本文是日文原文的翻譯。
戰後在澀谷流行的串燒。
顧名思義，這是一種將蔬菜、肉類、魚類等串在籤上燒烤的料理，烤雞串也是這種串燒的一種。
以食物的形式支撐城市發展的串燒，可以說是代表澀谷的料理。
反映了澀谷歷史和文化的店就是『TRUNK(KUSHI)』。
位於連接澀谷和原宿的步道周邊，被稱為貓街的區域的『TRUNK(KUSHI)』。
由於這是一個現代且摩登的店鋪林立的區域，因此『TRUNK(KUSHI)』保留復古風情的店面格外引人注目。
『TRUNK(KUSHI)』內觀
『TRUNK(KUSHI)』的招牌菜單『雞肉丸（Chicken Meat Balls）』
店內提供的串燒共有１７種。牛、豬、雞、蔬菜等多種多樣的食材以炭火烤製而成的串燒，無論選擇哪一種都絕對美味。
首先介紹的是店內的招牌菜，亦即『招牌串燒（Signature grilled skewer）』——『雞肉丸（Chicken Meat Balls）』。
不愧是代表店家的串燒，除了單品之外，還有『雞肉丸（Chicken Meat Balls）』１０串組成的『十串套餐（Tsukuten）』這樣的菜單。
『雞肉丸（Chicken Meat Balls）』 １串１７０日元（含稅）
僅用鹽簡單調味的『雞肉丸（Chicken Meat Balls）』，從口感上就已經美味無比。
通過加入山藥，表面酥脆，內部鬆軟。
小顆粒的大小也剛剛好，不僅１０串，甚至１１串、１２串，甚至更多都能吃得下。請務必品嚐這迷人的口感。
特製的醬汁搭配品嚐的『雞蔥（Chicken Thighs and Leek）』
（左）『雞肉丸（Chicken Meat Balls）』、（右）『雞蔥（Chicken Thighs and Leek）』 １本３４０日元（含稅）
光澤的美麗讓人確信美味的『雞蔥（Chicken Thighs and Leek）』也是必點的。
搭配『雞蔥（Chicken Thighs and Leek）』的特製醬汁，甜味的調和非常絕妙。
由於使用了蜂蜜、粗糖、甘蔗糖、黑糖等多種調味料，能感受到不單調的深邃味道。
再加上香味蔬菜、蘋果、牛筋肉、雞皮一起慢煮半天，增加了濃郁和鮮味。
連從鼻腔中散發的香氣都美味，越咀嚼口中醬汁的風味越加濃郁。
再加上雞腿肉多汁的脂肪美味，真是至福的味道。
甜味濃郁的醬汁搭配食用的『雞蔥（Chicken Thighs and Leek）』，是一款讓人酒量大增的美味。
素材的美味突顯的『雞腿肉（Chicken Thighs）』
『雞腿肉（Chicken Thighs）』 １本３４０日元（含稅）
使用新鮮的當日宰殺雞肉是『TRUNK(KUSHI)』對食材的堅持。
若要享受雞肉的高品質，推薦點『雞腿肉（Chicken Thighs）』。
彈嫩且厚實的雞腿肉，具有適中的彈性和柔軟度。徹底講究的烤製技術令人驚艷。
為了充分感受雞肉的美味，『雞腿肉（Chicken Thighs）』的調味特意不使用特製醬汁，而是僅用簡單的鹽。
圓潤的脂肪餘味被突顯出來，帶來恰到好處的餘韻。
令人感動的柔嫩『牛排（Beef Steak）』
『牛排（Beef Steak）』 １本５５０日元（含稅）
稍微奢華的『牛排（Beef Steak）』也是人氣菜單。
牛肉不應有的鬆軟口感，讓人一口咬下瞬間就受到衝擊。
雖然作為串燒已經切得相當厚，但為何能呈現這種口感，這也是經過磨練的職人技藝所致吧。
１本５５０日元（含稅），相比其他串燒稍微貴了一些，但非常值得點。
在『TRUNK(KUSHI)』享用與東京製作的日本酒搭配，奢華的感覺達到最高潮。
旨味凝縮的『香菇（Shiitake Mushroom）』
『香菇（Shiitake Mushroom）』 １本３００日元（含稅）
如果想要品嚐蔬菜串燒，請務必點『香菇（Shiitake Mushroom）』試試看。
如果覺得蔬菜相比肉類味道清淡而不夠滿足，那就大錯特錯了。
慢慢用炭火烤熟的香菇，旨味凝縮，香氣也非常出色。
想點一份作為結尾的料理！『牛筋咖哩飯（Stewed Beef Curry Rice）』
在『TRUNK(KUSHI)』品嚐完各式串燒後，以『牛筋咖哩飯（Stewed Beef Curry Rice）』 作為結束是經典的流程。
