이 기사는 일본어 원문을 번역한 것입니다.
관광객으로 붐비는 아사쿠사의 덴포인도오리에, 매일 긴 줄이 생기는 가게가 있습니다.
가게의 이름은『아사쿠사 나다이 라멘 요로이야(Asakusa Nadai Ramen Yoroiya)』입니다.
입장을 기다리는 줄에는 일본인뿐만 아니라 방일 외국인의 모습도 눈에 띄는 등, 전 세계에서 많은 사람이 찾는 아사쿠사의 인기 가게입니다.

『토쿠세이(특제) 라멘(쇼유/간장)(Deluxe Ramen/Shoyu)』 1,300엔(세금 포함)
가게주인이 직접 엄선한 식재료
『아사쿠사 나다이 라멘 요로이야(Asakusa Nadai Ramen Yoroiya)』는 무엇보다도 스프가 뛰어납니다.
국산 닭과 돼지의 무릎 관절 부분인 경골을 베이스로, 가쓰오부시, 다시마, 니보시가 깊은 맛을 만들어냅니다.

양념 간장은, 육수의 진한 맛에 밀리지 않는, 풍부한 향미.
뒷맛은 깔끔하면서도, 입 안에 퍼지는 깊은 맛이 여운을 남깁니다.

스프에 맞춘 면은, 밀이 향기로운 특주의 찌그러진 면.
밀의 향기는 물론, 쫄깃한 식감이 매력입니다.
면의 목 넘김도 좋고, 젓가락 진도를 가속화시킵니다.

재료도, 흠잡을 데 없는 맛. 모두 품질이 높은 마무리입니다.
가게의 비밀 양념에 절인 돼지 차슈는 두께가 있으며, 젓가락으로 쉽게 풀어질 정도로 부드럽습니다.
참기름이 향기로운 멘마는, 하나하나 쪼개어서 준비해 두었으며, 맛이 잘 배어 있습니다.

돼지 차슈

멘마
특히, 『아사쿠사 나다이 라멘 요로이야(Asakusa Nadai Ramen Yoroiya)』의 특징이 드러나는 것은 『후타고(쌍둥이) 타마고(계란)(twin-yolk eggs)』과 유자 두 가지 재료일 것입니다.
먼저, 노른자가 두 개인 희귀한 쌍황란을 사용한 『후타고(쌍둥이) 타마고(계란)(twin-yolk eggs)』.
간장 베이스의 양념에 하룻밤 동안 절여 있어, 단맛이 나는 맛입니다.
『아사쿠사 나다이 라멘 요로이야(Asakusa Nadai Ramen Yoroiya)』를 방문하는 사람의 행복, 그리고 가게와의 인연 두 가지 의미를 담아, 쌍황란을 사용하고 있다고 합니다.

『후타고(쌍둥이) 타마고(계란)(twin-yolk eggs)』의 맛계란
유자는, 「요로이야의 『라멘』에 없어서는 안 될」이라고 점이 말할 정도로, 중요한 존재입니다. 무엇보다도, 향기의 좋음이 뛰어납니다.
또한, 유자가 있어서 뒷맛이 깔끔해지며, 「한 입 더」라고 렌게를 입에 가져가고 싶어집니다.

유자
수제 만두도 빼놓을 수 없는 명품
『아사쿠사 나다이 라멘 요로이야(Asakusa Nadai Ramen Yoroiya)』에서는 수작업으로 만드는 『화후우(일식) 교자(Gyoza ~chicken dumplings~)』도 주문해야 할 특별한 제품입니다.

『화후우(일식) 교자(대 3개)(Gyoza ~chicken dumplings~/3 large pieces)』 400엔(세금 포함)
만두피에서 흘러나올 듯한 속을 담은 만두는 하나하나의 크기가 크고 볼륨이 있습니다.
두 사람 중 한 사람이 주문한다는 인기 메뉴이기 때문에, 아침 준비로 만드는 만두의 수는 엄청납니다.

남녀노소를 불문하고 매료시키는 『아사쿠사 나다이 라멘 요로이야(Asakusa Nadai Ramen Yoroiya)』의 만두 특징은 당면을 사용하는 점입니다.
닭 다리살을 주로 한 속에, 쫄깃한 당면이 식감의 포인트를 더하고 있습니다.

속의 양념은 간장, 생강, 참기름. 더욱이, 비밀 재료로 된장도 추가하고 있습니다.
마늘을 사용하지 않고, 재료의 맛을 살린 만두는, 육즙이 풍부합니다.
맥주와 함께 맛보면, 뛰어난 궁합을 발휘합니다.

