Shibuya

다양화하면서 진화하는 일본의 라멘 문화. 마제소바, 아부라소바, 카마타마소바 등의 국물 없는 라멘은 인기 장르 중 하나입니다. 이러한 국물 없는 라멘을, 유행의 발신지, 시부야 역 근처에서 마음껏 맛볼 수 있는 전문점이 『시부야 마제소바 초프스（Shibuya Mazesoba Chops）』입니다. 마제소바, 아부라소바, 카마타마소바의 차이에 대해 명확한 정의는 없습니다. 그리고 소바라고 명명되어 있지만, 각각의 면은 일본 음식에서 사용되는 일반적인 소바와는 다르며, 라멘과 동일합니다. 참고로 『시부야 마제소바 초프스（Shibuya Mazesoba Chops）』에서는, 두 종류의 신경을 쓰인 면을 사용하여 라멘과 마제소바・아부라소바・카마타마소바로 나누고 있습니다. 아부라소바는, 기름과 주로 간장 베이스의 소스를 면과 섞어 먹는 심플하고 클래식한 요리입니다. 기름이라는 이름이 붙어 있지만, 과도하게 기름지다는 의미는 아닙니다. 마제소바는, 아부라소바에서 파생된 메뉴입니다. 소스와 재료와 면을 섞어 먹는 방법은 아부라소바와 같지만, 양념이나 토핑에 자유도가 높아 현대적인 창작 면이라고 할 수 있습니다. 또한, 카마타마소바는, 카마타마 우동의 라멘…

서서 먹는 소바라고 하면, 대중적인 가게를 떠올리는 사람이 많지 않을까요. ２０２４년 ９월에 시부야에 오픈한 『SUBA VS』는 와인샵과 콜라보레이션한 새로운 감각의 서서 먹는 소바 가게입니다. 스타일리시한 실내와 개성적인 메뉴가 SNS 등에서 주목을 받고 있습니다. 『SUBA VS』는 『간판 없는 소바 가게（the soba shop with no sign）』로 교토에서 인기 있는 서서 먹는 소바 가게 『SUBA』와 와인샵 『VIRTUS』가 융합한 매장입니다. 매장은 매우 세련된 공간입니다. 스타일리시한 콘크리트 카운터가 인상적입니다. 가게 밖에도 간판은 없습니다. 아무것도 모른 채 가게 앞을 지나가도, 많은 사람들이 서서 먹는 소바 가게라고는 눈치채지 못할 것입니다. 주문은 가게 안쪽에 있는 작은 창구에서 합니다. 계산은 선불이며 현금은 사용할 수 없고, 캐시리스 결제만 가능하니 주의하세요. 주문을 하면 번호가 적힌 식권이 제공됩니다. 요리가 완성되면 번호로 호출되는 시스템이므로, 그때까지는 자리에서 기다리세요. 요리가 준비되는 동안, 창구 옆에 있는…

약 ４００년 전부터 역사가 이어져 내려오는 에도마에 소바는, 일본 요리를 대표하는 식문화 중 하나입니다. 에도마에 소바의 특징은 가늘고 샤프한 면. 그리고 소바의 원재료는, 메밀가루가 약 ８할, 밀가루가 약 ２할의 배합입니다. 소바의 풍미를 확실히 느낄 수 있는 비율과, 씹는 맛, 목 넘김의 좋음을 양립시키는 배합이라고 합니다. 그리고, 국물은 진간장을 베이스로 가다랑어와 다시마에서 추출한 육수를 합친, 진하고 감칠맛이 강한 맛입니다. 에도마에 소바의 본격적인 맛을, 시부야역 직결의 와 모던 공간에서 즐길 수 있는 곳이 『테우치 소바 타케노우치（Teuchisoba-Takenouchi）』입니다. 재료부터 제조법까지 철저히 신경을 쓰는 『테우치 소바 타케노우치（Teuchisoba-Takenouchi）』에서는, 시부야의 소란을 느끼지 못할 차분한 공간에서, 멋진 에도마에 소바 체험을 할 수 있습니다. 에도마에 소바를 만드는 모습을 가게 안에서 보면서 식사를 가게에서 사용하는 소바의 열매는, 홋카이도나 후쿠이 등 시기마다 산지를 바꾸어, 그 타이밍에 가장 고품질인 것을 엄선하고 있습니다….

