
신주쿠 역 앞의 라면 가게 신선한 생선 아라를 끓여낸 심플하고 깊이 있는 일품 스프【멘야 카이진】
신주쿠 역 바로 앞에 위치한 화제의 라면 가게 『멘야 카이진(Ramen Restaurant KAIJIN Shinjuku)』. 생선의 머리나 뼈 등을 가리키는 아라를 사용한 스프로 인기가 많은 가게입니다. 건강하고 담백한 스프는 여성이나 노년층에게 대호평을 받고 있습니다. 또한, 스프에 돼지, 소, 닭 등의 육류를 전혀 사용하지 않기 때문에, 종교적인 이유 등으로 육류를 먹지 못하는 사람들에게도 주목을 받고 있습니다. 생선의 감칠맛이 응축된 한 그릇 기본 메뉴인 『아라다키(지운) 시오(소금) 라멘(Seafood base RAMEN)』은 생선의 감칠맛을 느낄 수 있는 팬이 많은 한 그릇입니다. 스프는 생선의 아라를 6、7시간 끓인 것입니다. 『아라다키(지운) 시오(소금) 라멘(Seafood base RAMEN)』 1,000엔 (세금 포함) 스프에 사용하는 생선은 그날의 입고에 따라 다르지만, 기본이 되는 것은 도미 등의 흰살 생선입니다. 그날 사용된 생선은 벽에 게시되어 있습니다. 취재로 방문한 날은 참돔, 붕장어, 방어, 연어의 아라로 스프를 만들고 있었습니다. 벽에는 스프에…