
아사쿠사에서 아침 식사를 하기 좋은 곳! 가마솥 밥과 잘 어울리는 일품 요리와 다양한 매실 장아찌【우메토호시】
카미나리몬에서 센소지까지 이어지는 나카미세 상점가의 뒷골목에, 아침 식사에 딱 맞는 가게가 있습니다. 가게 이름은 『우메토호시(Ume to Hoshi)』입니다. 가마솥으로 지은 밥에, 다양한 매실 장아찌, 그리고 밥과 잘 어울리는 반찬이 세트로 된 정식이 간판 메뉴입니다. 『우메토호시(Ume to Hoshi)』의 아침 정식으로 하루의 시작을 아침 9~11시 한정으로 제공되는 것이, 『후와후와(폭신폭신) 타마고(계란) 아사(아침) 테이쇼쿠(정식)(fuwa fuwa egg breakfast set meal)』입니다. 정식의 메인은 『후와후와(폭신폭신) 타마고(계란)(Fuwa Fuwa Fluffy Egg)』으로, 에도 시대에 먹던 계란 요리를 현대판으로 어레인지한 한 품목입니다. 『후와후와(폭신폭신)타마고( 계란) 아사(아침) 테이쇼쿠(정식)(fuwa fuwa egg breakfast set meal)』 1,000엔(세금 포함) 부들부들한 최고의 부드러움을 자랑하는 『후와후와(폭신폭신) 타마고(계란) (Fuwa Fuwa Fluffy Egg)』은 식감도 그렇지만, 맛이 더욱 특징적입니다. 맛의 결정적인 요소는 ‘이리자케’라고 불리는 조미료로, 다시마와 매실장아찌, 그리고 가쓰오부시를 일본주로 계속 끓여서 만들어집니다. 한때는 간장의 등장으로 인해 사라졌던 이리자케지만, 염분이 적고 다양한 요리에 활용할…