아부라소바는 라면 문화에서 파생된 국물 없는 라면의 일종입니다. １９５０년대에, 도쿄의 라면 가게의 직원 식사에서 탄생했다고 전해지는 아부라소바. 현재는 전국에 퍼져 전문점도 늘어나고 있는 인기 장르입니다. 그 특징은, 국물을 사용하지 않고 참기름이나 닭기름 등의 기름과, 간장이나 소금 등으로 만든 소스를 면과 섞어 먹는 스타일입니다. 일본의 푸드 컬처의 발신지인 시부야에는 많은 아부라소바 전문점이 있습니다. 그중에서도『니혼아부라토우 시부야 소우혼부（Abura Soba Nihon Aburatō Shibuya）』는 국내외에서 팬들이 방문하는 인기 가게입니다. 시부야 외에도 도쿄 내에 여러 매장을 전개하는『니혼아부라토우（Nihon Aburatō）』은,『라멘 하야시다（Ramen Hayashida）』등 수많은 인기 가게를 운영하는 기업이 프로듀스하는 아부라 소바 전문 브랜드입니다. 『타라코(명란) 버터 가마타마(가마솥) 아부라소바（Abura Soba with raw egg, cod roe, butter, Parmesan cheese, and noodle soup base）』　１,０００엔（세금 포함） 일본과 서양의 독특한 맛을 즐길 수 있는『타라코(명란) 버터 가마타마(가마솥) 아부라소바（Abura Soba with raw egg, cod roe, butter, Parmesan…

츠케소바는 소바를 다양한 맛의 국물에 찍어 먹는, 현대적인 소바 요리의 일종입니다. ２０２４년 １１월에 오픈한 신예 가게『시부야 츠케소바 오사지.（Shibuya Tsukesoba Osaji.）』에서는 모던한 공간에서 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 참신한 츠케소바를 즐길 수 있습니다. 일본의 전통적인 소바는 자루소바나 모리소바로 대표되듯이, 간장이나 다시 등을 섞은 국물에 찍어 먹습니다. 거기에서 파생된 츠케소바는, 일반적인 소바와 츠케 국물이 달라, 돼지나 닭 등 동물계나 매운 풍미 등, 자유도가 높은 창작 츠케 국물에 찍어 먹는 새로운 스타일인 경우가 많습니다. 『시로(흰) 마라 니쿠야사이(고기야채) 츠케소바 카쿠니 고한(밥) 세트（White Mala Meat and Vegetable Tsukesoba with Braised Pork Belly Rice Set）』　１,６００엔（세금 포함） 시부야 중심지에서 조금 떨어진 곳에 오픈한『시부야 츠케소바 오사지.（Shibuya Tsukesoba Osaji.）』는, 홋카이도와 도쿄 등지에 약 ２０개 점포를 전개하는 수프 카레의 인기 브랜드『Rojiura Curry SAMURAI.』의 계열점입니다. 『Rojiura Curry SAMURAI.』의 메소드를 살린 개성적인…

일일이 트렌드를 발신하며, 다양한 푸드 컬처를 만끽할 수 있는 거리, 시부야. 이 지역에는, 일식점이 프로듀스하는 개성 넘치는 마제소바를 맛볼 수 있는『soba MAREN 시부야점（soba MAREN Shibuyaten）』이 있습니다. 마제소바는 간단히 말해, 스프가 아닌 소스나 기름을 면과 섞어 먹는 라면입니다. 소바라는 이름이지만, 면에는 메밀가루가 사용되지 않고, 라면과 마찬가지로 밀가루가 주체입니다. 마제소바에 명확한 정의는 없지만, 일반적으로 조리 단계에서 소스나 기름과 면을 섞는 것이 특징입니다. 다양한 토핑이나 조미료로 자신만의 맛으로 커스터마이즈하여 즐기는 것이 일반적인 먹는 방법입니다. 세상의 많은 마제소바는 정크푸드적인 요리이지만,『soba MAREN 시부야점（soba MAREN Shibuyaten）』은 모든 식재료를 엄선하여, 고급스럽고 독창적인 마제소바에 집중하고 있습니다. 『차슈 쇼유(간장) 마제소바（Roasted Pork MAZESOBA (Soup-less Noodle)）』　１,３５０엔（세금 포함） 일식의 섬세함과 깊은 감칠맛이 융합된『차슈 쇼유(간장) 마제소바（Roasted Pork MAZESOBA (Soup-less Noodle)）』 『soba MAREN 시부야점（soba MAREN Shibuyaten）』에서 인기 있는 메뉴는『차슈 쇼유(간장) 마제소바（Roasted Pork MAZESOBA (Soup-less…

