이제 전 세계적으로 유명해진 일본의 와규(특정 일본 소 품종에서 나온 소고기)는 다양한 브랜드를 통해 각기 다른 맛과 향을 제공합니다. 그 중에서도 “가고시마 구로우시“라는 가고시마 현의 브랜드가 강력 추천됩니다. 이 브랜드는 전국의 와규를 평가하는 대회에서 일본 최고의 타이틀을 획득했습니다. 그 고기의 품질, 질감, 그리고 마블링의 균형이 모두 최상급으로 평가받았습니다. 하지만, 가고시마 구로우시는 단순히 와규를 제공하는 모든 식당에서 제공되는 것이 아닙니다. 이 특정 브랜드는 드물게 여겨지며 엄격한 심사 기준을 통과한 시설에서만 제공됩니다. 긴자에 위치한 “가고시마 카렌 긴자점(이하 “가고시마 카렌”으로 지칭)”은 도쿄 대도시 지역에서 가고시마 구로우시를 맛볼 수 있는 몇 안 되는 장소 중 하나입니다. 점심 시간에는 광관객한테 인기 있는 샤부샤부인 “가고시마 구로우시”를 즐길 수 있습니다. “ランチ　鹿児島黒牛しゃぶしゃぶ,” 가고시마 구로우시 샤부샤부(점심) 9,500 JPY (세금 포함) 일본 최고급 와규를 즐길 수 있는 긴자의 프리미엄 레스토랑…

해외에서도 널리 알려진 일본의 요리, 스키야키와 샤부샤부. 『히토리 샤부샤부 나나다이메 마츠고로 신주쿠 도호 빌딩점（이하, 나나다이메 마츠고로）』에서는 저렴한 가격으로 고기 원래의 맛을 즐길 수 있다고 하여 많은 사람들로 붐비고 있습니다. 『스키야키』 2,948엔（세금 포함） 신주쿠에서 저렴하면서 맛있는 스키야키라면 『나나다이메 마츠고로』 『나나다이메 마츠고로』에서 일년 내내 제공되는 『스키야키』는 그 가게를 방문했다면 꼭 먹어봐야 할 메뉴 중 하나입니다. 소고기 등급 중에서 가장 좋다고 평가받는 A5 등급의 흑모와규를 숙성시켜 향과 맛이 돋보입니다. 가게 중앙에는 고기 슬라이서가 놓여 있습니다 또한, 스키야키의 국물에 물을 사용하지 않는 것도 『나나다이메 마츠고로』의 『스키야키』만의 특징입니다. 가열된 야채에서 나오는 수분을 사용한 국물은, 단맛과 깊은 풍미가 특징입니다. 끓여지고 있는 『스키야키』 오이타현산의 달걀에 담그면, 깊은 맛에 부드러움이 더해지며, 고기만 먹었을 때와는 맛의 인상이 달라집니다. 고기는 지방과 살코기의 균형이 좋은 등심을 사용하고 있으며 매콤달콤한 국물과의 궁합이…

『홋카이도 멘코이 나베 쿠마짱 온센(이하, 쿠마짱 온센)』은 2020년에 홋카이도 삿포로시에서 탄생한 혼자 찌개 전문점입니다. 식이섬유가 들어간 콜라겐으로 굳힌 『쿠마짱（하국어 번역；곰）』을 사용한 찌개가 인기 있는 가게입니다. 2021년에는 시부야의 미야마스자카에 오픈하여 SNS를 중심으로 『쿠마짱（하국어 번역；곰）』이 너무 귀여워서 화제가 되었고, 매일 많은 사람들이 방문하고 있습니다. Umami bites 편집부의 Bensky도　바로 『쿠마찬 온센 시부야 미야마스자카점』을 방문했습니다. 너무 귀여운 “혼밥 전문점”에서 홋카이도를 느낄수 있는 찌개를 즐긴다 “쿠마짱 온센”의 명물은 홋카이도산의 고기와 색색의 야채 등을 샤브샤브 찌개로 먹는 “홋카이도산 토투센 멘코이 세트(이하 특선 멘코이 세트)”입니다. 홋카이도산의 소고기, 돼지고기, 닭고기, 닭 츠쿠네가 먹을 수 있는 인기 세트입니다. 『홋카이도산 토투센 멘코이 세트』　２,９８０엔（세금 포함） “토쿠센 멘코이 세트”가 인기 있는 이유는 무엇보다 그 비주얼입니다. “토쿠센 멘코이 세트”에서는 부드러운 맛이 특징인 두유 스프나, 자극적인 한국 고추장 스프 등, 7가지의 육수가 준비되어 있습니다….

세계의 공통어가 된, 일본어의 『Kawaii（귀엽다）』. 애니메이션이나 만화를 비롯한, 팝 컬처가 계기가 되어 전 세계에 퍼졌습니다. 게다가, 『Kawaii』는 일본의 식문화에도 영향을 미치고 있는 것 같습니다. 신주쿠에 있는 『샤브샤브 혼포 신주쿠 우사기야（이하, 우사기야）』에서는, 포토제닉한 귀여운 샤브샤브를 즐길 수 있습니다. 신주쿠에서 귀여운 샤브샤브를 즐길 수 있는 곳 샤브샤브 무한 리필을 즐길 수 있는 “우사기야”. 리필할 수 있는 고기 종류에 따라 가격이 다른 “우사기야 코스”, “실버 코스”, “브론즈 코스” 세 가지 코스가 준비되어 있습니다. 우사기야 코스：3,828엔（세금 포함） 와규, 양고기, 소 어깨등심, 소 갈비, 돼지 등심, 돼지 갈비, 닭 가슴, 닭 다리, 닭 고기완자 실버 코스：3,278엔（세금 포함） 양고기, 소 어깨등심, 소 갈비, 돼지 등심, 돼지 갈비, 닭 가슴, 닭 다리, 닭 고기완자 브론즈 코스：2,728엔（세금 포함） 소 갈비, 돼지 등심, 돼지 갈비, 닭 가슴, 닭 다리,…