飲食

日本の夏を代表するスイーツ、かき氷は、今や伝統的な氷菓の枠を超え、進化を続けるスイーツとして世界中の注目を集めています。 中でも東京は、かき氷のトレンド発信地として知られ、１年を通じて楽しめる専門店も数多く点在しています。 ふわふわの氷に、…

油そばは、濃厚なタレをラーメンの麺に絡めて食べる、ラーメンの一種です。 スープの代わりに、その店の特製ダレを使うのが特徴で、しっかりとした味わいと食べごたえのある１杯が楽しめます。 そのユニークなスタイルから、日本では、手軽でボリュームのあ…

がっつりとした味わいながら、後味は不思議と上品。一見すると矛盾する魅力を併せ持つ『油そば』は、東京でじわじわとブームを巻き起こしています。 注目すべき東京の油そば文化　スープなしが新しい新感覚のラーメンガイド 油そばとは、スープのないラーメ…

日本を訪れたら、ラーメンは外せないと思っている人に、ぜひ知ってほしいのが『油そば』というユニークな麺料理です。 一見ラーメンのようでありながら、実はスープがないという驚きのスタイルが油そば。 代わりに、特製のタレと香味油をよく混ぜて食べるこ…

日本を旅すると、洋食と呼ばれる料理ジャンルに出会うことがあります。 日本の洋食とは、海外で生まれた料理をベースにしながら、日本人の味覚に合わせて独自に進化したスタイルの料理。 明治時代に西洋文化が流入したことをきっかけに広まり、ハンバーグや…

日本の夏を彩る風物詩は数多くありますが、かき氷なしに語ることはできません。 氷を薄く削り、色鮮やかなシロップをかけて楽しむかき氷は、ひんやりと涼を届けてくれる夏のスイーツの代表格です。 『ひみつ堂』のかき氷製作風景 その歴史は古く、かつて氷…

おでんは、日本料理の中でも出汁文化を象徴する料理。 うまみを引き出した出汁に、ダイコン、半熟卵、魚介の練り物などをじっくりと煮込んだ滋味深い味わいは、素材と技の調和を堪能できる日本らしい逸品です。 古くから親しまれているおでんを、現代的なセ…

日本食の代表的な存在であるラーメン。定番の味に醤油、塩、とんこつ、味噌があります。 中でも発酵食品である味噌をスープに使う味噌ラーメンは、コクのあるうまみが魅力です。 東京の中野にある『味噌が一番』では、味噌の風味を最大限に引き出したラーメ…

日本旅行の楽しみといえば、美しい風景や歴史ある街並み、そしてやはり食体験も外せません。 しかし、限られた予算でどこまで楽しめるのかは気になるところ。 実は、工夫次第で朝、昼、晩と１日を通して、日本の食文化をしっかり味わうことができるのです。…

代々木公園は、都心にいながら自然を感じられる憩いのスポット。広大な敷地には木々が生い茂り、季節ごとに異なる景色が楽しめるとあって、散歩やピクニック、ジョギングをする人々でいつもにぎわっています。 さらに代々木公園は明治神宮に隣接しているほか…

東京駅や浅草、秋葉原といった主要観光地から電車で数分、都営地下鉄浅草線で羽田空港から約３０分とアクセス良好な下町、浅草橋。 ローカルな雰囲気が漂う個人店が並ぶ中、日本酒通の間で評判を集めているのが『日本酒バル 醸ス』です。 『日本酒バル 醸…

上野の繁華街の一角に、ひっそりと看板を掲げるかき氷専門店があります。 夜はバーとして営業している空間を間借りした、その名も『上野かき氷専門店四代目大野屋氷室』です。 提供されるのは、まるで口の中で雪がほどけるような、ふわふわのかき氷。 手間…

暑さがピークを迎える７～８月。涼を求めるのなら、ぜひ訪れてほしい店があります。 香り豊かな日本茶の専門店である『八屋』です。 抹茶やほうじ茶、煎茶といった上質な日本茶とともに楽しめるのは、見た目も涼やかな和のスイーツたち。 あんみつやパフェ…

日本の麺料理の１つ、そうめん。小麦粉から作られた、うどんやラーメンよりも細い麺が特徴です。 暑くて食欲が落ちがちな夏でも、のどごしよく、さらっと食べられることから、日本の夏を代表する料理としても知られています。 最近では、つけ汁やスープに工…

日々進化を遂げながら、今や日本を代表する食文化となったラーメン。 東京の街を歩けば、地元の人々に長く愛されてきた名店がひっそりと軒を連ねています。 新宿駅から１駅、代々木の静かな路地に佇む『麺恋処いそじ』も、知る人ぞ知るラーメンの名店です。…