本文是日文原文的翻译。
「如果能吃到满满的虾炸就像梦一样」
这样一个简单的梦想，开始于涩谷的一家店铺。
店名叫做『虾山（Ebiyama）』。『虾山特制丼（Ebiyama Special Bowl）』是以虾炸和猪排为顶料的店铺推荐菜单。
『虾山特制丼（Ebiyama Special Bowl）』 １,７００日元（含税）
对虾爱好者无法抗拒的『虾山特制丼（Ebiyama Special Bowl）』
在『虾山特制丼（Ebiyama Special Bowl）』中最引人注目的，无疑是那四根高耸的炸虾。
因为高度的原因，根本无法盖上丼饭的盖子，说它是装饰也不为过！
虾炸是外脆内嫩，虾肉弹牙。
因为使用了生面包屑，所以可以享受独特的口感对比。
为了保持食感的优良，『虾山（Ebiyama）』在制作方法上独具匠心。
在制作丼饭时通常会将配料放入锅中，然后倒入打散的鸡蛋进行烹饪。
但在『虾山（Ebiyama）』，他们会先单独烹饪打散的鸡蛋，然后再盛放在白米上。
之后，再加上虾炸和猪排作为顶料，这样既保留了面衣的酥脆感，又恰到好处地让调味汁渗透进面衣，达到绝妙的平衡。
鸡蛋半熟，口感滑嫩，融化在舌尖上。
随着调味汁与鸡蛋的甜味融合，口中散发出一丝丝粗磨黑胡椒的辣味。
在倒入打散的鸡蛋之前，他们会在油中加入粗磨黑胡椒，并慢慢炸出风味，这也是为什么香气如此突出。
甜辣调味汁的风味也非常出色，能够突出虾炸和猪排的味道。
桌上准备的七味辣椒和粉山椒可以让您享受味道的变化。
（左）七味辣椒（右）粉山椒
七味辣椒香味浓郁，辣味适中。粉山椒风味独特，清新的香气令人难以抗拒。
在享受『虾山特制丼（Ebiyama Special Bowl）』的美味时，这些都是不可或缺的佐料。
加双片炸猪排！奢华的『双猪排盖饭（Double Katsu Bowl）』
『双重炸猪排饭（Double Katsu Bowl）』也是来到『虾山（Ebiyama）』时，一定要尝试的焦点菜单。
这是一种新的猪排盖饭类别，不用鸡蛋覆盖猪排，名为『不覆蛋猪排盖饭（uncovered katsudon）』。
『双重炸猪排饭（Double Katsu Bowl）』 １,３５０日元（含税）
紧密铺满的两片大猪排，酥脆多汁。
猪肉的油脂与甜辣酱汁相结合，味道浓郁，令人满足。
搭配半熟蛋一起食用，甜味增加，口感更丰富。
咬一口猪排，立刻将蛋和白米一起吃下，满口幸福的味道弥漫开来。
猪排的口感扎实，甚至希望这种幸福感持续更久。
继续进食，你会遇到因为是盖饭而产生的至福『区域（zone）』。
那是盖饭中所有配料和食材美味的底部。
大量吸收了调味汁的白米甜咸适中，加上猪排渗出的美味，让人感到一种背德的美味。
服务速度快也是『虾山（Ebiyama）』的特色
『虾山（Ebiyama）』开业于２０２２年。
其独特且富有创意的丼饭通过社交媒体上的口碑迅速传播，很快就成为了热门餐厅之一。
据说每天要准备大约４００只虾和３０片猪肉，从这个数量可以看出『虾山（Ebiyama）』的受欢迎程度。
餐厅内部，入口旁边就是一个四人桌。更深处是排列着８个座位的吧台。
顾客通过自动售票机购票后，将票交给服务员来点餐。
每份菜品提供的速度都非常快，通常不超过１０分钟，这对于顾客来说是一个令人高兴的亮点。
『虾山（Ebiyama）』内部
将猪排丼和虾炸合并在一起，创造出了前所未有的『虾山特制丼（Ebiyama Special Bowl）』，这无疑会赢得所有虾爱好者的心。
此外，只有７只虾炸的『虾猪排丼（Shrimp Katsu Bowl）』也是为虾爱好者实现梦想的菜单。
请一定要来『虾山（Ebiyama）』，发现新的丼饭魅力！
『虾山（Ebiyama）』外观
店铺信息
| 店名 | 虾山 えびやま Ebiyama |
|---|---|
| 地址 | 东京都涩谷区东2-23-6 第2池田大厦1楼
|
| 交通方式 |
涩谷站C2出口步行8分钟
恵比寿站西口步行10分钟
|
| 电话号码 | 03-6427-6092 |
| 预约 | 不可 |
| 支付方式 |
|
| 营业时间 | 11:00〜15:00（LO）、17:00〜20:00（LO） |
| 休息日 | 年末年始 |
| 座位数 | 12座 ※吧台8座 桌子4座 |
| 吸烟・禁烟 | 全席禁烟 |
| 网站 | https://www.instagram.com/ebiyama_2022/ |
| 其他 |
|
※菜单内容、价格及店铺信息等均为2024年7月的数据。