장소는 시부야역 직결의 대규모 복합 시설 『시부야 스트림（SHIBUYA STREAM）』의 중층부입니다. 『시부야 히카리에（Shibuya Hikarie）』나 『시부야 스크램블（Shibuya Scramble Square）』과 같은 쇼핑에 최적인 시설에도 도보 몇 분으로 접근 가능합니다. 그런 뛰어난 입지와 편리성을 자랑하는 호텔이 『SHIBUYA STREAM HOTEL』입니다. 프론트 빌딩 １층의 입구에서 엘리베이터로 ４층에 올라가면, 빈티지 모던한 로비 라운지에 도착합니다. 헤링본 바닥, 선반에 장식된 서적과 아트 작품, 벽돌로 꾸며진 벽은 뉴욕의 멋진 지역인 브루클린, 혹은 미술관을 연상시키는 인테리어입니다. 시부야라고 하면, 눈에 들어오는 모든 것이 최첨단인 거리라는 이미지를 가지기 쉽습니다. 그러나, 『SHIBUYA STREAM HOTEL』은 그 이미지를 좋은 의미로 뒤집는 존재입니다. 로비 라운지 센스가 돋보이는 빈티지 모던한 객실 옛것에 대한 존경을 표하며 현대적으로 어레인지한 인테리어는 객실에도 반영되어 있습니다. 크리에이터의 레지던스를 표현한 객실은 독창적인 공간입니다. 텍스타일과 바닥에 디자인 포인트를 두고, 신경을 쓰인 가구와 함께 센스 있게…

전후 시부야에서 유행한 꼬치구이. 그 이름 그대로, 꼬치에 꽂은 야채나 고기, 생선 등을 구워서 조리하는 요리로, 야키토리도 이 꼬치구이의 한 종류입니다. 도시의 발전을 음식이라는 형태로 지탱한 꼬치구이는, 말하자면 시부야를 대표하는 요리입니다. 그런 시부야의 역사와 문화를 반영한 가게가 『TRUNK(KUSHI)』입니다. 시부야와 하라주쿠를 잇는 산책로 주변, 캣 스트리트라고 불리는 지역에 위치한 『TRUNK(KUSHI)』. 현대적이고 모던한 점포가 늘어선 지역이기 때문에, 『TRUNK(KUSHI)』의 레트로한 멋을 남긴 가게 모습이 눈길을 끕니다. 『TRUNK(KUSHI)』내부 『TRUNK(KUSHI)』의 간판 메뉴 『토리(닭고기) 츠쿠네（Chicken Meat Balls）』 가게에서 제공하는 꼬치구이는 총 １７종류입니다. 소고기, 돼지고기, 닭고기, 야채 등 다양한 재료를 숯불에 구워낸 꼬치구이는 어떤 것을 선택해도 틀림없는 맛입니다. 그 중에서 먼저 소개할 것은, 가게의 간판 메뉴라 할 수 있는 『칸반(간판) 쿠시야끼(꼬치구이)（Signature grilled skewer）』인 『토리(닭고기) 츠쿠네（Chicken Meat Balls）』입니다. 역시 가게를 대표하는 꼬치구이인 만큼, 단품 외에도 『토리(닭고기) 츠쿠네（Chicken Meat…

도내 굴지의 패션 스팟이자, 유행의 발신지인 캣 스트리트. 시부야와 하라주쿠를 잇는 이 산책로를 따라, 『TRUNK(HOTEL) CAT STREET』가 개업한 것은 ２０１７년의 일이었습니다. 『TRUNK(HOTEL) CAT STREET』 외관 가장 큰 특징은 뭐니 뭐니 해도, 컨셉인 『소셜라이징（Socializing）』입니다. 원래 사교나 교류를 의미하는 『소셜라이징（Socializing）』이지만, 『TRUNK(HOTEL) CAT STREET』에서는 『자신답게 목적을 가지고 사회와 연결되는 것（connecting with society purposefully and authentically）』으로 재정의했습니다. 이 컨셉을 지탱하는 것은 『환경（Environment）』, 『로컬 우선주의（Local First）』, 『다양성（Diversity）』, 『건강（Wellness）』, 『문화（Culture）』의 ５가지 축입니다. 『TRUNK(HOTEL) CAT STREET』에서는 컨셉을 반영한 디자인과 서비스가 곳곳에 배치되어 있으며, 개업부터 현재에 이르기까지 전 세계의 여행 애호가를 매료시키고 있습니다. 프론트 쇼핑과 관광 모두에 적합한 『TRUNK(HOTEL) CAT STREET』 주변 『TRUNK(HOTEL) CAT STREET』가 위치한 곳은, 시부야구 진구마에 ５초메입니다. 정확히 캣 스트리트의 중간 지점에 위치해 있으며, 시부야와 하라주쿠 모두에 접근하기 쉬운 위치에 있습니다. 지금은 많은 사람들이 오가는…

