
독창성이 넘치는 창작 츠케소바를 맛보다【시부야 츠케소바 오사지.】
츠케소바는 소바를 다양한 맛의 국물에 찍어 먹는, 현대적인 소바 요리의 일종입니다. 2024년 11월에 오픈한 신예 가게『시부야 츠케소바 오사지.(Shibuya Tsukesoba Osaji.)』에서는 모던한 공간에서 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 참신한 츠케소바를 즐길 수 있습니다. 일본의 전통적인 소바는 자루소바나 모리소바로 대표되듯이, 간장이나 다시 등을 섞은 국물에 찍어 먹습니다. 거기에서 파생된 츠케소바는, 일반적인 소바와 츠케 국물이 달라, 돼지나 닭 등 동물계나 매운 풍미 등, 자유도가 높은 창작 츠케 국물에 찍어 먹는 새로운 스타일인 경우가 많습니다. 『시로(흰) 마라 니쿠야사이(고기야채) 츠케소바 카쿠니 고한(밥) 세트(White Mala Meat and Vegetable Tsukesoba with Braised Pork Belly Rice Set)』 1,600엔(세금 포함) 시부야 중심지에서 조금 떨어진 곳에 오픈한『시부야 츠케소바 오사지.(Shibuya Tsukesoba Osaji.)』는, 홋카이도와 도쿄 등지에 약 20개 점포를 전개하는 수프 카레의 인기 브랜드『Rojiura Curry SAMURAI.』의 계열점입니다. 『Rojiura Curry SAMURAI.』의 메소드를 살린 개성적인…