本文是英文原文的翻譯。
日本的和牛（來自特定日本牛品種的牛肉），現在已經享譽全球，包含了各種品牌，每個品牌都提供獨特的風味和香氣。
其中，一個極力推薦的品牌是來自鹿兒島縣的”鹿兒島黑牛“。
這個品牌在評估全國各地和牛的比賽中獲得了日本最佳的稱號。其肉質、質地和大理石花紋的平衡都被認為是頂級的。
然而，鹿兒島黑牛並不是任何一家提供和牛的餐廳都能提供的。這個特定品牌被認為是稀有的，只有通過嚴格檢查標準的餐廳才能提供。
位於銀座的”鹿兒島華蓮銀座店（以下簡稱”鹿兒島華蓮”）”，是東京都內少數幾個可以品嚐鹿兒島黑牛的地方之一。
在午餐時間，顧客可以享用作為涮涮鍋的鹿兒島黑牛，這在國際顧客中特別受歡迎。
“ランチ 鹿児島黒牛しゃぶしゃぶ,” 鹿兒島黑牛涮涮鍋（午餐）9,500日元（含稅）
位於銀座的高級餐廳，您可以在此品嚐日本最頂級的和牛
在鹿兒島華蓮，沙布沙布湯底僅使用昆布（海帶）。這樣做是為了讓顧客能夠充分欣賞主要食材鹿兒島黑毛和牛的真正風味。
通過避免立即向湯底添加蔬菜，您可以直接品嚐肉的美味。
午餐時間，可以在「鹿兒島黑毛和牛沙布沙布」中享用肋眼肉和牛柳。一定要品嚐這兩種切割方式之間在味道和香氣上的明顯差異！
即使在鹿兒島黑毛和牛中，根據切割方式的不同，風味的印象也有顯著差異。
肋眼肉（後方），牛柳（前方）
稀有的肋眼肉部位往往有大理石紋，帶來獨特的入口即化質感。
將其浸入湯底後，大理石紋的甜味增強。值得注意的是，儘管如此，餘味仍然細膩且不會過於濃烈，這證明了鹿兒島黑毛和牛的高品質。
避免過度烹煮並在肉轉為淺粉色時將其從湯底中取出，以保持其獨特的質感。
鹿兒島黑毛和牛牛柳
接下來，牛柳，其細膩的大理石紋脂肪代表了更瘦的紅肉部分。在牛肉的範疇內，這個切割被認為是最嫩的。
在我們品嚐時，令Umami bites編輯團隊驚訝的是牛柳浸入湯底後的質感。它展示了一種意想不到的柔軟質感，幾乎像雪或棉花一樣，使其與我們體驗過的任何其他和牛都不同。
這種非凡嫩度的秘密在於絲滑的切割。
雖然較厚的切割可能提供濃郁的風味，但有時可能導致質地乾燥。
通過精細地將肉切割到理想的大小，鹿兒島華蓮達到了牛柳的完美平衡，讓濃郁的味道和卓越的口感共存。
鹿兒島華蓮致力於使用鹿兒島產的食材
在鹿兒島華蓮，鹿兒島黑毛和牛涮涮鍋套餐中包含的蔬菜也來自鹿兒島縣。
當蔬菜被浸泡了肉的鮮味的湯汁包裹時，它們的風味變得柔和，豐富度加深。
享受它的關鍵不是一次性將所有蔬菜放入，而是每吃一口就向涮涮鍋湯中加入少量蔬菜。
當你將蔬菜和肉一起吃，保持它們的質地時，每一口都感覺像是精心製作的菜餚。
你一定會享受到一頓完整餐點的滿足感！
您不僅可以享受日本最頂級的和牛做成的涮涮鍋，還可以品嚐其牛排或蒸料理！
鹿兒島華蓮的內部設計散發出精緻的美感，喚起了日本美學的精髓。
除了常規的桌椅座位外，還有榻榻米房間，提供一個寬敞且放鬆的用餐環境。
鹿兒島華蓮的入口
此外，餐廳位於適合遊客的銀座區的理想位置是其魅力之一。餐廳以從鹿兒島縣採購所有食材為傲，讓您在東京就能體驗該縣的魅力。
鹿兒島華蓮的內部
當然，我們不能忘記鹿兒島黑毛和牛的存在！
鹿兒島黑毛和牛被全世界認可為日本最頂級的牛肉的日子或許不遠了。
為什麼不在全世界發現之前，先到鹿兒島華蓮體驗鹿兒島黑毛和牛的美味呢？
資訊
| 店名 | 鹿児島華蓮 銀座店 Kagoshima Karen Ginza-ten |
|---|---|
| 地址 | GINZA888 Building 9F, 8-8-8 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
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| 交通方式 | Shimbashi Station（SMB） 從新橋站銀座出口步行5分鐘
Ginza Station 從A4出口步行6分鐘 |
| 電話號碼 | 03-3572-3153 |
| 預約 | 接受 電話、Tabelog、GURUNAVI、Ikyu、Retty、RESZAIKO |
| 付款方式 |
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| 服務費/餐桌費 | 收取10%服務費 僅晚餐時段 |
| 營業時間 | 11:30-14:00（最後點餐 13:30）, 17:30-22:00（最後點餐 21:00） |
| 休息日 | 星期日及國定假日 |
| 座位 | 82個座位 10個吧台座位（僅限鐵板燒），32個桌位，40個包廂座位 |
| 吸煙 | 全席禁煙 設有吸煙室 |
| 官方網站 | https://www.karen-ja.or.jp/karen/ |
| 其他資訊 |
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※菜單內容、價格、店鋪資訊等，均為2024年2月的資料。
