本文是日文原文的翻译。
战后在涩谷流行的串烧。
顾名思义，是将蔬菜，肉，鱼等串在签子上烤制的料理，烤鸡串也是这种串烧的一种。
以食物的形式支撑城市发展的串烧，可以说是代表涩谷的料理。
反映了涩谷历史和文化的店铺就是『TRUNK(KUSHI)』。
位于连接涩谷和原宿的步行道周边，被称为猫街的区域的『TRUNK(KUSHI)』。
由于是现代且时尚的店铺林立的区域，因此『TRUNK(KUSHI)』保留复古情调的店面格外引人注目。
『TRUNK(KUSHI)』内观
『TRUNK(KUSHI)』的招牌菜单『鸡肉丸（Chicken Meat Balls）』
店内提供的串烧共有１７种。牛，猪，鸡，蔬菜等多种多样的食材用炭火烤制而成的串烧，无论选择哪一种，都是绝对美味。
其中首先介绍的是，店内的招牌菜单即『招牌串烧（Signature grilled skewer）』——『鸡肉丸（Chicken Meat Balls）』。
不愧是代表店铺的串烧，除了单品之外，还有仅包含１０串『鸡肉丸（Chicken Meat Balls）』的『丸套餐（Tsukuten）』菜单。
『鸡肉丸（Chicken Meat Balls）』 １串１７０日元（含税）
仅用盐简单调味的『鸡肉丸（Chicken Meat Balls）』，从口感上就很美味。
通过加入山药，表面酥脆，内部松软。
小巧的尺寸也恰到好处，不仅仅是１０串，甚至１１串，１２串，甚至更多都能吃下。请务必品尝这令人着迷的口感。
想要品尝特制酱汁的『鸡葱（Chicken Thighs and Leek）』
（左）『鸡肉丸（Chicken Meat Balls）』，（右）『鸡葱（Chicken Thighs and Leek）』 １本３４０日元（含税）
美丽的光泽让人确信美味的『鸡葱（Chicken Thighs and Leek）』也是必点的。
『鸡葱（Chicken Thighs and Leek）』所搭配的特制酱汁，甜味的平衡绝妙。
由于使用了蜂蜜，粗糖，甘蔗糖，黑糖等多种调味料，能够感受到不单调的深邃味道。
再加上香味蔬菜，苹果，牛筋肉，鸡皮一起慢炖半天，增加了浓郁和鲜味。
从鼻腔中逸出的香气也很美味，越嚼酱汁的风味在口中越浓郁。
再加上鸡腿肉多汁的脂肪美味，简直是至福的味道。
与甜味浓郁的酱汁一起食用的『鸡葱（Chicken Thighs and Leek）』，是一款让人酒量大增的美味。
素材的优点突出的『鸡腿肉（Chicken Thighs）』
『鸡腿肉（Chicken Thighs）』 １本３４０日元（含税）
使用新鲜的早晨宰杀鸡是『TRUNK(KUSHI)』对食材的坚持。
如果想要品尝鸡肉的优质，推荐点『鸡腿肉（Chicken Thighs）』。
弹嫩且厚实的鸡腿肉，具有适度的弹性和柔软度。经过彻底讲究的烤制技术尤为出色。
正因为想要充分感受鸡肉的美味，『鸡腿肉（Chicken Thighs）』的调味特意不使用特制酱汁，而是简单地只用盐。
醇厚的脂肪余味被衬托得更加突出，带来恰到好处的余韵。
令人感动的入口即化的『牛排（Beef Steak）』
『牛排（Beef Steak）』 １串５５０日元（含税）
稍显奢华的『牛排（Beef Steak）』也是热门菜单。
牛肉那种绵软的口感，绝对会在你咬下的瞬间给你带来冲击。
虽然作为串烧已经切得相当厚，但为何能呈现出这种口感，这也是经过磨练的匠人技艺的体现吧。
１串５５０日元（含税），相比其他串烧稍显昂贵，但非常值得一试。
在『TRUNK(KUSHI)』享用时，搭配东京酿造的日本酒，奢华的感觉会达到顶峰。
鲜味浓缩的『香菇（Shiitake Mushroom）』
『香菇（Shiitake Mushroom）』 １本３００日元（含税）
如果想要尝试蔬菜串烧，请一定要点『香菇（Shiitake Mushroom）』。
如果认为蔬菜相比肉类味道清淡而感到不满足，那就大错特错了。
经过炭火慢慢烤制的香菇，鲜味浓缩，香气也非常出色。
想点一份结尾菜品！『牛筋咖喱饭（Stewed Beef Curry Rice）』
在『TRUNK(KUSHI)』品尝完各种串烧后，以『牛筋咖喱饭（Stewed Beef Curry Rice）』结束用餐是经典的流程。
