Shibuya

전후 시부야에서 유행한 꼬치구이. 그 이름 그대로, 꼬치에 꽂은 야채나 고기, 생선 등을 구워서 조리하는 요리로, 야키토리도 이 꼬치구이의 한 종류입니다. 도시의 발전을 음식이라는 형태로 지탱한 꼬치구이는, 말하자면 시부야를 대표하는 요리입니다. 그런 시부야의 역사와 문화를 반영한 가게가 『TRUNK(KUSHI)』입니다. 시부야와 하라주쿠를 잇는 산책로 주변, 캣 스트리트라고 불리는 지역에 위치한 『TRUNK(KUSHI)』. 현대적이고 모던한 점포가 늘어선 지역이기 때문에, 『TRUNK(KUSHI)』의 레트로한 멋을 남긴 가게 모습이 눈길을 끕니다. 『TRUNK(KUSHI)』내부 『TRUNK(KUSHI)』의 간판 메뉴 『토리(닭고기) 츠쿠네（Chicken Meat Balls）』 가게에서 제공하는 꼬치구이는 총 １７종류입니다. 소고기, 돼지고기, 닭고기, 야채 등 다양한 재료를 숯불에 구워낸 꼬치구이는 어떤 것을 선택해도 틀림없는 맛입니다. 그 중에서 먼저 소개할 것은, 가게의 간판 메뉴라 할 수 있는 『칸반(간판) 쿠시야끼(꼬치구이)（Signature grilled skewer）』인 『토리(닭고기) 츠쿠네（Chicken Meat Balls）』입니다. 역시 가게를 대표하는 꼬치구이인 만큼, 단품 외에도 『토리(닭고기) 츠쿠네（Chicken Meat…

도내 굴지의 패션 스팟이자, 유행의 발신지인 캣 스트리트. 시부야와 하라주쿠를 잇는 이 산책로를 따라, 『TRUNK(HOTEL) CAT STREET』가 개업한 것은 ２０１７년의 일이었습니다. 『TRUNK(HOTEL) CAT STREET』 외관 가장 큰 특징은 뭐니 뭐니 해도, 컨셉인 『소셜라이징（Socializing）』입니다. 원래 사교나 교류를 의미하는 『소셜라이징（Socializing）』이지만, 『TRUNK(HOTEL) CAT STREET』에서는 『자신답게 목적을 가지고 사회와 연결되는 것（connecting with society purposefully and authentically）』으로 재정의했습니다. 이 컨셉을 지탱하는 것은 『환경（Environment）』, 『로컬 우선주의（Local First）』, 『다양성（Diversity）』, 『건강（Wellness）』, 『문화（Culture）』의 ５가지 축입니다. 『TRUNK(HOTEL) CAT STREET』에서는 컨셉을 반영한 디자인과 서비스가 곳곳에 배치되어 있으며, 개업부터 현재에 이르기까지 전 세계의 여행 애호가를 매료시키고 있습니다. 프론트 쇼핑과 관광 모두에 적합한 『TRUNK(HOTEL) CAT STREET』 주변 『TRUNK(HOTEL) CAT STREET』가 위치한 곳은, 시부야구 진구마에 ５초메입니다. 정확히 캣 스트리트의 중간 지점에 위치해 있으며, 시부야와 하라주쿠 모두에 접근하기 쉬운 위치에 있습니다. 지금은 많은 사람들이 오가는…

