飲食

都心から電車でおよそ１時間。ケーブルカーやリフトを利用することで、初心者でも気軽に登れる髙尾山は、自然と文化を同時に楽しめる人気の観光地です。 髙尾山が２００７年にミシュランガイドで三つ星を獲得して以来、日本国内はもちろん、世界各国から多く…

日本の夏を代表するスイーツ、かき氷は、今や伝統的な氷菓の枠を超え、進化を続けるスイーツとして世界中の注目を集めています。 中でも東京は、かき氷のトレンド発信地として知られ、１年を通じて楽しめる専門店も数多く点在しています。 ふわふわの氷に、…

油そばは、濃厚なタレをラーメンの麺に絡めて食べる、ラーメンの一種です。 スープの代わりに、その店の特製ダレを使うのが特徴で、しっかりとした味わいと食べごたえのある１杯が楽しめます。 そのユニークなスタイルから、日本では、手軽でボリュームのあ…

がっつりとした味わいながら、後味は不思議と上品。一見すると矛盾する魅力を併せ持つ『油そば』は、東京でじわじわとブームを巻き起こしています。 注目すべき東京の油そば文化　スープなしが新しい新感覚のラーメンガイド 油そばとは、スープのないラーメ…

日本を訪れたら、ラーメンは外せないと思っている人に、ぜひ知ってほしいのが『油そば』というユニークな麺料理です。 一見ラーメンのようでありながら、実はスープがないという驚きのスタイルが油そば。 代わりに、特製のタレと香味油をよく混ぜて食べるこ…

日本を旅すると、洋食と呼ばれる料理ジャンルに出会うことがあります。 日本の洋食とは、海外で生まれた料理をベースにしながら、日本人の味覚に合わせて独自に進化したスタイルの料理。 明治時代に西洋文化が流入したことをきっかけに広まり、ハンバーグや…

日本の夏を彩る風物詩は数多くありますが、かき氷なしに語ることはできません。 氷を薄く削り、色鮮やかなシロップをかけて楽しむかき氷は、ひんやりと涼を届けてくれる夏のスイーツの代表格です。 『ひみつ堂』のかき氷製作風景 その歴史は古く、かつて氷…

おでんは、日本料理の中でも出汁文化を象徴する料理。 うまみを引き出した出汁に、ダイコン、半熟卵、魚介の練り物などをじっくりと煮込んだ滋味深い味わいは、素材と技の調和を堪能できる日本らしい逸品です。 古くから親しまれているおでんを、現代的なセ…

日本食の代表的な存在であるラーメン。定番の味に醤油、塩、とんこつ、味噌があります。 中でも発酵食品である味噌をスープに使う味噌ラーメンは、コクのあるうまみが魅力です。 東京の中野にある『味噌が一番』では、味噌の風味を最大限に引き出したラーメ…

日本旅行の楽しみといえば、美しい風景や歴史ある街並み、そしてやはり食体験も外せません。 しかし、限られた予算でどこまで楽しめるのかは気になるところ。 実は、工夫次第で朝、昼、晩と１日を通して、日本の食文化をしっかり味わうことができるのです。…

代々木公園は、都心にいながら自然を感じられる憩いのスポット。広大な敷地には木々が生い茂り、季節ごとに異なる景色が楽しめるとあって、散歩やピクニック、ジョギングをする人々でいつもにぎわっています。 さらに代々木公園は明治神宮に隣接しているほか…

東京駅や浅草、秋葉原といった主要観光地から電車で数分、都営地下鉄浅草線で羽田空港から約３０分とアクセス良好な下町、浅草橋。 ローカルな雰囲気が漂う個人店が並ぶ中、日本酒通の間で評判を集めているのが『日本酒バル 醸ス』です。 『日本酒バル 醸…

上野の繁華街の一角に、ひっそりと看板を掲げるかき氷専門店があります。 夜はバーとして営業している空間を間借りした、その名も『上野かき氷専門店四代目大野屋氷室』です。 提供されるのは、まるで口の中で雪がほどけるような、ふわふわのかき氷。 手間…

暑さがピークを迎える７～８月。涼を求めるのなら、ぜひ訪れてほしい店があります。 香り豊かな日本茶の専門店である『八屋』です。 抹茶やほうじ茶、煎茶といった上質な日本茶とともに楽しめるのは、見た目も涼やかな和のスイーツたち。 あんみつやパフェ…

日本の麺料理の１つ、そうめん。小麦粉から作られた、うどんやラーメンよりも細い麺が特徴です。 暑くて食欲が落ちがちな夏でも、のどごしよく、さらっと食べられることから、日本の夏を代表する料理としても知られています。 最近では、つけ汁やスープに工…