『화후우(일식) 교자 (Gyoza ~chicken dumplings~)』에는 간장, 식초, 천면장(텐멘장), 두반장을 혼합한 특제 소스가 제공되지만, 가게에서 추천하는 것은 『산쇼(산초) 시오(소금)(Japanese pepper Salt)』을 찍어 먹는 방법입니다.
볶은 소금과 산초를 섞은 『산쇼(산초) 시오(소금)(Japanese pepper Salt)』은 소금기가 부드럽고, 산초 특유의 찌릿찌릿한 마비도 절제되어 있습니다.

『산쇼(산초) 시오(소금)(Japanese pepper Salt)』
『비건 라멘(Vegan Ramen)』은 방일 외국인들에게 인기 있는 한 그릇
많은 팬을 보유한 『아사쿠사 나다이 라멘 요로이야(Asakusa Nadai Ramen Yoroiya)』는 인기 있는 가게임에도 안주하지 않고 새로운 도전을 계속하고 있습니다.
그 중 하나가 동물성 재료를 사용하지 않는 『비건 라멘(Vegan Ramen)』입니다.

『비건 라멘(Vegan Ramen)』 1,250엔(세금 포함)
스프에 사용하는 육수는 채소를 주로 하여, 다시마로 감칠맛과 깊은 맛을 보강합니다.
양념에는 해산물에서 추출한 육수를 포함하지 않은 생 간장을 사용하고 있습니다.
이렇게 만들어진 『비건 라멘(Vegan Ramen)』의 스프는 맑은 맛이며, 채소 특유의 단맛도 잘 살아 있습니다.
진한 맛이란 바로 이 스프를 말하는 것 같습니다.

재료는 두부, 대나무 싹, 당근, 고구마입니다.
『비건 라멘(Vegan Ramen)』에는 또한 유자가 토핑되어 있어 스프의 단맛에 상큼한 향기를 더해줍니다.

두부
앞으로는 비건 대응 만두도 제공할 예정이라는 『아사쿠사 나다이 라멘 요로이야(Asakusa Nadai Ramen Yoroiya)』.
옛날의 맛을 지키면서 시대의 변화에 대응하는 유연한 자세도 바로 『아사쿠사 나다이 라멘 요로이야(Asakusa Nadai Ramen Yoroiya)』가 인기 있는 이유입니다.

『아사쿠사 나다이 라멘 요로이야(Asakusa Nadai Ramen Yoroiya)』 외관
줄을 서서라도 먹고 싶은 『아사쿠사 나다이 라멘 요로이야(Asakusa Nadai Ramen Yoroiya)』의 메뉴들
『아사쿠사 나다이 라멘 요로이야(Asakusa Nadai Ramen Yoroiya)』가 문을 연 것은 1992년입니다.
그 후, 세상에는 개성 넘치는 라멘들이 많이 등장했지만, 『아사쿠사 나다이 라멘 요로이야(Asakusa Nadai Ramen Yoroiya)』는 전통적이면서도 정통파의 한 그릇을 변함없이 제공하고 있습니다.
그곳에는 점주의 「『라멘』은 일본을 대표하는 음식 중 하나」라는 생각이 있습니다.
『아사쿠사 나다이 라멘 요로이야(Asakusa Nadai Ramen Yoroiya)』의 한 그릇에는 점주의 자부심과 열정이 담겨 있습니다.

『아사쿠사 나다이 라멘 요로이야(Asakusa Nadai Ramen Yoroiya)』내부
매장 정보
매장명 | 아사쿠사 나다이 라멘 요로이야 あさくさなだいらーめんよろいや Asakusa Nadai Ramen Yoroiya |
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주소 | 도쿄도 타이토구 아사쿠사 1-36-7
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접근성 |
아사쿠사 역 6번 출구에서 도보 2분
아사쿠사 역 A1 출구에서 도보 5분
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전화번호 | 03-3845-4618 |
예약 | 불가 |
결제 방법 |
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서비스 요금·좌석 요금 | 없음 |
영업 시간 | 11:00~21:00(LO20:30) |
휴무일 | 없음 ※불규칙 휴무 있음 |
좌석 수 | 32석 ※카운터 9석, 테이블 23석 |
흡연·금연 | 전석 금연 |
웹사이트 | https://yoroiya.jp/ |
기타 |
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※메뉴 내용이나 요금, 매장 정보 등은 2024년 9월 시점의 것입니다.