Tokyo

세련된 분위기가 풍기는 지역, 오모테산도. 골목 뒤에 가게를 마련한 라멘집 『멘 긴자 오노데라 본점（Men Ginza Onodera HONTEN）』은 그런 오모테산도의 특색을 반영하고 있습니다. 식재료의 맛을 극한까지 추출한『멘 긴자 오노데라 본점（Men Ginza Onodera HONTEN）』의 간장 스프 『멘 긴자 오노데라 시코우(최고)～supreme～（Supreme ramen）』　２,２００엔（세금 포함） 『멘 긴자 오노데라 본점（Men Ginza Onodera HONTEN）』은 미슐랭 별을 획득한 경력을 가진 『긴자 오노데라（Ginza Onodera）』가 만든 첫 라멘점입니다. 타협을 허용하지 않고, 퀄리티를 추구한 끝에 탄생한 이 가게의 라멘은 유일무이한 맛입니다. 『멘 긴자 오노데라 본점（Men Ginza Onodera HONTEN）』내부 스프는, 닭과 오리의 기름을 사용한, 닭 기반의 맑은 스프입니다. 거기에, 여러 종류의 간장을 블렌드한 소스를 추가합니다. 스프의 은은한 향기는, 구운 돼지고기에 의한 것입니다. 또한, 다양한 향미 채소에서 추출한 맛이 겹쳐져, 특별한 깊은 맛을 만들어냅니다. 정제된 맛의 스프도 물론이고, 면도 매력적입니다. 홋카이도산 밀『키타호나미（Kitahonami）』를 사용한…

재료나 토핑에 따라 다양한 맛의 변화를 즐길 수 있는 만두입니다. 그에 더해, 나카메구로에 위치한『키탄 교자（KITTAN GYOZA）』에서는 SNS에서도 인기 있는 보기에도 맛있는 만두를 만날 수 있습니다. 수고를 들여 만든 맛이 넘치는 『키탄 교자（KITTAN GYOZA）』의 만두 『키탄 교자（KITTAN GYOZA）』의 만두는 각각 진한 맛을 느낄 수 있는 것이 특징입니다. 그 이유는 비밀 재료로 사용된 다시마와 가다랑어, １０가지 종류의 야채 육수 때문입니다. 육수의 존재감을 돋보이게 하기 위해 필수적인 것이 재료인 양배추로, 『키탄 교자（KITTAN GYOZA）』에서는 시간과 노력을 들여 준비하고 있습니다. 『키탄 교자（６개）（Kittan Gyoza／6 pieces）』　６３８엔（세금 포함） 준비하는 데 걸리는 시간은 무려 ４８시간이라니 놀랍습니다. 끓인 후에 소금으로 문지르고, ３０분간 냉장 후에는 탈수기로 다시 탈수하여, 정성스럽게 양배추의 수분을 짜냅니다. 그렇게 만들어진 양배추는 마치 물을 머금기 전의 스펀지 같은 상태입니다. 그래서 육수를 잘 흡수하고, 맛이 집중된 만두 속을 만들…

일본산 장어는 해외산에 비해 약간 비쌉니다. 하지만, 그동안 당연하게 여겨졌던『국산 장어=비싸다』는 이미지를 바꾸는 매장이 아카사카에 있는『마키야키 우나기 긴자 오노데라 본점（Makiyaki Unagi Ginza Onodera HONTEN）』입니다. 매장에서 사용하는 것은 국산 장어만. 그럼에도 불구하고, １０００엔 미만의 합리적인 가격의 장어덮밥을 제공하고 있습니다. 『국산 우나타마동（Domestic Unagi Tamago Don）』　９８０엔（세금 포함） 향기까지 맛있는 『마키야키 우나기 긴자 오노데라 본점（Makiyaki Unagi Ginza Onodera HONTEN）』의 장어 『마키야키 우나기 긴자 오노데라 본점（Makiyaki Unagi Ginza Onodera HONTEN）』에서는 뱀장어구이를 장작으로 구워내어 부드럽고 즙이 많은 식감입니다. 장작에 포함된 수분이 증기 역할을 하여, 맛이 갇혀 있기 때문입니다. 장작구이의 효과는, 구워낸 식감의 좋음뿐만이 아닙니다. 장작을 태울 때 나오는 연기가 장어를 훈제하며 구이에 좋은 향기가 더해집니다. 코를 빠져나가는 스모키한 향기도 또한, 『마키야키 우나기 긴자 오노데라 본점（Makiyaki Unagi Ginza Onodera HONTEN）』의 뱀장어구이의 맛있음입니다. 숯불로 조리되는 것이 많은 뱀장어구이와는…

