二郎系と担々麺の融合！？　新宿の担々麺専門店で味わう至極の１杯【175°DENO担担麺】

舌がビリビリと痺れる山椒（さんしょう）、身体が熱くなる唐辛子の辛み、この２つの刺激を求めるのにぴったりな料理が、担々麺です！

北海道に本店を構える『175°DENO担担麺』の新宿店である『175°DENO担担麺TOKYO』は、担々麺の専門店。

「担々麺をとことんこだわったら、どのようなものが生まれるのか？」という店主の想いから生まれた『175°DENO担担麺』では、至極の担々麺が味わえます。

自家製の調味料が味の決め手！刺激がたまらない『白ごま汁なし担担麺』

『175°DENO担担麺』の担々麺に詰め込まれたこだわりの１つが、自家製のラー油。

１０数種類の香味料を低温の油でじっくりと揚げ、香りを移しているため豊かな風味とうまみが口の中で広がります。

２つ目のこだわりは、四川花椒（しせんふぁーじゃお）。

『175°DENO担担麺』の創業者が、担々麺発祥の地である中国四川省まで赴き、買い付けたという四川花椒を使用しています。

創業者自らが吟味し、直接買い付けているからこそ、四川花椒の品質のよさは一級品。

食べ進めるにつれ、四川花椒がじわじわと舌を刺激し、痺れが増していきます。

それでいて、さわやかな風味も堪能できるのが、『175°DENO担担麺』の四川花椒のポイントです。

抜群に風味がよい四川花椒とラー油は、『175°DENO担担麺』の担々麺に欠かせない調味料。

辛い！痺れる！だけど箸が止まらない刺激に、あなたも魅了されてしまうことでしょう。

担々麺のおいしさをより引き立てるのが、３つ目のこだわりであるトッピングです。

ラー油だけでなく、甜麵醬（てんめんじゃん）、豆板醬（とうばんじゃん）なども自家製の『175°DENO担担麺』。

それら自家製調味料で味付けをした豚のひき肉は、うまみが最大限に引き出されています。

辛みの中に、ほのかな甘みを感じるため、四川花椒とラー油との味のバランスが抜群です。

さらに、香ばしさを加えてくれるカシューナッツや、秘伝のタレに浸した干しエビが、全体の味をさらにワンランク上にしてくれます。

それぞれのトッピングがうまみを引き立て合う、ベストコンビネーションです！

『175°DENO担担麺』の看板メニューである『白ごま汁なし担担麺』に使用する麺は、北海道産の小麦粉で作る特注の平打ち麺。

食感がよく、もちもちとしており、しっかりとしたコシもあります。

そこに合わせるのは、弱火で鶏を煮だして作った清湯スープ（ちんたんすーぷ）に、白ごまベースのタレを加えた、特製の『ゴマだれ』。

汁気がなくなるまで、しっかりと混ぜれば、食べる準備は完了です。

麺をすすれば、四川花椒とラー油の風味が口いっぱいに広がり、その後、うまみが押し寄せてきます。

『ゴマだれ』の味もしっかりと感じられ、後味はしつこくなく、最後まで飽きずに味わえる１杯です。

なお、『175°DENO担担麺』では、四川花椒とラー油の量をカスタマイズすることができます。

それぞれ、０～５段階まで選ぶことができ、おすすめは四川山椒の『シビれ』が１、ラー油の『辛さ』も１。

スープやトッピングの風味を消さず、それでいて四川山椒とラー油のうまみも感じられます。

巨大チャーシューが存在感MAXの『一七五郎』とは？

担々麺専門店は数あれど、『175°DENO担担麺』でしか味わえない個性あふれる１杯が『一七五郎』。

新宿の『175°DENO担担麺TOKYO』と、本店がある北海道の数店でしか提供していない、レアメニューです。

『白ごま汁なし担担麺』とは異なり、強火で鶏を煮込んだ白湯スープ（ぱいたんすーぷ）に、たっぷりの白ごまを加えており、風味が豊か。

それでいて、白湯スープならではのコクもあり、優しい口当たりながら印象に残る味わいです。

麺もまた、『白ごま汁なし担担麺』とは変えており、太めのちぢれ麺。噛み応えのある、固めの食感です。

『一七五郎』としての個性、そしてブランドを際立たせるため、何度も改良を重ねたといいます。

そして、『一七五郎』最大の特徴は、なんといっても往来の担々麺のイメージを覆すトッピング！

茹でたモヤシとキャベツ、背脂を意味する『アブラ』、そしてニンニクが大量にトッピングされた『二郎系』と称されるラーメンのスタイルを踏襲しています。

トッピングの量を選ぶことができるのも、『二郎系』ならでは。『なし』『少な目』『普通』『マシ』『マシマシ』から選ぶことができます。

トッピングは量を増やしても同一料金。胃袋のサイズに自信がある人ならば、『マシマシ』一択です！

チャーシューは、『アブラ』と同じ、甘みとコクのある醤油ベースのタレで味付けをしてあります。

箸で簡単にほぐれるチャーシューは、口の中であっという間にほどけるやわらかさ。

提供前に、バーナーで炙ることで、脂身がとろけ極上の食感に進化します。

『二郎系』ならではの、『アブラ』が溶け出した甘く濃厚なスープ、食欲をそそるニンニクの風味は、往来の担々麺にはなかった味の要素。

それでいて、『175°DENO担担麺』がこだわる、四川花椒とラー油の痺れと辛さもしっかりと感じられます。

ボリューム満点のため、卓上に置かれている、調味料で味を変えながら食べるのもおすすめ。

酢で後味をさっぱりさせたり、花椒を加えて痺れを自分好みに調整したり、組み合わせ次第で味の変化は無限大です。

休日のランチタイムともなれば、絶えず客が訪れる『175°DENO担担麺』。

担々麺のポテンシャルと魅力を最大限に引き出した『175°DENO担担麺』は、今後も多くの人を魅了し続けます。

店舗情報

店名	175°DENO担担麺 TOKYO ひゃくななじゅうごどでのたんたんめん とうきょう 175°DENO Tantanmen TOKYO
住所	東京都新宿区西新宿7-2-4 新宿MSビル 1階
アクセス	新宿西口駅D5出口から徒歩2分 都営地下鉄大江戸線（E01） 西武新宿駅正面口から徒歩4分 西武新宿線（SS01） 新宿駅（SJK）西口から徒歩7分 JR山手線（JY17） JR埼京線（JA11） JR湘南新宿ライン（JS20） JR中央快速線（JC05） JR中央・総武線（JB10） 京王電鉄京王線（KO01） 京王電鉄新線（KO01） 小田急電鉄小田急線（OH01） 東京メトロ丸ノ内線（M08） 都営地下鉄新宿線（S01） 都営地下鉄大江戸線（E27）
電話番号	03-6304-0175
予約	不可
支払い方法	現金 カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可（d払い・PayPay・メルペイ）
営業時間	11:00～22:00（LO21:45） ※月～金曜日は不定期で、ディナータイム前に2時間程度の休みあり
定休日	なし ※不定休あり
席数	22席 ※カウンター14席、テーブル8席
喫煙・禁煙	全席禁煙
ウェブサイト	https://www.175.co.jp
その他	日本語・英語対応の券売機のみあり アレルギー対応メニュー、ヴィーガン・ベジタリアン対応メニューは注文時に相談可。ハラール対応メニューなし 車いす可 テイクアウト、デリバリー可 スーツケースを置くスペースあり Wi-Fiなし 客が撮影した店の料理写真や動画のSNS投稿は可 個別会計は可

※メニューの内容や料金、店舗情報などは2024年7月時点のものです。