Ramen

観光客で賑わう浅草の伝法院通り（でんぽういんどおり）に、連日、長蛇の列ができる店があります。 店の名前は『浅草名代らーめん与ろゐ屋』。 入店を待つ列には日本人だけでなく訪日外国人の姿も目立つなど、世界中から多くの人が訪れる浅草きっての人気店…

上野は新大久保と並ぶ、多国籍タウン。 異国情緒あふれる飲食店が軒を連ねているだけでなく、上野に集う人たちもまた多国籍です。 そのため、珍しい料理を提供する飲食店に出会えるのも、上野の魅力。 『三休ハラール日本料理』では、日本ではまだ数少ない…

舌がビリビリと痺れる山椒（さんしょう）、身体が熱くなる唐辛子の辛み、この２つの刺激を求めるのにぴったりな料理が、担々麺です！ 北海道に本店を構える『175°DENO担担麺』の新宿店である『175°DENO担担麺TOKYO』は、担々麺の専門店…

シンプルだからこそ奥深い料理、それが焼鳥です。 １本の串に詰め込まれたこだわりは、店によって千差万別。 六本木の『YAKITORI燃』は、２００２年のオープン以来、確かな味でファンを獲得し続けている人気の焼鳥店です。 営業開始時間の１８時が…

渋谷にある『野郎ラーメン 渋谷センター街総本店』は、２４時間営業の眠らないラーメン店。 同店のボリューム満点のラーメンは『野郎系』と呼ばれ、新たなラーメンジャンルの１つとして知名度を高めています。 『豚野郎』　１,４３０円（税込み） 『野郎…

唐辛子や山椒を使用し、辛みやしびれが特徴の担々麺は、日本で専門店があるほど人気のラーメン。 担々麺は中国発祥の麺料理ですが、日本で独自の進化を遂げています。 六本木にある『蒼龍唐玉堂』は、お店独自のアレンジを加えた担々麺がそろう人気店。過去…

ラーメンのバリエーションは千差万別。ユニークな発想のもと、日々新たなラーメンが生まれています。 神楽坂にある『サーモンnoodle3.0』は、スープやトッピングにサーモンを使用したラーメンが話題の人気店。 フランス料理の知識と技法を取り入れ…

ラーメン店の『鬼金棒（きかんぼう）』は、激辛味のラーメン好きの間では知られた人気店。 『カラシビカレー鬼金棒』は『鬼金棒』が、２０２２年にオープンさせたカレー専門店です。 『鬼金棒カラシビカレーライス』　１,１００円（税込み） ラーメン店同…

日夜多くの人で賑わう六本木の一画で、ひと際目立っている飲食店『魚浜 六本木（以下、魚浜）』。 産地直送にこだわった、さまざまな料理を提供しています。 料理のバリエーションの豊富さは『魚浜』の売りの１つ。「いつ来ても、なんでもある」が、こだわ…

「その街で一番愛される、焼肉レストランになりたい」というビジョンで店を営む『六本木焼肉 Kintan』。 ディナータイムはワインと一緒に楽しむ焼き肉を、ランチにはガッツリ楽しめるセットメニューを提供しています。 焼き肉とラーメンを一緒に楽し…

新しい文化の発信地として知られる原宿。食に関しても、原宿には最先端が集まっています。 観光スポットの竹下通りや明治神宮からも、歩いてすぐの場所に店を構える『ヴィーガンビストロ じゃんがら』は、ヴィーガン食に特化したレストラン。 『グリルバー…

東京を中心に複数の店舗を展開するラーメン店『九州じゃんがら』の本店がある、秋葉原。 『九州じゃんがら』の秋葉原本店は、日本のアニメや漫画にも登場し、秋葉原を代表するラーメン店として長年根強い人気を誇ります。 『九州じゃんがら 秋葉原本店』外…

ラーメンのスープとして定番の『とんこつ』は、白く濁った色とクリーミーな口当たりが魅力です。 とんこつスープは、特に九州地方のラーメンに使われている場合が多いですが、全国的に食べられており根強い人気を誇ります。 JR上野駅の構内に店を構える『…

昼間からお酒が楽しめる飲食店が軒を連ねる上野は、昼夜を問わず多くの人で賑わいます。 路上に並べられた席で、初対面の客同士が肩を寄せ合いながら酒を交わす様子は、上野を象徴する光景です。 アルコールとともにカジュアルに食事を楽しむ日本の『居酒屋…

日本のラーメンは、スープの味や特徴、食べられている地域などによって、細かく系統が分けられます。 その中の１つが『淡麗系』と呼ばれるラーメンです。 淡麗系は、後味がすっきりとしており、透明度の高いスープのラーメン。 東京都内に複数店を展開する…