自古以來，日本餐桌上不可或缺的『出汁（dashi）』（高湯）。 ２０２２年，美國紐約開設了日本出汁專門店，也逐漸受到國際的關注。 為了探索日本出汁的魅力，Umami bites編輯部訪問了位於新宿的『Okaka Shinjuku』。 該店鋪…

『Mo-Mo PARADISE』在泰國、印尼等亞洲為主的國家，以及全球擁有多家分店。 在日本，新宿站東口和歌舞伎町有兩家店，提供使用國産牛的鍋料理。 『Mo-Mo PARADISE』的特色是無庸置疑的，使用高品質肉類的鍋料理可以無限量享用。…

在海外也廣為人知的日本料理，壽喜燒和涮涮鍋。 在『Hitori Shabu-shabu 七代目松五郎 Shinjuku TOHO Building（简介、七代目松五郎（Nanadaime Matsugorou））』，以合理的價格享受到肉的原…

日本的和牛（來自特定日本牛品種的牛肉），現在已經享譽全球，包含了各種品牌，每個品牌都提供獨特的風味和香氣。 其中，一個極力推薦的品牌是來自鹿兒島縣的”鹿兒島黑牛“。 這個品牌在評估全國各地和牛的比賽中獲得了日本最佳的…

『北海道 kumachan溫泉 澀谷』作為部分菜單進行更改，現正營業中。 餐廳『北海道 Menkoinabe Kumachan溫泉」（以下簡稱“Kumachan溫泉”）』於２０２０年在北海道札幌開業，迅速成為單人份火鍋餐的熱門去處。 名字有…

日語單詞『kawaii（意為、可愛）』，由於流行文化，包括動漫和漫畫的傳播，已成為全球性的詞彙和現象。 除此之外，如今你也可以在日本料理中看到『kawaii』的影響。 位於新宿的『涮涮鍋本舖新宿Usagiya（以下簡稱、Usagiya）（S…