나이트클럽, 음식점, 쇼핑 시설이 밀집한 지역, 시부야의 도겐자카 지역. 다양한 문화가 혼재하는 도겐자카의 중심지에 위치한 것이 『호텔 인디고 도쿄 시부야（Hotel Indigo Tokyo Shibuya）』입니다. 『호텔 인디고 도쿄 시부야（Hotel Indigo Tokyo Shibuya）』 외관 시부야의 아트 최전선을 느낄 수 있는 『호텔 인디고 도쿄 시부야（Hotel Indigo Tokyo Shibuya）』 디자인성이 풍부한 기하학 무늬의 벽면은 도겐자카 거리와 자연스럽게 어우러지는 외관입니다. １２층의 리셉션 플로어는 더욱 아트풀하며, 기모노를 연상시키는 유니폼을 착용한 호텔 직원이 맞이해 줍니다. 유니폼은 시부야의 캣 스트리트에 매장을 두고 있는 『COTÉ MER』가 『호텔 인디고 도쿄 시부야（Hotel Indigo Tokyo Shibuya）』를 위해 디자인한 단 하나의 오리지널입니다. 시부야와 인연이 있는 상점이나 아티스트와의 콜라보레이션이 곳곳에 산재해 있는 것이 『호텔 인디고 도쿄 시부야（Hotel Indigo Tokyo Shibuya）』의 큰 특징입니다. 리셉션 플로어의 벽에도 시부야에서 영감을 받은 아트 작품 １１층에 있는 올데이 다이닝 『Gallery…

방일 외국인 관광객의 증가로 인해, 호텔 건설 붐이 계속되는 시부야. 이곳에서, 고품질의 체류를 원하는 사람들에게 지속적으로 지지를 받고 있는 것이 『셀룰리앙 타워 도큐 호텔（CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL）』입니다. 다양한 호텔이 모여 있는 시부야에서, 왜 『셀룰리앙 타워 도큐 호텔（CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL）』은 오랜 세월 동안 선택받고 있는 것일까요？ 그 매력을 ３가지 포인트로 나누어 소개합니다. １. 호화로운 객실과 최고의 경험들 모든 객실이 １９층 이상의 고층에 위치하고 있어 압도적인 전망을 자랑하는 것은, 개업 시부터 변함없는 『셀룰리앙 타워 도큐 호텔（CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL）』의 매력입니다. 낮과 밤에 따라 분위기를 바꾸는 도쿄의 거리 풍경을 배경으로, 여유롭고 편안한 시간을 보낼 수 있습니다. 총 ４０４개의 객실은 ３가지 층으로 나뉘어 있으며, 각각 스탠다드 플로어, 셀룰리안 플로어, 이그제큐티브 플로어입니다. 모든 객실에 공통된 것은, 심플과 일본 모던을 콘셉트로 한 디자인으로, 세련된 일본…

일본의 유행 발신지라고도 할 수 있는 시부야는 숙박 시설도 최첨단입니다. 시부야역에서 도보 ６분, 시부야 중심지에 있는 호텔 『더 밀레니얼즈 시부야（The Millennials Shibuya）』는 단순히 숙박만을 위한 곳이 아닙니다. 커뮤니티를 형성하는 장소로서, 더 나아가 워케이션 설비도 갖춘 차세대 캡슐 호텔입니다. 접근성이 뛰어난 『더 밀레니얼즈 시부야（The Millennials Shibuya）』 숙박 시설을 선택할 때, 접근성은 중요한 포인트입니다. 그 점에서 『더 밀레니얼즈 시부야（The Millennials Shibuya）』는 시부야역에서도 가깝고, 패션을 좋아하는 분들께 추천하는 상업 시설 『시부야 PARCO（Shibuya PARCO）』, 시부야의 랜드마크인 『SHIBUYA109』도 도보 거리 내에 있습니다. 아사쿠사나 긴자 등 다른 관광 지역으로 이동하기에도 시부야라는 장소는 최적입니다. 시부야역에는 JR 야마노테선이나 도쿄 메트로 긴자선 등, 사용하기 편리한 노선이 여러 개 들어와 있어, 관광의 거점으로서 완벽하다는 것은 말할 필요도 없습니다. 『더 밀레니얼즈 시부야（The Millennials Shibuya）』입구 더욱이, 관광을 충실하게 해주는 것이 호텔 스탭의…