나이트클럽, 음식점, 쇼핑 시설이 밀집한 지역, 시부야의 도겐자카 지역. 다양한 문화가 혼재하는 도겐자카의 중심지에 위치한 것이 『호텔 인디고 도쿄 시부야（Hotel Indigo Tokyo Shibuya）』입니다. 『호텔 인디고 도쿄 시부야（Hotel Indigo Tokyo Shibuya）』 외관 시부야의 아트 최전선을 느낄 수 있는 『호텔 인디고 도쿄 시부야（Hotel Indigo Tokyo Shibuya）』 디자인성이 풍부한 기하학 무늬의 벽면은 도겐자카 거리와 자연스럽게 어우러지는 외관입니다. １２층의 리셉션 플로어는 더욱 아트풀하며, 기모노를 연상시키는 유니폼을 착용한 호텔 직원이 맞이해 줍니다. 유니폼은 시부야의 캣 스트리트에 매장을 두고 있는 『COTÉ MER』가 『호텔 인디고 도쿄 시부야（Hotel Indigo Tokyo Shibuya）』를 위해 디자인한 단 하나의 오리지널입니다. 시부야와 인연이 있는 상점이나 아티스트와의 콜라보레이션이 곳곳에 산재해 있는 것이 『호텔 인디고 도쿄 시부야（Hotel Indigo Tokyo Shibuya）』의 큰 특징입니다. 리셉션 플로어의 벽에도 시부야에서 영감을 받은 아트 작품 １１층에 있는 올데이 다이닝 『Gallery…

방일 외국인 관광객의 증가로 인해, 호텔 건설 붐이 계속되는 시부야. 이곳에서, 고품질의 체류를 원하는 사람들에게 지속적으로 지지를 받고 있는 것이 『셀룰리앙 타워 도큐 호텔（CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL）』입니다. 다양한 호텔이 모여 있는 시부야에서, 왜 『셀룰리앙 타워 도큐 호텔（CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL）』은 오랜 세월 동안 선택받고 있는 것일까요？ 그 매력을 ３가지 포인트로 나누어 소개합니다. １. 호화로운 객실과 최고의 경험들 모든 객실이 １９층 이상의 고층에 위치하고 있어 압도적인 전망을 자랑하는 것은, 개업 시부터 변함없는 『셀룰리앙 타워 도큐 호텔（CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL）』의 매력입니다. 낮과 밤에 따라 분위기를 바꾸는 도쿄의 거리 풍경을 배경으로, 여유롭고 편안한 시간을 보낼 수 있습니다. 총 ４０４개의 객실은 ３가지 층으로 나뉘어 있으며, 각각 스탠다드 플로어, 셀룰리안 플로어, 이그제큐티브 플로어입니다. 모든 객실에 공통된 것은, 심플과 일본 모던을 콘셉트로 한 디자인으로, 세련된 일본…

일본의 유행 발신지라고도 할 수 있는 시부야는 숙박 시설도 최첨단입니다. 시부야역에서 도보 ６분, 시부야 중심지에 있는 호텔 『더 밀레니얼즈 시부야（The Millennials Shibuya）』는 단순히 숙박만을 위한 곳이 아닙니다. 커뮤니티를 형성하는 장소로서, 더 나아가 워케이션 설비도 갖춘 차세대 캡슐 호텔입니다. 접근성이 뛰어난 『더 밀레니얼즈 시부야（The Millennials Shibuya）』 숙박 시설을 선택할 때, 접근성은 중요한 포인트입니다. 그 점에서 『더 밀레니얼즈 시부야（The Millennials Shibuya）』는 시부야역에서도 가깝고, 패션을 좋아하는 분들께 추천하는 상업 시설 『시부야 PARCO（Shibuya PARCO）』, 시부야의 랜드마크인 『SHIBUYA109』도 도보 거리 내에 있습니다. 아사쿠사나 긴자 등 다른 관광 지역으로 이동하기에도 시부야라는 장소는 최적입니다. 시부야역에는 JR 야마노테선이나 도쿄 메트로 긴자선 등, 사용하기 편리한 노선이 여러 개 들어와 있어, 관광의 거점으로서 완벽하다는 것은 말할 필요도 없습니다. 『더 밀레니얼즈 시부야（The Millennials Shibuya）』입구 더욱이, 관광을 충실하게 해주는 것이 호텔 스탭의…