雖然還有其他的結尾料理，但特別推薦『牛筋咖哩飯（Stewed Beef Curry Rice）』 當然是有原因的。
『牛筋咖哩飯（Stewed Beef Curry Rice）』 ９５０日元（含稅）
店內提供的『牛筋煮（Braised Beef Tendon）』的高湯為基底，加入與串燒相同的特製醬料，以及澀谷名物調味料『八公醬（Hachiko Sauce）』，創意十足的咖哩醬堪稱絕品。
高湯的鮮味、特製醬料的濃郁甜味、『八公醬（Hachiko Sauce）』的深厚風味，這些三位一體的咖哩醬，其美味不輸給專門的咖哩店。
作為配料的牛筋肉，特意保留了膠質部分，因此口感Q彈。
咬勁和飽足感也非常出色。
正因如此，將飯、咖哩醬和配料用湯匙大口挖起來享用，『牛筋咖哩飯（Stewed Beef Curry Rice）』 才能發揮其真正的魅力。
沉醉於多樣食材所創造出的強烈風味吧！
白天的『TRUNK(KUSHI)』主打份量十足的午餐菜單
平日的１２～１５點營業時段，『TRUNK(KUSHI)』提供了不同的樂趣。
那就是，份量十足的午餐菜單。
『烤雞丼（附湯、醃菜）（Chicken Yakitori Rice Bowl + Soup + Pickled Vegetables）』 １,１００日元（含稅）
特別是回頭客眾多的熱門午餐菜單就是『烤雞丼（Chicken Yakitori Rice Bowl）』。
特製醬汁拌著的雞肉，比用於串燒的更大塊，吃起來非常滿足。
炭火烤出的香脆皮更是將雞肉的美味提升了一個層次。
午餐菜單，白飯加大免費
烤雞、甜鹹味的雞肉末、以及帶有海鮮高湯風味的玉子燒所搭配的白飯，使用的是新潟的名牌米『月明（Tsukiakari）』。
米粒大且帶有淡淡的甜味，與味道濃郁的丼飯配料相得益彰。
在『TRUNK(KUSHI)』的露台座位品味絕品串燒
『TRUNK(KUSHI)』除了店內的桌位和吧台座位外，店前還有露台座位。
夏天可以在夜風中享受絕品料理和啤酒，冬天則可以品嚐季節限定的關東煮，這也是一大樂趣。
『TRUNK(KUSHI)』外觀
客群涵蓋在附近工作的上班族和年輕人，由於地點就在『TRUNK(HOTEL) CAT STREET』入口旁，入住酒店的國際旅客也會來訪。
「希望給來訪的人帶來活力和朝氣」這種充滿活力的店內氛圍也是『TRUNK(KUSHI)』的魅力。來到澀谷、原宿時，這是一家值得一訪的店。
店舗資訊
| 店名 | TRUNK(KUSHI) とらんく くし TRUNK(KUSHI) |
|---|---|
| 地址 | 東京都澀谷區神宮前5-31
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| 交通方式 | 澀谷站（SBY）B1出口步行5分鐘
明治神宮前〈原宿〉站7號出口步行8分鐘
表參道站B2出口步行13分鐘
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| 電話號碼 | 03-5766-3205 |
| 預約 | 可 ※可透過電話、官方網站、Tabelog預約 |
| 支付方式 |
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| 服務費・座位費 | 無 |
| 營業時間 | 平日12:00～15:00（LO14:30）、17:00～23:00（LO食物22:00、飲料22:30） 週末及假日15:00～23:00（LO食物22:00、飲料22:30） |
| 休息日 | 每月第三個星期一、年末年初（12/30～1/2） |
| 座位數 | 50席 ※桌席42席、吧台8席 |
| 吸煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| 網站 | https://catstreet.trunk-hotel.com/kushi/ |
| 其他 |
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※菜單內容及價格、店鋪資訊等為截至2024年12月的資訊。