시부야의 랜드마크가 된 복합 시설 『미야시타파크（MIYASHITA PARK）』내에 있는 『sequence MIYASHITA PARK』. 상업 빌딩과 숙박 시설이 난립하는 시부야에, 아직 이런 장소가 남아있었다고 놀랄 만큼, 접근성이 뛰어난 장소에 있습니다. 위치뿐만 아니라 『sequence MIYASHITA PARK』는 새로운 형태의 호텔을 목표로 탄생한 만큼, 그 특색이 곳곳에 드러나 있습니다. 체크인과 체크아웃 시간 설정, 호텔 내의 레스토랑과 카페, 객실에 이르기까지, 다양화하는 니즈에 대응한 차세대형 호텔입니다. 『sequence MIYASHITA PARK』 외관 자유롭게 보낼 수 있는 시간이 늘어나는 체크인・체크아웃 시간 『sequence MIYASHITA PARK』는 체크인이 １７시부터, 체크아웃은 １４시까지라는 시간 설정으로, 기존 호텔에서는 볼 수 없었던 새로움이 있습니다. 체크인, 체크아웃은 ４층 프론트에서 접수합니다. ２４시간 직원이 상주하고 있지만, 숙박객이 직접 하는 셀프 스타일입니다. 객실의 카드 키도 투숙객이 등록합니다. 결제까지 완료되는 스마트 체크인 시스템 호텔 ５층에 있는 『TWELVE ON THE PARK BAR & GRILL』에서…

일본의 최첨단 문화 발신지로서, 젊은이를 중심으로 다양한 세대가 모이는 시부야. 이곳에서 트렌드를 계속해서 만들어내고 있는 상업시설 『시부야 PARCO（Shibuya PARCO）』의 지하에『도나베 고한 이쿠시카（IKUSHIKA）』가 있습니다. 이곳은 일본의 국민 음식인 백미의 맛에 철저히 신경을 쓴 인기 있는 가게입니다. 『고쿠죠(극상) 규(소고기) 스키야끼 고젠(정식)（Premium Sukiyaki Set）』　２,８００엔（세금 포함） 백미의 단맛과 감칠맛을 극한까지 끌어내는 뚝배기 뚝배기는 일본의 전통적인 조리 기구입니다. 일본에서는 오래전부터 백미를 지을 때 사용되어 왔으며, 현재는 고급 일식당 등 재료에 신경 쓰는 레스토랑에서 많이 사용됩니다. 『도나베 고한 이쿠시카（IKUSHIKA）』의 주인에 따르면 뚝배기의 특징은 「밥솥보다 두께가 있어, 안에서 천천히 열이 전달되어 백미의 감칠맛과 단맛이 돋보인다」고 합니다. 이 가게에서는 백미를 물에 담글 때 다시마도 함께 넣어, 육수의 감칠맛을 흡수시킵니다. 그렇기 때문에 백미만으로도 충분히 맛있습니다. 지은 백미는 나무로 만든 통 『오히츠（Wooden rice container）』에 담아 제공합니다. 『오히츠（Wooden rice container）』는 보온성이…

야키토리는 일본의 대중적인 술집에 빠질 수 없는 요리 중 하나입니다. 꼬치를 들고 황금색으로 구워진 닭고기를 한 입 베어 물고, 입안에 넘치는 감칠맛과 육즙을 맥주로 흘려보내는――. ６０년 이상, 그 식문화를 음식점 격전지인 시부야 역 앞에서 지켜오고 있는 곳이, 『토리타케 총본점（Toritake）』입니다. 『야키토리 모리아와세(모둠) ５개（Yakitori 5 Skewer Assortment）』　２,０００엔 (세금 포함) 비밀 소스가 돋보이는 대꼬치 야키토리는 먹을 만한 가치가 뛰어나다！ 구이대 앞에서 끊임없이 손을 움직이며 굽는 장인, 연기와 함께 퍼지는 숯불의 향기, 그리고 가게에 모이는 많은 손님들. 시부야의 도겐자카 지역은 시대와 함께 항상 변화하고 있지만, 『토리타케 총본점（Toritake）』이 만드는 정경은 변하지 않습니다. 도겐자카의 랜드마크로 불리기도 하는 『토리타케 총본점（Toritake）』을 방문했을 때, 놓칠 수 없는 명물은 『야키토리 모리아와세(모둠) ５개（Yakitori 5 Skewer Assortment）』입니다. 그 내용은, 닭의 허벅지와 가슴에 파를 끼운 육즙이 풍부한『야키토리（Yakitori）』, 독특한 맛이 중독성 있는 간과 심장의…