베이커리 숍은 많지만, 언제 방문해도 갓 만든 것을 먹을 수 있는 곳은 그리 많지 않습니다. 나카메구로에 있는 『dacō 나카메구로（dacō Nakameguro）』의 약 ４０종류의 빵은, 제공 직전에 리베이크나 마지막 마무리를 추가하여 항상 갓 만든 상태입니다. 테이크아웃뿐만 아니라 테라스 자리나, 매장 내 테이블 자리에서, 갓 만든 것을 천천히 즐길 수 있는 카페 스타일의 베이커리입니다. 『I‘m donut ?』의 계열점 주목의 베이커리샵 『dacō 나카메구로（dacō Nakameguro）』 ２０２４년 ８월에 나카메구로에 오픈한 『dacō 나카메구로（dacō Nakameguro）』는 인기 도넛점 『I‘m donut ?』을 운영하는 주식회사 peace put이 맡은 가게입니다. 입 안에서 녹는 듯한 도넛 반죽의 식감이 화제인 『I‘m donut ?』은 항상 줄이 서는 정도로 인기가 있습니다. 『dacō 나카메구로（dacō Nakameguro）』도 또한, 빵 반죽에 신경을 쓰고 치아가 잘 들어가고 쫄깃한 식감을 빵 장인이 추구합니다. （위쪽 왼쪽부터）『후르츠 샌드(키위)（Fruit sand (Kiwi)）』『후르츠 샌드（이치지쿠(무화과)）（Fruit sand (Fig)）』『브리와상（BRIOISSANT）』（아래쪽 왼쪽부터）『오믈렛…

시나가와구에 있는 헤비쿠보신사는 옛날부터 신의 사자로 알려진 백사를 모시고 있는 신사입니다. １２일마다 있는 백사의 인연일인 『뱀의 날（Day of the Snake）』은 특히 길운의 날로 여겨져 많은 참배객이 방문합니다. 『뱀의 날（Day of the Snake）』이 언제인지 알고 싶은 사람은 헤비쿠보신사의 웹사이트에서 확인한 후 방문하는 것이 좋습니다. 헤비쿠보신사와 백사의 관계는 １２세기 후반부터 １４세기 전반에 걸친 가마쿠라 시대까지 거슬러 올라갑니다. 가마쿠라 시대, 헤비쿠보신사에는 세척장이 있었고, 그곳에는 백사가 살고 있었습니다. 하지만 어느 때부터인가 세척장이 사라지고 백사는 거처를 잃게 됩니다. 그러던 어느 밤, 지역의 유력자의 베개 곁에 백사가 나타나 원래의 거처로 돌아가게 해달라고 간청했다고 합니다. 그래서 연못을 파고 시로헤비벤자이텐샤를 세우고 백사를 맞이하여 모시기 시작했습니다. 시로헤비벤자이텐샤 사계절의 꽃이 떠오르는 쵸즈야 등 볼거리 가득한 참배 루트 경내에 들어가기 전에 토리이 아래에서 한 번 절을 한 다음, 먼저 쵸즈야에서 손을…

