Ramen

油そば

まぜそば&油そば&釜玉そば!進化系汁なしラーメンを堪能【渋谷まぜそばチョップス】

多様化しながら進化する日本のラーメンカルチャー。 まぜそば、油そば、釜玉そばなどのスープのない汁なしラーメンは人気ジャンルの1つです。 そうした汁なしラーメンを、流行の発信地、渋谷の駅近くで心ゆくまで味わえる専門店が『渋谷まぜそばチョップス…

油そば

ラーメンなのにスープなし!? 渋谷で人気急上昇中の油そば専門店【日本油党 渋谷総本部】

油そばとは、ラーメン文化から派生した汁なしラーメンの一種です。 1950年代に、東京のラーメン店のまかない料理から誕生したといわれる油そば。 現在では全国に広まり専門店も増えている人気のジャンルです。 その特徴は、スープを使わずゴマ油や鶏油…

味噌ラーメン

北海道流の超濃厚味噌ラーメンがクセになる!【旭川味噌ラーメンばんから池袋西口店】

日本有数の寒冷地である北海道には、体を温めボリュームのあるラーメンが古くから根付いています。 中でもラーメンの激戦区である北海道旭川市にルーツを持つ、絶品の味が楽しめるのが『旭川味噌ラーメンばんから』です。 北海道の味噌ラーメンは、ブレンド…

東銀座にあるミシュラン獲得ラーメン店のはるちゃんラーメン

ミシュラン獲得のラーメン店が東銀座にオープン 絶品スープは完飲必至【銀座はるちゃんラーメン】

2021年の開業後、2023年から3年連続、ミシュランビブグルマン獲得。 オープンからわずか数年で偉業を成し遂げた店が、ラーメン店『はるちゃんラーメン』です。 新橋で誕生した『はるちゃんラーメン』は、2024年7月に総本店となる『銀座はるち…

上野も徒歩圏内、行列ができる担々麺の名店 白ゴマ、黒ゴマの異なる味わい【四川担担麺 阿吽 湯島本店】

上野駅からも徒歩圏内の、湯島エリアに店舗を構える『四川担担麺 阿吽』は、担々麺好きの間でその名を知らない人はいない、名店中の名店。 今でこそ、担々麺のみを提供する専門店は珍しくありません。 しかし、『四川担担麺 阿吽』はまだ担々麺の専門店が…

ラーメン

新宿のディープスポットで記憶に残るラーメンを体感【すごい煮干しラーメン凪 新宿ゴールデン街本館】

日々、進化し続けるラーメンは、現代日本の食文化を代表する美食の1つ。 細分化する味の中で、煮干しラーメンのムーブメントを全国に巻き起こし、ジャンルとして確立させたのが『ラーメン凪』です。 超濃厚な煮干しの旨味が凝縮したスープと風味豊かな麺 …

新宿で堪能する、ハラール和牛のラーメンセット 濃厚なうまみに舌鼓【ハラル和牛ラーメン新宿亭 新宿店】

多彩な飲食店が軒を連ねる、新宿の新宿三丁目駅周辺。 その一角にある『ハラル和牛ラーメン新宿亭 新宿店』は、外国人が多く集まるラーメン店です。 店を訪れる人たちのお目当ては、ハラール対応の和牛を使った豪華なラーメン。 ハラール食品のみで作った…

新宿駅前のラーメン店 新鮮な魚のアラを炊き上げたシンプルで奥深い絶品スープ【麺屋海神】

新宿駅の目の前に立地する、話題のラーメン店『麺屋海神』。魚の頭や骨などを指すアラを使ったスープが人気の店です。 ヘルシーであっさりとしたスープは、女性や年配者に大好評。 また、スープに豚、牛、鶏などの肉類を一切使用していないので、宗教的な理…

表参道で注目のラーメン新店 ミシュラン獲得シェフの技が光る醤油ラーメン【麺 銀座おのでら本店】

洗練された雰囲気がただようエリア、表参道。 路地裏に店を構えるラーメン店『麺 銀座おのでら本店』は、そんな表参道の特色を反映しています。 食材のうまみを極限まで抽出した『麺 銀座おのでら本店』の醤油スープ 『麺 銀座おのでら 至高~supr…