自古以来，『出汁（dashi ）』是日本餐桌上不可或缺的。 ２０２２年，美国纽约开设了一家日本出汁专门店，也逐渐受到国外的关注。 为了了解日本出汁的魅力，Umami bites编辑部访问了位于新宿的『Okaka Shinjuku』。 在这家…

在泰国、印度尼西亚等亚洲国家为中心，在全球开设店铺的『MOMO PARADISE』。 在日本，新宿站东口和歌舞伎町有两家店铺，可以品尝到使用国产牛肉的火锅料理。 『牛涮锅乐园（Mo-Mo PARADISE）』的特点是，无论如何都是使用高质量…

在海外也广为人知的日本料理，寿喜烧和涮涮锅。 在『Hitori Shabu-shabu 七代目松五郎 Shinjuku TOHO Building（以下，七代目松五郎（Nanadaime Matsugorou））』，以合理的价格，可以品尝到…

日本的和牛（来自特定日本牛种的牛肉），现在已经享誉全球，包含各种品牌，每个品牌都提供独特的风味和香气。 其中，一个极力推荐的品牌是来自鹿儿岛县的“鹿儿岛黑牛”。 这个品牌在评估全国各地的和牛的比赛中获得了日本最佳的称号。其肉质、质地和大理石…

『北海道面小锅Kumachan温泉涩谷』作为部分菜单进行更改，现正营业中。 餐厅『北海道Menkoi火锅Kumachan温泉（以下简称“Kumachan温泉”）』于２０２０年在北海道札幌开业，很快成为了单人火锅餐的热门去处。 名字有什么趣味…

日语单词『kawaii,（意为、可爱）』，由于流行文化的传播，包括动漫和漫画，这个词已经成为一个全球性的术语和现象。 除此之外，如今你也可以在日本料理中看到『kawaii』的影响。 位于新宿的『涮涮锅本铺新宿Usagiya（以下简称、Usa…