시부야의 랜드마크가 된 복합 시설 『미야시타파크（MIYASHITA PARK）』내에 있는 『sequence MIYASHITA PARK』. 상업 빌딩과 숙박 시설이 난립하는 시부야에, 아직 이런 장소가 남아있었다고 놀랄 만큼, 접근성이 뛰어난 장소에 있습니다. 위치뿐만 아니라 『sequence MIYASHITA PARK』는 새로운 형태의 호텔을 목표로 탄생한 만큼, 그 특색이 곳곳에 드러나 있습니다. 체크인과 체크아웃 시간 설정, 호텔 내의 레스토랑과 카페, 객실에 이르기까지, 다양화하는 니즈에 대응한 차세대형 호텔입니다. 『sequence MIYASHITA PARK』 외관 자유롭게 보낼 수 있는 시간이 늘어나는 체크인・체크아웃 시간 『sequence MIYASHITA PARK』는 체크인이 １７시부터, 체크아웃은 １４시까지라는 시간 설정으로, 기존 호텔에서는 볼 수 없었던 새로움이 있습니다. 체크인, 체크아웃은 ４층 프론트에서 접수합니다. ２４시간 직원이 상주하고 있지만, 숙박객이 직접 하는 셀프 스타일입니다. 객실의 카드 키도 투숙객이 등록합니다. 결제까지 완료되는 스마트 체크인 시스템 호텔 ５층에 있는 『TWELVE ON THE PARK BAR & GRILL』에서…

일본의 최첨단 문화 발신지로서, 젊은이를 중심으로 다양한 세대가 모이는 시부야. 이곳에서 트렌드를 계속해서 만들어내고 있는 상업시설 『시부야 PARCO（Shibuya PARCO）』의 지하에『도나베 고한 이쿠시카（IKUSHIKA）』가 있습니다. 이곳은 일본의 국민 음식인 백미의 맛에 철저히 신경을 쓴 인기 있는 가게입니다. 『고쿠죠(극상) 규(소고기) 스키야끼 고젠(정식)（Premium Sukiyaki Set）』　２,８００엔（세금 포함） 백미의 단맛과 감칠맛을 극한까지 끌어내는 뚝배기 뚝배기는 일본의 전통적인 조리 기구입니다. 일본에서는 오래전부터 백미를 지을 때 사용되어 왔으며, 현재는 고급 일식당 등 재료에 신경 쓰는 레스토랑에서 많이 사용됩니다. 『도나베 고한 이쿠시카（IKUSHIKA）』의 주인에 따르면 뚝배기의 특징은 「밥솥보다 두께가 있어, 안에서 천천히 열이 전달되어 백미의 감칠맛과 단맛이 돋보인다」고 합니다. 이 가게에서는 백미를 물에 담글 때 다시마도 함께 넣어, 육수의 감칠맛을 흡수시킵니다. 그렇기 때문에 백미만으로도 충분히 맛있습니다. 지은 백미는 나무로 만든 통 『오히츠（Wooden rice container）』에 담아 제공합니다. 『오히츠（Wooden rice container）』는 보온성이…

야키토리는 일본의 대중적인 술집에 빠질 수 없는 요리 중 하나입니다. 꼬치를 들고 황금색으로 구워진 닭고기를 한 입 베어 물고, 입안에 넘치는 감칠맛과 육즙을 맥주로 흘려보내는――. ６０년 이상, 그 식문화를 음식점 격전지인 시부야 역 앞에서 지켜오고 있는 곳이, 『토리타케 총본점（Toritake）』입니다. 『야키토리 모리아와세(모둠) ５개（Yakitori 5 Skewer Assortment）』　２,０００엔 (세금 포함) 비밀 소스가 돋보이는 대꼬치 야키토리는 먹을 만한 가치가 뛰어나다！ 구이대 앞에서 끊임없이 손을 움직이며 굽는 장인, 연기와 함께 퍼지는 숯불의 향기, 그리고 가게에 모이는 많은 손님들. 시부야의 도겐자카 지역은 시대와 함께 항상 변화하고 있지만, 『토리타케 총본점（Toritake）』이 만드는 정경은 변하지 않습니다. 도겐자카의 랜드마크로 불리기도 하는 『토리타케 총본점（Toritake）』을 방문했을 때, 놓칠 수 없는 명물은 『야키토리 모리아와세(모둠) ５개（Yakitori 5 Skewer Assortment）』입니다. 그 내용은, 닭의 허벅지와 가슴에 파를 끼운 육즙이 풍부한『야키토리（Yakitori）』, 독특한 맛이 중독성 있는 간과 심장의…