『야오요로즈노카미（eight million gods）』라는 말이 있듯이, 일본에는 많은 신들이 있다고 여겨집니다. 많은 신들 중에서도 일본의 최고신으로 여겨지는 것이 아마테라스 오오미카미(天照大御神)입니다. 액막이나 인연 맺기, 합격 기원 등 다양한 복을 받을 수 있다고 알려진 아사가야신메이구에 모셔져 있습니다. 최고신 『마테라스 오오미카미（Amaterasu Ōmikami）』가 모셔져 있는 본전 참배하기 위해서는 먼저 토리이 앞에서 옷매무새를 정리하고 가볍게 한 번 절한 후 경내로 들어갑니다. 이어서, 쵸즈야에서 양손을 씻고 입을 헹구어 봅시다. 이는 마음도 씻어 정화한다는 의미가 있습니다. 쵸즈야에는 정화 방법이 게시되어 있으니 참고해 보세요. 테미즈야 경내를 깊숙이 들어가면 보이는 것은 큰 막이 걸린 배전입니다. 아사가야신메이구에서의 참배 예절은 사금함에 사금을 넣은 후에, 두 번 절하고 두 번 박수치고 한 번 절하는 순서로 예를 표합니다. 절은 깊은 절을 의미하며, 두 번 박수는 박수를 두 번 치는 것입니다. 두 번 절하고 두…

일본의 축제하면 오미코시 행렬이 전통입니다. 일본 각지에 존재하는 오미코시 중에서도 최대라고 하는 대오미코시가 토미오카 하치만구에 전시되어 있다는 것을 알고 계신가요. 다이아몬드와 순금을 사용한 대오미코시는 보는 이로 하여금 감탄을 자아내는 아름다움입니다！ 약 ４００년의 역사를 가진 토미오카 하치만구에 참배 １６２７년에 창건된 토미오카 하치만구는 오오진 천황을 모시는 신사입니다. 오오진천황은 승부운이나 출세운 등의 복을 준다고 알려져 있습니다. 토미오카 하치만구에서는 토리이 앞에서 절을 하고 경내로 들어가는 것이 참배 예절입니다. 경내에 들어가면 물장소（초즈샤・초즈야）의 물로 손과 입을 깨끗이 합시다. 물장소 토미오카 하치만구의 물장소는 황금의 봉황이 참배객을 지켜보고 있습니다. 봉황은 중국의 신화에 등장하는 전설의 생물입니다. 그런 봉황의 입에서 나오는 물로 몸을 깨끗이 하면 더욱 감사함을 느낄 수 있습니다. 몸을 깨끗이 한 후에는 본전으로 향합시다. 본전은 두 동의 건물이 앞뒤로 연결된 구조로 되어 있으며, 선명한 주홍색이 눈길을 끕니다. 토미오카…

애니메이션 팬이라면 꼭 방문해야 할 신사가 도쿄도 요쓰야에 있습니다. 스가신사는 신카이 마코토 감독의 애니메이션 영화『키미노나와(너의 이름은.)（Your Name）』에 등장하는 한 장면의 모델이 된 신사입니다. 스가신사에 있는 『오토코사카（Otokozaka stairs）』이라 불리는 계단은 『키미노나와(너의 이름은.)（Your Name）』의 포스터 비주얼에도 등장하고 있습니다. 사진을 찍는 숭배자들이 끊이지 않는 스가 신사의 『오토코사카（Otokozaka stairs）』 『키미노나와(너의 이름은.)（Your Name）』의 세계적인 히트로 인해, 스가 신사에는 일본뿐만 아니라 전 세계 각국에서 숭배자들이 방문합니다. 특히, 스가 신사의 입구에 있는 『오토코사카（Otokozaka stairs）』은 숭배자들에게 인기 있는 포토 스팟입니다. 『키미노나와(너의 이름은.)（Your Name）』의 한 장면을 모방하여 사진을 찍기 위해 카메라를 든 숭배자들의 모습이 눈에 띕니다. 『키미노나와(너의 이름은.)（Your Name）』의 한 장면을 재현한 사진 또한, 스가 신사에는 경내로 이어지는 계단이 두 개 있습니다. 『키미노나와(너의 이름은.)（Your Name）』에 등장하는 『오토코사카（Otokozaka stairs）』은 빨간색 손잡이가 표시입니다. 계단 아래에는 『스가 신사（Suga Shrine）』라고 쓰여진 석비가 서…

