渋谷

多様化しながら進化する日本のラーメンカルチャー。 まぜそば、油そば、釜玉そばなどのスープのない汁なしラーメンは人気ジャンルの１つです。 そうした汁なしラーメンを、流行の発信地、渋谷の駅近くで心ゆくまで味わえる専門店が『渋谷まぜそばチョップス…

立ち食いそばと聞くと、大衆的な店をイメージする人が多いのではないでしょうか。 ２０２４年９月に、渋谷にオープンした『SUBA VS』は、ワインショップとコラボレーションした新感覚の立ち食いそば店。 スタイリッシュな店内や個性的なメニューが、…

約４００年前から歴史が受け継がれる江戸前そばは、和食を代表する食文化の１つです。 江戸前そばの特徴は、細くてシャープな麺。そしてそばの原材料は、そば粉が約８割、小麦粉が約２割の配合。 そばの風味をしっかり感じる比率と、噛みごたえ、のどごしの…

油そばとは、ラーメン文化から派生した汁なしラーメンの一種です。 １９５０年代に、東京のラーメン店のまかない料理から誕生したといわれる油そば。 現在では全国に広まり専門店も増えている人気のジャンルです。 その特徴は、スープを使わずゴマ油や鶏油…

つけそばとは、そばをさまざまな味の汁につけて食べる、現代的なそば料理の一種。 ２０２４年１１月にオープンした新鋭店『渋谷つけ蕎麦 おさじ.』では、モダンな空間でほかにはない斬新なつけそばが楽しめます。 日本の伝統的なそばは、ざるそばやもりそ…

日々トレンドを発信し、多種多彩なフードカルチャーを満喫できる街、渋谷。 このエリアには、和食店がプロデュースする個性豊かなまぜそばが味わえる『soba MAREN 渋谷店』があります。 まぜそばとは、端的にいうとスープではなく、タレや油を麺…

場所は、渋谷駅直結の大規模複合施設『渋谷ストリーム』の中層階。 『渋谷ヒカリエ』や『渋谷スクランブル』といったショッピングに最適な施設にも、徒歩数分でアクセス可能。 そんなとびきりの立地と利便性を誇るホテルが『SHIBUYA STREAM …

戦後の渋谷で流行した、串焼き。 その名の通り、串に刺した野菜や肉、魚などを焼いて調理する料理で、焼き鳥もこの串焼きの１種です。 街の発展を食という形で支えた串焼きは、いわば渋谷を代表する料理。 そんな渋谷の歴史と文化を反映した店が『TRUN…

都内屈指のファッションスポットであり、流行の発信地でもあるキャットストリート。 渋谷と原宿をつなぐこの遊歩道沿いに、『TRUNK(HOTEL) CAT STREET』が開業したのは、２０１７年のことでした。 『TRUNK(HOTEL) CA…

ナイトクラブ、飲食店、ショッピング施設が密集するエリア、渋谷の道玄坂エリア。 多種多様なカルチャーが混在する道玄坂の中心地に建つのが『ホテルインディゴ東京渋谷』です。 『ホテルインディゴ東京渋谷』外観 渋谷のアート最前線を感じる『ホテルイン…

訪日外国人観光客の増加を受け、ホテルの建設ラッシュが続く渋谷。 この場所で、上質な滞在を求める人たちに支持され続けているのが『セルリアンタワー東急ホテル』です。 多種多様なホテルがそろう渋谷において、なぜ『セルリアンタワー東急ホテル』は長年…

日本の流行の発信地ともいえる渋谷は、宿泊施設も最先端。 渋谷駅から徒歩６分、渋谷の中心地にあるホテル『ザ・ミレニアルズ渋谷』は、ただ泊まるだけに留まりません。 コミュニティを形成する場として、さらにはワーケーション設備も兼ね備えた、次世代の…

渋谷のランドマークとなった複合施設『ミヤシタパーク』内にある、『sequence MIYASHITA PARK』。 商業ビルや宿泊施設が乱立する渋谷に、まだこんな場所が残されていたのかと驚くほど、アクセス抜群の場所にあります。 立地だけでな…

日本の最先端のカルチャー発信地として、若者を中心に多様な世代が集う渋谷。 この地でトレンドを生み出し続けている商業施設『渋谷PARCO』の地下に、『土鍋ご飯 いくしか』はあります。 こちらは、日本の国民食である白米のおいしさにこだわり抜いた…

焼き鳥は、日本の大衆的な酒場に欠かせない料理の１つです。 串を持って黄金色に焼かれた鶏肉にかぶりつき、口の中にあふれるうまみと肉汁をビールで流し込む――。 ６０年以上、その食文化を飲食店激戦区の渋谷駅前で守り続けているのが、『鳥竹総本店』で…