간토 지역을 중심으로 전개하고 있는 과일 파르페, 『카지츠엔 리벨（KAJITSUEN Liber）』. 시부야역과 직결된 상업 시설 『시부야 히카리에（Shibuya Hikarie）』의 ６층에 있는 점포에는, 많은 손님들로 하루 종일 붐빕니다. 과일이 생동하는 꿈같은 파르페 일본인뿐만 아니라 외국인 손님에게도 인기가 높은 메뉴는 『후르츠 파르페（Fruit parfait）』입니다. 마치 과일이 춤추는 것처럼 잘려진 파르페는 보기만 해도 가슴이 두근거립니다. 『후르츠 파르페（Fruit parfait）』　１,７４０엔（세금 포함） 스태프에 따르면, 방일 관광객에게는 『후르츠 파르페（Fruit parfait）』의 컷팅이나 장식이 꽤나 신기하다고 합니다. 일본인의 섬세함이 『후르츠 파르페（Fruit parfait）』에도 살려져 있다고 할 수 있을지도 모르겠네요. 『후르츠 파르페（Fruit parfait）』에 사용되는 과일은 １２종류 이상입니다. 딸기, 파인애플, 자몽 등 기본적인 것은 １년 내내 변함없이 사용됩니다. 기본 과일에 추가하여, 계절에 맞는 제철 과일도 파르페에 사용됩니다. 가장 위에 장식되는 것은 그 계절을 나타내는 과일이라고 할 수 있습니다. 과일을 먹어 나가다 보면 나타나는 것은 생크림이나…

시부야역 근처에 위치한 『무스비테이 시부야점（Musubitei Shibuya）』은 약 ３０종류의 주먹밥을 즐길 수 있는 가게입니다. 근처에서 일하는 오피스 워커나 학생들이 많이 이용하고 있습니다. 가게에는 주먹밥과 함께 즐길 수 있는 반찬이나 된장국 등도 준비되어 있어, 간단히 배를 채우고 싶을 때뿐만 아니라 제대로 식사를 하고 싶을 때도 편리합니다. 또한, 주먹밥을 이트인으로도 테이크아웃으로도 맛볼 수 있는 점이 인기의 이유가 되고 있습니다. 가장 인기 있는 재료는 『샤케(연어)（Salmon）』 약 ３０종류의 주먹밥은, 정통적인 것부터 독특한 재료까지 다양합니다. 모두 맛있어 보여서, 먹고 싶은 것을 고르는데 고민할지도 모릅니다. １개 １８０～２９０엔（세금 포함）으로 구매 가능 특히 인기 있는 재료는 『샤케(연어)（Salmon）』. 일본인 고객뿐만 아니라, 일본을 방문한 관광객에게도 인기가 높은 재료입니다. 일본을 방문한 관광객 중에는『샤케(연어)（Salmon）』의 맛에 반해 하루에 두세 번 사러 오는 사람도 있다고 합니다. （왼쪽부터）『샤케(연어)（Salmon）』　２６０엔（세금 포함）、『샤케(연어)（겐마이／현미）（salmon／brown rice）』　２９０엔（세금 포함） 『샤케(연어)（Salmon）』주먹밥은, 단맛과 소금의 조화가 절묘합니다….