국제 대회의 장소로도 사용되는 『코쿠리츠 쿄기죠（Japan National Stadium）』근처에 하토모리 하치만 신사가 있습니다. 신목인 큰 은행나무를 비롯하여, 경내가 자연으로 넘쳐나는 하토모리 하치만 신사는 지역 주민의 휴식처입니다. 또한, 후지산을 본떠 만든 후지즈카인 『센다가야의 후지즈카（Sendagaya Fujizuka）』와 장기의 말인 『오오쇼（king general）』이 봉안된 『쇼기도(장기당)（Shōgidō Hall）』등, 볼거리가 많습니다. 도쿄에 있으면서 후지산 등산 후지산은 일본을 대표하는 산입니다. 관광지로서의 인상이 강한 후지산이지만, 『후지산 신앙（Mount Fuji faith）』이라고 불리는 신앙의 대상이기도 합니다. 『후지산 신앙（Mount Fuji faith）』은 에도 시대에 서민 사이에서 널리 퍼졌으며, 동시에 후지산을 오를 수 없는 사람들을 위해 후지즈카가 에도(현재의 도쿄) 주변에 만들어졌습니다. 후지즈카를 오르면 후지산을 정상에 오른 것과 같은 효과와 복을 얻을 수 있다고 합니다. 『센다가야의 후지즈카（Sendagaya Fujizuka）』 『센다가야의 후지즈카（Sendagaya Fujizuka）』는 도쿄도 내에 현존하는 소수의 후지즈카 중 하나입니다. 후지산을 본떠 만들어진 것이므로, 하토모리 하치만 신사의 『센다가야의 후지즈카（Sendagaya Fujizuka）』에는…

신도에서는, 산이나 강, 심지어 가구에 이르기까지, 세상에 존재하는 모든 것에 신이 깃들어 있다고 여겨집니다. 신을 모시는 신사에서 얻을 수 있는 복도 또한, 교통 안전, 상업 번창, 액막이 등 다양합니다. 그 중에서도 돈과 관련된 재운의 향상은, 특히 많은 사람들이 누리고 싶어하는 복의 하나입니다. 도쿄에 있는 코아미진자 에서는, 재운 향상의 복을 얻을 수 있습니다. 코아미진자 코아미 신사에서 돈을 씻어 복을 늘리세요 코아미 신사의 인기는 높아, 일본인뿐만 아니라 해외에서도 참배객이 방문할 정도입니다. 코아미 신사의 사당 참배객 대부분이 참배 후 반드시 하는 것이 『제니 아라이(돈 씻기)（zeni-arai）』입니다. 돈을 씻어 지갑 등에 보관하면 재운을 얻는다고 합니다. 『제니 아라이노이(돈 씻기 우물)（The Money-Washing Well）』 『제니 아라이(돈 씻기)（zeni-arai）』를 하는 장소는 코아미 신사의 사당을 정면으로 보고 왼쪽에 있는 『제니 아라이노이(돈 씻기 우물)』입니다. 준비된 체에 돈을 올려놓고 물에 담가 씻습니다. 씻은…

