Noodles

고기나 생선, 심지어 꿀까지, 동물성 식품을 사용하지 않는 비건 요리는 맛이 없다고 생각하기 쉽습니다. 하지만, 시부야에 있는 『Cosme Kitchen Adaptation』을 방문하면, 그 이미지는 크게 달라집니다. 약 ２０종의 야채를 사용한 시부야의 『Cosme Kitchen Adaptation』의 대표 메뉴 『Cosme Kitchen Adaptation』에서 주문해야 할 것은 제철 야채를 풍부하게 사용한 샐러드 『올인원 볼（All In One Bowl）』입니다. 사용된 약 ２０종의 야채는 맛을 끌어내기 위해 찌거나 그릴로 조리하는 등 각각에 적합한 방식으로 조리한 후 토핑됩니다. 『올인원 볼（All In One Bowl）』　２,３９８엔（세금 포함） 또한, 드레싱은 수제로 갈아 만든 사과, 양파, 쌀기름과 비트설탕을 사용해 단맛이 있으면서도 깔끔한 맛입니다. 드레싱에 사용된 재료는 단순하지만 다양한 야채를 사용하기 때문에 단맛과 매운맛이 겹쳐 깊은 맛을 납니다. 「맛있게 먹고, 마음과 몸도 아름다워지자」는 컨셉의 『Cosme Kitchen Adaptation』답게 맛뿐만 아니라 건강에 대한 배려도 완벽합니다. 영양소가 풍부한 퀴노아,…

철판구이는 해외와 일본에서 크게 다릅니다. 조리 중의 퍼포먼스를 포함하여 즐기는 해외의 철판구이는 고급 엔터테인먼트 쇼입니다. 한편 일본은 오코노미야키와 같은 대중적인 요리도 철판구이에 포함됩니다. 또한, 손님 자신이 철판 위에서 조리하는 스타일도 일본의 철판구이에서는 일반적입니다. 신주쿠의 『홋카이 몬자×텟판(철판) 샤브샤브 KIBORI（이하, KIBORI）（Hokkaimonja Teppan Shabushabu KIBORI）』는 일본 특유의 철판구이를 풍부한 메뉴와 함께 즐길 수 있습니다. 철판을 사용한 새로운 스타일의 『스키야키（Sukiyaki）』 『KIBORI』에서 맛볼 수 있는 일본 특유의 철판구이 요리 중 하나가 『홋카이도산 와규 로스(등심)의 스키야끼후우（Hokkaido Wagyu Beef Sirloin Sukiyaki-style）』. 스키야키와 철판구이를 결합한 창작 메뉴입니다. 『홋카이도산 와규 로스(등심)의 스키야끼후우（Hokkaido Wagyu Beef Sirloin Sukiyaki-style）』　２,５００엔(세금 포함) 스키야키에 사용하는 『와리시타（warishita）』라고 불리는 소스에 고기를 담근 후, 철판에서 구워 먹습니다. 반찬으로 나오는 야채는 구운 후 소스에 담갔다가 다시 철판 위에서 구우면 타지 않고 맛있게 완성됩니다. 고기를 굽는 시간은 약 １０초. 너무…

롯폰기에 있으면서 오키나와 분위기를 느낄 수 있는 대중포차, 『오키나와 다이닝 류카 롯폰기점（Okinawa Dining Ryūka Roppongi）』. 오키나와 소바나 고야챔푸루 등 오키나와 요리를 맛볼 수 있습니다. 오키나와의 수호신『시사（Shisa）』 스프가 몸에 스며드는! 수제 소키가 올라간『소키소바（Sōki Soba）』 달콤하고 짭짤하게 조린 돼지고기가 올라간『소키소바（Sōki Soba）』는 오키나와를 대표하는 향토 요리입니다. 『소키（sōki）』는 오키나와 사투리로 돼지갈비를 의미하는 말입니다. 이 가게에서는 자가제『소키（sōki）』를 사용한『소키소바（Sōki Soba）』를 먹을 수 있습니다. 『소키소바（Sōki Soba）』　８５８엔（세금 포함） 『소키（sōki）』는 혀로 쉽게 부서질 정도로 부드럽고, 먹을 만한 크기입니다. 고기 주변에 붙어 있는 연골의 쫄깃한 식감은 중독성이 있습니다! 가쓰오와 돼지뼈를 블렌드한 육수로 만든 국물은 식욕을 자극하는 향기입니다. 깔끔한 맛의 국물을 마시면 깊은 맛에 놀랄 것입니다. 쫄깃하고 탄력 있는 중간 굵기의 면과의 궁합은 뛰어납니다. 『소키소바（Sōki Soba）』의 조리 장면 고소한 향이 일품인 『돌판 타코라이스（Ishiyaki Taco Rice）』 오키나와에서 시작된 것으로 알려진 타코라이스는 현지인들의…

일본을 대표하는 면 요리하면, 라멘, 우동, 소바. 세계적으로도 널리 알려져 있으며, 해외에 전문점도 있는 정도입니다. 하지만, 일본에는 그 외에도 유명한 면 요리가 있습니다. 특히, 『여름의 정취』라고도 하는 소면은, 일본을 방문했다면 꼭 먹어보고 싶은 면 요리입니다. 신주쿠 가부키초에 가게를 차린 『소멘야 이토 가부키초 본점（이하, 소멘야 이토）（Sōmenya Ito Kabukichō Honten）』에서는 소면을 점문으로 한 다양한 메뉴를 제공하고 있습니다. 『야마가케 소면（Yamakake Somen）』　９３５엔（세금 포함） 『소멘야 이토（Somenya Ito）』에서 즐길 수 있는 메뉴는 ２０종류 이상. 주방에는 큰 가마가 ３개 나란히 있으며, 카운터 자리에서 바로 앞에서 소면을 끓이는 모습을 볼 수 있습니다. 신주쿠의 소면 전문점에서, 새로운 발견! 『소멘야 이토（Somenya Ito）』에서는 일본 삼대 소면으로 알려진 가가와현의 『쇼도시마의 수제 소면（Shodoshima Somen）』, 나라현의 『미와 소면（Miwa Somen）』 외에 생면, 저당질의 ４종류의 소면을 준비하고 있으며 메뉴마다 선택할 수 있습니다. 『소멘야 이토（Somenya Ito）』에서 가장…