일본에서는 겨울의 쌀쌀한 시기에 자주 먹게 되는, 전골. 시부야에 있는『아쿠토리 다이칸 나베노신（Akutoridaikan Nabenoshin）』에서는 계절에 관계없이 일년 내내 １２가지 종류의 전골을 제공하고 있습니다. 『코쿠산(국산) 쿠로게 와규의 스키야키（２인분부터 주문 가능）（사진은 ２인분）（Kuroge Wagyu Sukiyaki）』　１인분：３,４９８엔（세금 포함） 그 중에서도 가장 인기 있는 것은『코쿠산(국산) 쿠로게 와규의 스키야키（Kuroge Wagyu Sukiyaki）』입니다. 일본인 손님에게 사랑받고 있는 것은 물론, 이를 목적으로 방문하는 외국인 여행객도 적지 않습니다. 그 외에도 다양한 전골과, 일본 각지의 향토 요리를 의식한 사이드 메뉴에도 주목해 보세요. ２종류의 와규를 사용한 호화로운 『스키야키（Sukiyaki）』 배추, 산팽이버섯, 당근, 두부, 실곤약, 후와 등이 재료로 사용된 『코쿠산(국산) 쿠로게 와규의 스키야키（Kuroge Wagyu Sukiyaki）』. 메인이 되는 와규에는 브리스킷이라 불리는 어깨 갈비살과 안심의 ２종류가 들어 있습니다. 가게에서는 냄비에서 조리된 상태로 제공 와규의 다른 식감과 맛을 즐길 수 있는 것이 호화로운 『코쿠산(국산) 쿠로게 와규의 스키야키키（Kuroge Wagyu Sukiyaki）』의…

고기나 생선, 심지어 꿀까지, 동물성 식품을 사용하지 않는 비건 요리는 맛이 없다고 생각하기 쉽습니다. 하지만, 시부야에 있는 『Cosme Kitchen Adaptation』을 방문하면, 그 이미지는 크게 달라집니다. 약 ２０종의 야채를 사용한 시부야의 『Cosme Kitchen Adaptation』의 대표 메뉴 『Cosme Kitchen Adaptation』에서 주문해야 할 것은 제철 야채를 풍부하게 사용한 샐러드 『올인원 볼（All In One Bowl）』입니다. 사용된 약 ２０종의 야채는 맛을 끌어내기 위해 찌거나 그릴로 조리하는 등 각각에 적합한 방식으로 조리한 후 토핑됩니다. 『올인원 볼（All In One Bowl）』　２,３９８엔（세금 포함） 또한, 드레싱은 수제로 갈아 만든 사과, 양파, 쌀기름과 비트설탕을 사용해 단맛이 있으면서도 깔끔한 맛입니다. 드레싱에 사용된 재료는 단순하지만 다양한 야채를 사용하기 때문에 단맛과 매운맛이 겹쳐 깊은 맛을 납니다. 「맛있게 먹고, 마음과 몸도 아름다워지자」는 컨셉의 『Cosme Kitchen Adaptation』답게 맛뿐만 아니라 건강에 대한 배려도 완벽합니다. 영양소가 풍부한 퀴노아,…

