 기치조지에서 방문하고 싶다！ 니가타 스타일의 돈가스 니이가타에 가지 않아도, 본고장의 타레카츠동을 맛볼 수 있는 곳이, 도쿄, 교토, 오사카에 매장을 전개하는 『니이가타 카츠동 타레카츠（Niigata Katsudon Tarekatsu）』입니다. 도쿄에서 제１호점을 오픈한 『니이가타 카츠동 타레카츠（Niigata Katsudon Tarekatsu）』는 니이가타산 식재료를 중심으로 사용하며, 만드는 방법도 본고장의 타레카츠동에 충실합니다. 니이가타산 『와부타(일본 돼지) 모치부타(돼지)（Waton Mochibuta／premium Niigata pork）』를 얇게 펴서, 고온에 달군…

기치조지는 한 마디로 표현할 수 없는 다면적인 매력을 가진 거리입니다. 『HOME PLANET』은 바로 그런 기치조지를 구현한 듯한 가게입니다. 멕시코의 증류주인 메스칼을 비롯해 다양한 알코올을 즐길 수 있는 바의 얼굴을 가지면서, 날에 따라 DJ 이벤트가 열리거나, 게스트 셰프에 의한 특제 요리가 제공되는 등 다채로운 매력이 가득합니다. 『HOME PLANET』 외관 가게 안을 보면, 서양음악, 일본 음악을 불문하고 카세트 테이프와 중고 레코드가 늘어서 있어, 『HOME PLANET』을 특정 장르의 가게로 소개하는 것은 무례하다고 느껴질 정도입니다. 그럼에도 불구하고 『HOME PLANET』을 채색하는 모든 것에서 일체의 타협을 느낄 수 없습니다. 『HOME PLANET』의 가게 안에서 판매되고 있는 중고 레코드 매장에서 판매도 하고 있는 신경을 쓰인 음료류 『HOME PLANET』에 발을 들여놓으면 가장 먼저 눈에 들어오는 것은 선반에 진열된 다양한 종류의 알코올 병입니다. 메스칼도 있고, 일본의 소주와 사케, 나아가 내추럴…