虽然还有其他结尾菜品，但特别推荐『牛筋咖喱饭（Stewed Beef Curry Rice）』 当然是有原因的。
『牛筋咖喱饭（Stewed Beef Curry Rice）』 ９５０日元（含税）
店内提供的『牛筋煮（Braised Beef Tendon）』的高汤为基础，加入与串烧相同的特制酱料，以及涩谷名物调味料『八公酱（Hachiko Sauce）』，创意十足的咖喱酱堪称绝品。
高汤的鲜味，特制酱料的浓厚甜味，『八公酱（Hachiko Sauce）』的醇厚，这些三位一体的咖喱酱，其美味不输给专门的咖喱店。
作为配料的牛筋肉，特意切得保留明胶部分，因此口感Q弹。
咀嚼感和满足感也非常出色。
正因为如此，用勺子舀起满满的米饭，咖喱酱和配料一起大口享用，『牛筋咖喱饭（Stewed Beef Curry Rice）』才能发挥其真正的魅力。
沉醉于多种食材创造出的浓郁风味吧！
白天的『TRUNK(KUSHI)』推荐份量十足的午餐菜单
在工作日的１２～１５点营业时，『TRUNK(KUSHI)』提供了不同的乐趣。
那就是，份量十足的午餐菜单。
『烤鸡盖饭（附汤，腌菜）（Chicken Yakitori Rice Bowl + Soup + Pickled Vegetables）』 １,１００日元（含税）
特别是回头客众多的热门午餐菜单是『烤鸡盖饭（Chicken Yakitori Rice Bowl）』。
特制酱汁裹着的鸡肉，比用于串烧的更大，吃起来非常满足。
炭火烤制的香脆皮更是将鸡肉的美味提升到一个新的高度。
午餐菜单，米饭加大免费
烤鸡，甜咸味的鸡肉末，以及加入海鲜高汤的煎蛋所搭配的米饭，使用的是新潟的名牌米『月明（Tsukiakari）』。
颗粒大，余味中能感受到淡淡的甜味，与味道浓郁的盖饭食材相得益彰。
在『TRUNK(KUSHI)』的露台座位品味绝品串烧
『TRUNK(KUSHI)』除了店内的桌席和吧台座位外，店前还有露台座位。
夏天可以在夜风中享受美味佳肴和啤酒，冬天则可以品尝季节限定的关东煮，这也是一种乐趣。
『TRUNK(KUSHI)』外观
顾客群体广泛，包括在附近工作的上班族和年轻人，由于地处『TRUNK(HOTEL) CAT STREET』入口旁边，酒店的外国游客也会光顾。
“希望给来访者带来活力和朝气”的充满活力的店内氛围也是『TRUNK(KUSHI)』的魅力之一。若您造访涩谷，原宿，务必光临这家店。
店舗信息
| 店名 | TRUNK(KUSHI) とらんく くし TRUNK(KUSHI) |
|---|---|
| 地址 | 东京都涩谷区神宫前5-31
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| 交通 | 涩谷站（SBY）B1出口步行5分钟
明治神宫前〈原宿〉站7号口步行8分钟
表参道站B2出口步行13分钟
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| 电话号码 | 03-5766-3205 |
| 预约 | 可 ※可通过电话，官方网站，Tabelog预约 |
| 支付方式 |
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| 服务费・座位费 | 无 |
| 营业时间 | 平日12:00～15:00（LO14:30），17:00～23:00（LO食物22:00，饮料22:30） 周末及节假日15:00～23:00（LO食物22:00，饮料22:30） |
| 休息日 | 每月第三个星期一，年末年初（12/30～1/2） |
| 座位数 | 50席 ※桌席42席，吧台8席 |
| 吸烟・禁烟 | 全席禁烟 |
| 网站 | https://catstreet.trunk-hotel.com/kushi/ |
| 其他 |
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※菜单内容及价格，店铺信息等为截至2024年12月的信息。