일본을 방문한 외국인이 일본에서 먹고 싶어하는 음식으로 거의 항상 언급되는 스시입니다. 시대의 흐름에 따라 전통적인 스시에 변형을 가미한, 독창성이 넘치는 스시를 접할 기회가 늘었습니다. 그런 가운데, 비건이라는 새로운 장르의 스시를 즐길 수 있는 곳이 시부야에 있는『Vegan Sushi Tokyo』입니다. 식감, 맛에 집착한 비건 스시 『Vegan Sushi Tokyo』에서 스시 네타로 사용되는 것은 야채와, 대두나 식물에서 만든 대체 식품입니다. 예를 들어, 인기 있는 스시 『야키니쿠（Vegan Meat）』는 대체고기를 사용하고 수제 소스로 양념이 되어 있습니다. 대체고기는 씹는 맛이 있고, 소스는 달콤하면서 약간의 마늘 향이 납니다. 비건 요리에 흔한, 담백한 맛과는 무관하게, 만족감을 느낄 수 있는 마무리입니다. 『야키니쿠（Vegan Meat）』（통상 조리 시에 장갑 사용） 이어서 『식물성 계란 & 마요（Scrambled Eggs）』. 식물 기반의 재료로 만든 계란에, 겨자와 마요네즈를 추가했습니다. 겨자의 매운맛은 적당하며, 마요네즈의 산미는 뒷맛이 매력적입니다. 스크램블 에그와…

전골은 여러 사람과 공유하는 것도 좋지만, 혼자서 마음껏 즐기는 것도 하나의 즐거움입니다. 누구에게도 신경 쓸 필요 없이 자유로운 혼밥 전골을 실현해 주는 곳이 시부야에 있는『샤부샤부 레타스（Shabu-Shabu Retasu）』입니다. １인용 냄비로 즐기는 고베규 샤브샤브 『샤부샤부 레타스（Shabu-Shabu Retasu）』에서는 월~금요일의 런치타임 한정으로 세트 메뉴를 제공하고 있습니다. 그 중에서도 『고베규 세트（Kobe Beef Course）』는 ３,８００엔(세금 포함)이라는 합리적인 가격에도 불구하고 푸짐한 양을 자랑합니다. 고베규와 돼지고기, 그리고 야채 모듬, 두부와 수제만두, 더욱이 밥과 중국면까지 포함되어 있습니다. 『고베규 세트（Kobe Beef Course）』　３,８００엔（세금 포함） 세트의 메인이 되는 고기는 고베규의 갈비와 등심, 향기로운 돼지고기의 삼겹살과 등심 ４종류입니다. 「식후의 만족감도 중요하다」는 생각에서 일부러 두께를 내어 슬라이스되어 있습니다. 꿀을 넣어 단맛과 깊은 맛을 낸 육수에 고베규를 담그면 부드러운 식감에 절로 미소가 지어집니다. 육수 또한 일품으로 고베규의 지방의 단맛을 돋보이게 하며, 맛이 입안 가득 퍼집니다….

눈앞에서 장인이 스시를 만들고, 다루는 네타도 일급품입니다. 그럼에도 불구하고 처음이라도 긴장하지 않고 편하게 이용할 수 있는 스시집은 드뭅니다. 하지만, 그런 이상적인 가게가 시부야에 있었습니다. 『카이텐 스시 긴자 오노데라 무스코 시부야점（Kaiten Sushi Ginza Onodera MUSUKO SHIBUYA）』은 긴자의 인기 스시집『카이텐 스시 긴자 오노데라 본점（Kaiten Sushi Ginza Onodera Main Store）』의 계열점으로서 ２０２４년 ４월에 오픈했습니다. 미슐랭 별을 획득한 경력이 있는『긴자 오노데라（Ginza Onodera）』가 맡고 있어 기대하지 않을 수 없습니다！ 시부야 역 앞에서 맛보는 본격적인 에도마에 스시 『카이텐 스시 긴자 오노데라 무스코 시부야점（Kaiten Sushi Ginza Onodera MUSUKO SHIBUYA）』은 가게이름에 『카이텐 스시(회전초밥)（conveyor belt sushi）』이라고 붙어 있지만, 카운터를 통해 직접 만든 초밥을 한 개씩 장인이 제공하는 스타일입니다. 게다가, 고급점 못지않은 신선하고 품질이 높은 초밥 재료가 갖춰져 있습니다. 초밥 재료는, 모체가 되는 『긴자 오노데라（Ginza Onodera）』에서 총주방장을 맡고 있는 사카가미…