사계절의 자연을 즐길 수 있는 우에노 공원. 공원 내에 있는『EVERYONEs CAFE』에서는 도쿄산 식재료를 사용한 메뉴를 제공하고 있습니다. 『가든 플레이트（피쉬）（Garden Plate (Fish)）』　２,２００엔（세금 포함） 도쿄산 식재료를 사용한 『EVERYONEs CAFE』의 대표 메뉴 도쿄를 원산지로 하는 에도마에 식재료와 도쿄 야채 및 에도 야채를 포함해, 제철 식재료를 사용한 메뉴를 즐길 수 있는 『EVERYONEs CAFE』입니다. 방문했을 때 꼭 맛보고 싶은 것은『가든 플레이트（Garden Plate）』입니다. 주요 요리는 『미트（meat）』 와 『피쉬（Fish）』두 가지 중에서 선택할 수 있으며, 내용은 계절마다 불규칙적으로 바뀝니다. ２０２３년 １１월에 방문했을 때의 『가든 플레이트（Garden Plate）』의 피쉬는, 고등어의 된장 조림이었습니다. 『가든 플레이트（피쉬）（Garden Plate (Fish)）』 음식 취향은 사람마다 다릅니다. 좋아하는 것을 선택하는 것도 좋고, 여러 사람이 방문했다면 『미트（meat）』 와 『피쉬（Fish）』를 둘 다 주문해 공유하는 것도 좋습니다. ６가지의 반찬은 계절을 의식한 제철 식재료를 사용하고 있습니다. 반찬의 양념은 개성을 추가해서 빨간…

시부야의 우다가와초 지역에 있는 상업 시설 『시부야 PARCO（Shibuya PARCO）』에는 장르를 불문하고 다양한 음식점이 모여 있습니다. 『시부야 PARCO（Shibuya PARCO）』의 지하 １층에 가게를 차린 『비건 이자카야 마사카(이하 마사카)（Vegan Izakaya Masaka）』는 그 이름대로 달걀이나 유제품 등 동물성 식품을 전혀 사용하지 않는 비건 요리 전문점입니다. 『마사카（Masaka）』의 명물! 대두 미트를 사용한 정크한 『카라아게（kara-age）』란? 일본인 관광객뿐만 아니라, 해외에서 온 관광객의 모습도 두드러지는 『마사카（Masaka）』에는, 매일 많은 사람들이 방문하고 있습니다. 방문하는 손님은 비건 사람은 물론, 그렇지 않은 사람까지 다양합니다. 어떤 사람이라도 ‘맛있다’고 생각해 줄 수 있는 요리를 제공하고 있는 『마사카（Masaka）』에서, 압도적인 인기를 자랑하는 것이 『카라아게（kara-age）』입니다. 『남방 타르타르（Nanban tartar）』　１,１００엔（세금 포함） 대두 미트로 만들어진 『카라아게（kara-age）』는 마치 닭고기를 먹고 있는 것 같은 식감입니다. 씹는 맛이 뛰어나고, 닭고기의 섬유질까지도 충실히 재현되어 있어 놀랍습니다. 대두 미트를 사용해 닭고기의 섬유질을 재현 『카라아게（kara-age）』에 뿌려진 소스는,…