作为拉面汤底的经典『豚骨（Tonkotsu）』，以其白色浑浊的色泽和奶油般的口感而受到喜爱。 豚骨汤底尤其在九州地区的拉面中使用较多，但在全国范围内也广受欢迎，拥有坚实的人气。 JR上野站内的『Tokyo Jangara』，是一家通过对九州…

上野这个白天就能享受酒精的餐饮店林立的地方，无论昼夜都热闹非凡。 在街边摆放的座位上，初次见面的客人们肩并肩地交流着酒水，这是上野的标志性景象。 如果想要在日本随意地享受酒精和餐食的『小酒馆（Izakaya）』，上野绝对是完美的选择。 其中…

日本的拉面，根据汤头的味道和特点、所在地区等，被细分为不同的系列。 其中之一被称为『淡丽系（tanrei-kei）』拉面。 淡丽系拉面，口感清爽，汤头透明度高。 在东京都内开设多家店铺的『鲷鱼盐味荞麦 灯花（略称、灯花）（Taishio-s…

在日本，以边喝酒边享受美食为目的的休闲氛围餐饮店被称为『居酒屋（izakaya）』。 而在日本的『居酒屋（izakaya）』中，烤鸟是一种经典菜肴。 如果你访问日本，想体验『居酒屋（izakaya）』，推荐你去『上野 鸟福（Ueno Tor…

『六厘舍（Rokurinsha）』在拉面爱好者中是众所周知的。 在都内展开５家店铺的『六厘舍（Rokurinsha）』，多数店铺都是排队名店。 受欢迎的原因是使用猪骨、鸡骨等动物性原料熬制的浓郁汤头。 『特制沾面（Special Dip n…

JR上野站内的闸机内有一家名为『T’s TANTAN ecute Ueno（略称、T’s TANTAN）』的餐厅，提供适合素食者的拉面。 招牌菜是『金芝麻担担面（Golden Sesame Tantan）』。 『T’s套餐（金芝…

日本这个食文化丰富的国家，可以说是美食的宝库。 很多来日旅游的外国人将在日本品尝美食作为旅行的目的。 许多店铺追求独一无二的原创性，位于秋叶原的拉面店『肉汁面Susumu（Nikujirumen Susumu）』也是其中之一。 『肉汁面等级…

在日本还算少见，可以提供清真拉面的店，恵比寿『Halal ramen & dining Honolu Ebisu（簡略、Honolu）』。 为伊斯兰教徒提供不含猪肉和酒精的拉面。 拥有清真认证的『特制鸡白汤拉面（Special R…

在日本，与和食齐名的『西餐（yōshoku）』。 代表性的西餐之一的蛋包饭，已成为访日外国人关注的新『日本味』。 JR上野站内的『西餐屋 三代目 大名轩上野店（略称、三代目大名轩）（Yousyokuya Sandaime Taimeiken…

拥有超过５０年历史的熊本制面所『富喜制面所（Fuuki Seimenjo）』。 生产超过３０种类型的面条，包括拉面和乌冬面。 多年来，『富喜制面所（Fuuki Seimenjo）』一直持续制作面条，于２０２１年在熊本开设了拉面店。 ２０２３…

２０２３年１０月开业后不久，位于上野的沾面专门店『Aidaya』就成了排队店。 由于海外网红的帖子，来日本的外国游客也增多了。 品尝两种汤汁的沾面 沾面是将面条和汤分别放在不同的容器中提供。吃沾面的方式是将面条沾入汤中。 在许多沾面店，每个…

２０２３年６月，六本木新开的拉面店『ROPPONGI TSUNAGU』。 以鱼介汤底的盐味拉面等拉面受到欢迎。 『蛤蜊和海鲜的盐拉面（W蛤蜊）（Shellfish and seafood ramen (double shellfish) ）…

在料理中，摆盘和味道一样，是影响食客满足感的重要因素之一。 位于办公楼和酒店林立的区域的『拉面大战争 西新宿店（以下、简称拉面大战争）（THE RAMEN WAR Nishi Shinjuku）』，以其惊人的摆盘而成为话题的拉面店。 有很多…

在拉面激战区涩谷，存在着与众不同的『黄金的盐拉面 Due Italian（以下简称 Due Italian)（Ramen Fromage Due Italian）』。 在连续三年被『米其林指南东京（Michelin Guide’s TOKY…

2024年4月迁址。涩谷店关闭。 谈到标志性的日本美食，拉面占据了特殊的位置。在涩谷——一个已经挤满了众多拉面店的区域——吉法師脱颖而出，享受着其庞大粉丝群体的热情支持。 深入体验吉法師的鲷鱼与扇贝拉面 在吉法師，您可以享受三种独特的汤底：…