飲食

蕎麥，是日本的傳統料理。 位於六本木的『手打蕎麥 欅（Teuchi Soba Keyaki）』，珍惜著長久歷史中培育出的傳統，提供著用心製作的蕎麥。 在六本木可以品嚐到的日本傳統蕎麥麵 決定蕎麥麵風味的是其味道、香氣以及順滑口感。 『手打蕎…

從東京站步行可達的『日本橋高島屋S.C.（Nihombashi Takashimaya S.C.）』。 這裡有高級品牌和餐飲店等，超過１００家店鋪，也是許多訪日外國人聚集的場所。 位於『日本橋高島屋S.C.（Nihombashi Takas…

上野這個從白天開始就可以享受酒精的飲食店林立的地方，無論日夜都熙熙攘攘。 在路邊擺放的座位上，初次見面的客人們肩並肩喝酒的情景，是上野的象徵性景象。 如果想要輕鬆地在日本的『居酒屋（Izakaya）』享用酒精和餐點，上野絕對是完美的地區。 …

自古以來，日本餐桌上不可或缺的『出汁（dashi）』（高湯）。 ２０２２年，美國紐約開設了日本出汁專門店，也逐漸受到國際的關注。 為了探索日本出汁的魅力，Umami bites編輯部訪問了位於新宿的『Okaka Shinjuku』。 該店鋪…

日本的拉麵，根據湯頭的味道、特色以及所在地區等，被細分為不同的系列。 其中一種被稱為『淡麗系（tanrei-kei）』的拉麵。 淡麗系的特點是餘味清爽，湯頭透明度高。 在東京都內開設多家分店的『鯛鹽蕎麥 燈花（簡略、燈花）（Taishio-…

新宿站直連的商業設施『LUMINE EST新宿（Lumine EST Shinjuku）』聚集了許多餐飲店。 其中之一的『Ochobohan』就為大家提供豐富的抹茶甜點。 『Ochobohan』的抹茶主題招牌菜單 『Ochobohan』所使…

跨越海洋，日本的豬排也能迷倒外國人。 一旦成為受歡迎的專賣豬排店，店裡超過一半的顧客是來日外國人也不足為奇。 六本木的『豬組食堂（Butagumi Shokudou）』也是一家受到來日外國人熱烈支持的熱門店鋪。 使用品牌豬肉的豬排每日更換 …

在日本，以輕鬆的氣氛享受飲酒和美食的餐飲店被稱為『居酒屋（izakaya）』。 而在日本的『居酒屋（izakaya）』中，烤雞串是一道經典菜餚。 如果您訪問日本時想要體驗『居酒屋（izakaya）』，推薦您去『上野 鳥福（Ueno Tori…

店已更名為 壽司和爐端 壽司山 新宿，現正營業中。 北海道是日本首屈一指的美食寶庫。這裡充滿了美味的肉類、蔬菜和魚類。 位於新宿的『壽司和爐端 壽司山 新宿（簡略、壽司山）（Sushi and Robata Sushiyama Shinju…

在『熟成燒烤 肉源 六本木店（Japanese Yakiniku Nikugen Roppongi）』，您可以享受到精選烤肉和由侍酒師精選的葡萄酒。 主要使用經過３０天以上熟成的『黑安格斯牛（Black Angus beef）』，讓您品嚐到…

世界上享有高度人氣的日本產和牛。 在日本，每五年一次會舉辦被稱為『和牛奧林匹克（Wagyu Olympics）』的和牛品評會。 在這個品評會上獲得最高獎的『鹿兒島黑牛（Kagoshima Kuroushi）』，可以在東京都內的多家『牛之達人…

提到日本的代表性魚料理，許多外國人可能會想到刺身。 位於西新宿的『今川食堂 西新宿店（省略、今川食堂）（Imagawa Shokudō Nishi-Shinjuku）』不僅提供刺身，還有炙烤、炸等多種烹飪方式的魚料理。 『今川食堂（Imag…

這家讓你彷彿踏入異世界的店鋪位於新宿。 店鋪的名字是『七色手毬歌（Nanairo Temariuta）』。 乘坐電梯到達大樓的第五層，首先映入眼簾的是一個巨大的球體。 『七色手毬歌（Nanairo Temariuta）』內觀 這個宇宙船般的…

『六厘舎（Rokurinsha）』在拉麵愛好者中是眾所周知的。 在東京都內展開５家店鋪的『六厘舎（Rokurinsha）』，大多數都是排隊名店。 受歡迎的原因是其湯頭，使用豬骨、雞骨等動物性原料熬製的濃厚風味。 『特製沾麵（Special …

在日本，抹茶的本場是京都的印象非常強烈。 然而，「不訪問京都就無法品嚐到正宗抹茶」的想法是錯誤的。 在『日比谷 林屋新兵衛（以下、林屋新兵衛）（Hibiya Hayashiyashinbē）』，即使身在東京也能品嚐到正宗的抹茶。 在『林屋新…