饮食

说到乌冬面，通常是粗而有弹性的面条。然而，秋田的特产稻庭乌冬则有些不同。 被列为日本三大乌冬之一的稻庭乌冬，其最大的特点和魅力在于顺滑的口感。 其形状与一般的乌冬不同，较为细长，因此其舌触感好，顺滑的口感尤为突出。 『银座 佐藤养助（Gin…

不断进化的日本拉面。您是否知道其中有一个被称为『辣麻（karashibi）』『麻辣（shibikara）』的类别？ 如今已被广泛接受的这个类别，据说是由先锋『辣麻味噌拉面 鬼金棒（Karashibi Miso Ramen Kikanbo）』…

日本的拉面文化在多样化的同时不断进化。 拌面、油泼面、釜玉面等无汤拉面是其中一个受欢迎的类别。 在流行的发源地涩谷车站附近，有一家专门店可以让您尽情品味这些无汤拉面，那就是『涩谷拌面Chops（Shibuya Mazesoba Chops）…

作为代表性的日本食品之一，日本荞麦面。能够轻松且实惠地享用这种日本荞麦面的，就是立食荞麦面店。 在新宿站附近，有一家名为『信州屋（Shinshuya）』的立食荞麦面店。它是一家从早到晚都很受欢迎的店，吸引了许多购物者和游客。 点餐方法很简单…

将薄切的牛肉在高汤中轻轻涮一下享用的涮涮锅。 由于可以简单地品味到肉的美味和蔬菜的美味，因此备受欢迎，是日本代表性的火锅料理之一。 『金之高汤涮锅八马 新宿总店（Kin no Dashi Shabu Hachiuma Shinjuku Ma…

新宿站西口的小泷桥通，是东京数一数二的拉面激战区。 在这个区域中，以独特的味噌拉面而享有持久人气的是『味噌屋八郎商店（Misoya Hachiroshoten）』。 『味噌屋八郎商店（Misoya Hachiroshoten）』由以神奈川县…

位于银座中心地带的『KITAINARI GINZA』是一家以『让身体感到高兴的稻荷寿司（inari sushi that your body will love）』为概念的稻荷寿司专门店。 店内自豪的是不使用砂糖，而是将日本传统饮料甘酒融入…

如今，和牛的美味已经在全世界传播开来，成为一个品牌。 可以简单品味和牛美味的料理有涮涮锅，将和牛在高汤中轻轻涮一下，与蔬菜一起享用。 位于新宿区歌舞伎町区域，以涮涮锅，寿喜烧，牛排的名店而闻名的『NIIMURA』。 自１９６１年在此地开店以…

作为东京首屈一指的观光地，浅草每天都像在过节一样热闹非凡。 参拜浅草寺，乘坐人力车游览浅草，以及美食也是观光的一大乐趣。 其中，『寿寿喜园 浅草总店（Suzukien Asakusa Honten）』是一家在上午１１点开店前就排起长队的人气…

提到站立吃荞麦面，很多人可能会联想到大众化的店铺。 ２０２４年９月，在涩谷开业的『SUBA VS』是一家与葡萄酒店合作的新感官站立吃荞麦面店。 时尚的店内和个性化的菜单在SNS等平台上引起了关注。 『SUBA VS』是将京都受欢迎的站立吃荞…

无论是作为伴手礼，还是边走边吃，鲷鱼烧都是日本街头美食的代表。 刚烤好的鲷鱼烧外皮柔软热乎，里面是满满的甜豆馅。 一口咬下去，忍不住嘴角上扬，幸福的滋味。 『鲷鱼烧神田达磨（Taiyaki Kanda Daruma）』的鲷鱼烧 在东京为中心…

可以享受由绝品寿司和四季料理组成的套餐的『GINZA SUSHI BANYA KAI』。值得一提的是，店内只提供一个套餐。 套餐由包括主打寿司在内的共计２０道菜品构成，蕴含了匠人的技艺和讲究。 『GINZA SUSHI BANYA KAI』…

江户前荞麦面自约４００年前起传承至今，是代表和食的饮食文化之一。 江户前荞麦面的特点是细而锐利的面条。而荞麦面的原材料配比为荞麦粉约占八成，小麦粉约占两成。 据说这是一个既能充分感受到荞麦风味，又能兼顾嚼劲和顺滑口感的配比。 而汤汁则是以浓…

油泼面是一种从拉面文化中衍生出来的无汤拉面。 据说油泼面诞生于１９５０年代东京拉面店的员工餐。 如今，这一受欢迎的类型已在全国范围内传播，专门店也在增加。 其特点是，不使用汤，而是用芝麻油或鸡油等油，以及酱油或盐等调料与面条混合食用的风格。…

诞生于北海道的味噌拉面，如今作为经典拉面在日本各地被人们享用。 此外，味噌拉面在各地也独自进化。现在，能够享受蘸面或拌面的现代化改良的专门店也不再罕见。 『味噌拉面（Miso ramen）』　９９０日元（含税） 在作为东京屈指可数的交通枢纽…