튀김은, 스시나 라멘과 함께, 세계적으로 알려진 일본 음식입니다. 텐푸라의 정통 재료인 키스를 비롯한 횐색생선이나, 가지, 호박 등의 채소 외에도, 특이한 재료를 튀기는 텐푸라 전문점도 있습니다. 오사키역에서 걸어서 약 １０분 거리에 있는 『텐푸라 히사고 오사키점（이하, 텐푸라 히사고 ）（Tempura Hisago Ōsaki）』에서는 고급 식재료를 사용한 텐푸라와 텐동을 제공하고 있습니다. 쿠로게 와규의 텐푸라를 올린 볼륨감 있는 텐동 점심시간에만 제공하는 『쿠로게 와규 텐동(튀김 덮밥)（Kuroge Japanese Beef Tempura Bowl）』은 그 이름대로 쿠로게 와규를 재료로 한 텐동입니다. 『쿠로게 와규 텐동(튀김 덮밥)（Kuroge Japanese Beef Tempura Bowl）』　３,８００엔（세금 포함） 고기도 튀김 재료로 사용되지만, 대부분은 닭고기나 돼지고기입니다. 소고기는 잘 보이지 않습니다. 『텐푸라 히사고（Tempura Hisago）』에서는 소고기 중에서도 쿠로게와규의 보섭살을 사용합니다. 지방과 살코기의 균형이 좋고, 부드럽지만 적당한 탄력이 느껴집니다. 마블링은 수분을 날려 맛을 집중시킨 소스와 결합하여 더 깊은 단맛과 맛을 납니다. 약재로 제공되는…

도쿄역에서 걸어갈 수 있는 거리에 있는『니혼바시 다카시마야 S.C.（Nihombashi Takashimaya S.C.）』. 고급 브랜드와 음식점을 비롯해 １００개가 넘는 매장을 갖추고 있으며, 방일 외국인도 많이 찾는 시설입니다. 『니혼바시 다카시마야 S.C.（Nihombashi Takashimaya S.C.）』의 신관 에리어에 있는 레스토랑『Picoti Picota 니혼바시 다카시마야점（이하, 피코티피코타）（Picoti Picota NIHOMBASHI Takashimaya S.C.）』에서는 일본 발상의 양식을 즐길 수 있습니다. 치즈를 좋아하는 사람에게는 끝내주는 오므라이스 『피코티피코타（Picoti Picota）』를 방문했을 때 꼭 맛보길 바라는 메뉴 중 하나는『아부리(불에 구운)치즈 소스 오므라이스（Rice omelette ~Seared cheese~）』입니다. 매력은 세 가지 종류의 치즈를 조합한 특제 소스입니다. 화이트 와인으로 인해 치즈가 부드러운 맛입니다. 『아부리(불에 구운)치즈 소스 오므라이스（Rice omelette ~Seared cheese~）』　１,８７０엔（세금 포함） 소스의 주재료는 홋카이도산 모짜렐라입니다. 체다와 파르메산을 조합하여 깊은 맛을 끌어냅니다. 마무리로 가루 치즈, 그라나 파다노를 뿌리고 불에 구우면 완성입니다. 불에 구워서 치즈의 향긋한 향이 납니다. 토마토 소스로 맛을 낸 라이스도…

일본에서는 말차의 본고장은 교토라는 이미지가 강합니다. 하지만, 「교토를 방문하지 않으면, 본격적인 말차를 맛볼 수 없다」는 생각은 잘못되었습니다. 『히비야 하야시야 신베이（이하, 하야시야 신베이）（Hibiya Hayashiyashinbē）』에서는, 도쿄에 있으면서 본격적인 말차를 맛볼 수 있습니다. 『하야시야 신베이（Hayashiyashinbē）』에서 맛볼 수 있는 진짜 말차 음료로서의 말차는 시대와 함께 다양화되어 왔습니다. 이제는 『말차 라떼（matcha lattes）』나 『말차 소다（matcha soda）』 등, 말차를 조합한 음료가 수많이 존재합니다. 하지만 본래 『차회（tea ceremony）』에서 제공되는 말차는 단순합니다. 『하야시야 신베이（Hayashiyashinbē）』에서는 만드는 방법도 맛도 전통적인 말차를 스탭이 가게 안에서 직접 끊이고 제공하고 있습니다. 『말차（matcha）』　１,１００엔（세금 포함） 『하야시야 신베이（Hayashiyashinbē）』에서 사용하는 것은 최고급품으로 여겨지는 우지 말차의 『텐카노 무카시(천하의 옛날)（Tenka no Mukashi）』입니다. 물을 넣고, 차 자리에서 사용되는 『차센（tea whisk）』으로 저으면, 『텐카노 무카시(천하의 옛날)（Tenka no Mukashi）』의 특징이기도 한 풍부한 향기가 퍼집니다. 향기를 즐긴 후에는 곧바로 한 입, 말차를 마셔보세요. 지금까지 경험해보지…

