浅草屈指的排队店铺 绝品汤头的『特制拉面』以及适合素食者的菜单【浅草名代拉面与缘屋】

在游客熙攘的浅草传法院通上，有一家每天都排起长队的店。

店名是『浅草名代拉面与缘屋（Asakusa Nadai Ramen Yoroiya）』。

等待入店的队伍中不仅有日本人，还有许多访日外国人的身影，是一家吸引来自世界各地众多游客的浅草人气店。

店主亲自严选的食材

『浅草名代拉面与缘屋（Asakusa Nadai Ramen Yoroiya）』的汤头非常出色。

以国产鸡肉和猪的膝关节部分的骨头为基础，加入柴鱼片、昆布和小鱼干，创造出深厚的风味。

酱油的酱料有着不输于浓郁汤底的坚实风味。

余味清爽，但口中弥漫的浓郁风味留下了余韵。

与汤头搭配的面条是散发小麦香气的特制卷曲面。

不仅小麦的风味出色，弹牙的口感也很有魅力。

面条的顺滑口感也很好，加快了筷子的速度。

配料也毫不逊色，每一种都高质量。

店内秘制酱料腌制的猪肉叉烧厚实柔软，用筷子轻松就能夹开。

香油味的笋干是一根根撕开后腌制的，味道充分渗透。

其中，最能体现『浅草名代拉面与缘屋（Asakusa Nadai Ramen Yoroiya）』特色的是『双黄蛋（twin-yolk eggs）』和柚子这两种配料。

首先是使用稀有的双黄蛋的『双黄蛋（twin-yolk eggs）』。

用酱油基底的酱料腌制一晚，味道甘甜。

据说使用双黄蛋是为了表达『浅草名代拉面与缘屋（Asakusa Nadai Ramen Yoroiya）』对来访者的幸福和与店的缘分的双重意义。

柚子是店家称为「与缘屋的『拉面（Ramen）』不可或缺」的重要存在。其香气尤为出众。

此外，柚子的存在使得余味清爽，让人忍不住想再尝一口。

手工制作的饺子也是不可或缺的名品

在『浅草名代拉面与缘屋（Asakusa Nadai Ramen Yoroiya）』，手工包制的『和风饺子（Gyoza ~chicken dumplings~）』也是必点的佳品。

饺子包裹着几乎要溢出的馅料，每一个的尺寸都很大且分量十足。

由于是两人中就有一人会点的人气菜单，早上的准备工作中包制的饺子数量庞大。

不分男女老少都被吸引的『浅草名代拉面与缘屋（Asakusa Nadai Ramen Yoroiya）』的饺子特点在于使用了粉丝。

以鸡腿肉为主的馅料中，弹牙的粉丝为口感增添了亮点。

馅料的调味是酱油、生姜、芝麻油。此外，还加入了味噌作为隐藏的味道。

不使用大蒜，充分发挥食材美味的饺子，肉汁丰富。

与啤酒一起品尝时，展现出绝佳的搭配。

『和风饺子（Gyoza ~chicken dumplings~）』附带有酱油、醋、甜面酱、豆瓣酱调制的特制酱料，但店家推荐的吃法是蘸『花椒盐（Japanese pepper Salt）』。

将炒过的盐和花椒混合的『花椒盐（Japanese pepper Salt）』，咸味柔和，花椒特有的麻感也较为温和。

『素食拉面（Vegan Ramen）』是访日外国人中非常受欢迎的一碗

拥有众多粉丝的『浅草名代拉面与缘屋（Asakusa Nadai Ramen Yoroiya）』，并没有因为是人气店而自满，继续进行新的挑战。

其中之一就是不使用动物性食材的『素食拉面（Vegan Ramen）』。

汤底使用的高汤以蔬菜为主，用昆布补充鲜味和浓郁。

酱料使用的是不含海鲜高汤的生酱油。

这样制成的『素食拉面（Vegan Ramen）』的汤，味道清爽，蔬菜特有的甜味也很明显。

不禁让人觉得，这就是滋味深厚的味道。

配料有厚豆腐、竹笋、胡萝卜、红薯。

『素食拉面（Vegan Ramen）』上也有柚子作为点缀，为汤的甜味增添了清爽的风味。

今后还计划提供素食饺子的『浅草名代拉面与缘屋（Asakusa Nadai Ramen Yoroiya）』。

在守护传统味道的同时，灵活应对时代的变化，这也是『浅草名代拉面与缘屋（Asakusa Nadai Ramen Yoroiya）』受欢迎的原因。

即使排队也想吃的『浅草名代拉面与缘屋（Asakusa Nadai Ramen Yoroiya）』的多种菜单

『浅草名代拉面与缘屋（Asakusa Nadai Ramen Yoroiya）』开店于１９９２年。

此后，世上出现了许多个性化的拉面，但『浅草名代拉面与缘屋（Asakusa Nadai Ramen Yoroiya）』始终如一地提供传统且正统的一碗。

这背后是店主的信念：「『拉面（Ramen）』是日本代表性的食物之一」。

『浅草名代拉面与缘屋（Asakusa Nadai Ramen Yoroiya）』的一碗拉面中，蕴含了店主的自豪与热情。

店铺信息

店名	浅草名代拉面与缘屋 あさくさなだいらーめんよろいや Asakusa Nadai Ramen Yoroiya
地址	东京都台东区浅草1-36-7
交通	浅草站6号出口步行2分钟 都营地下铁浅草线（A18） 东京地铁银座线（G19） 东武晴空塔线（TS01） 浅草站A1出口步行5分钟 筑波快线（TX03）
电话号码	03-3845-4618
预约	不可
支付方式	现金 不接受信用卡 不接受电子货币 可使用二维码支付（Alipay、AlipayHK、Kakao Pay、LINE Pay、PayPay）
服务费・座位费	无
营业时间	11:00～21:00（LO20:30）
休息日	无 ※有不定休
座位数	32席 ※吧台9席、桌席23席
吸烟・禁烟	全席禁烟
网站	https://yoroiya.jp/
其他	仅有日语、英语、中文、韩语、泰语的菜单书 过敏原菜单可在点餐时咨询。提供素食者和素食主义者菜单。不提供清真菜单 可使用轮椅（仅限一楼入口附近区域） 可外带（夏季暂停），不提供外送 有放置行李箱的空间 提供Wi-Fi 允许顾客在店内拍摄的料理照片和视频发布到社交媒体 不接受单独结账

※菜单内容及价格、店铺信息等截至2024年9月。