일본에는 수많은 주먹밥 전문점이 있습니다. 전문점의 주먹밥은 쌀을 짓는 방법이나 식재료에 신경을 쓰고 있어서 진수성찬이라고 해도 좋을 정도의 호화로움입니다. 나카메구로에 있는 주먹밥 전문점의 『곳츠 다베나하레 쇼쿠도（Gottsu tabenahare Oshokujidokoro）』에서는 식재료에 신경을 쓴 주먹밥을 맛볼 수 있습니다. 나카메구로의 주먹밥 전문점에서 인기 있는 재료 옛날부터 사랑받아 온 주먹밥은 시대와 함께 재료의 다양성이 풍부해졌습니다. 『곳츠 다베나하레 쇼쿠도（Gottsu tabenahare Oshokujidokoro）』에서도 항상 ２０종류 이상의 주먹밥을 판매하고 있습니다. 『긴사케(연어) 아부리야끼(구이)（Flame-Broiled Coho Salmon）』（오른쪽）『카라아게 마요네즈（Japanese fried chicken with Mayonnaise）』（왼쪽）　각각 ３５０엔（세금 포함） 그 중에서도 특히 인기 있는 재료는『긴사케(연어) 아부리야끼(구이)（Flame-Broiled Coho Salmon）』와『카라아게 마요네즈（Japanese fried chicken with Mayonnaise）』입니다. 매일 가게에서 구워내는 연어는 지방이 올라와 있으며, 은은한 단맛을 느낄 수 있는 맛입니다. 또한, 일부러 거칠게 풀어놓아서 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다. 『카라아게 마요네즈（Japanese fried chicken with Mayonnaise）』는, 진한 맛의 양념입니다. 후추가 매콤한 자극을…

일본에서는 아직 드문, 할랄 라멘을 제공하는 에비스의『멘야 호노루 에비스점（이하, 호노루）（Halal ramen & dining Honolu Ebisu）』. 이슬람교도도 먹을 수 있도록, 돼지고기와 알코올을 전혀 사용하지 않은 라멘을 제공하고 있습니다. 할랄 인증의 『토쿠세이(특제) 토리 파이탕 라멘（Special Rich Chicken Ramen）』은 호화로운 한 그릇 『호노루（Honolu）』의 라멘은 닭을 오랫동안 끓여 탁하게 만든 토리 파이탕 스프입니다. 할랄 인증을 받은 닭으로 육수를 낸 스프에, 『호노루（Honolu）』에서는 다시마, 멸치, 가다랑어, 조개 등의 해산물 베이스 소스를 섞고 있습니다. 토리 파이탕 라멘은 진한 스프가 많은 가운데, 『호노루（Honolu）』는 부드러운 식감입니다. 『호노루（Honolu）』에서는 닭의 맛을 더욱 강조한 스프를 사용하고 있으며, 특유의 맛도 없이 깔끔한 맛입니다. 소스의 짠맛이 펀치를 더하고 있습니다. 사용하는 면은 목 넘김이 좋은 중간 굵기의 면입니다. 쫄깃함을 느낄 수 있으며, 스프와의 어울림도 뛰어납니다. 재료나 조미료에 제한이 있는 가운데에서도, 『호노루（Honolu）』의 토리 파이탕 라멘 맛은…