거대한 햄버그와 와규 카레 아사쿠사의 명양식점은 모든 것이 간판 메뉴【레스토랑 오미야 아사쿠사 본점】

이 기사는 일본어 원문을 번역한 것입니다.

해외 요리에 일본인 취향의 개량을 가해 탄생한 양식.

이제는 일본 독자의 요리 장르로 이름이 오를 정도로 진화를 이루었습니다.

아사쿠사에는 양식의 명점이 줄지어 있으며, 창업 40년을 넘는 『레스토랑 오미야 아사쿠사 본점(Restaurant Omiya Asakusa)』도 그 중 하나입니다.

모든 요리가 간판 메뉴라고 할 수 있는 이곳에서, 특히 창업 당시부터 높은 인기를 자랑하는 것이 『햄버그 스테이크 데미글라스 소스(Hamburger Steak Demi-Glace Sauce)』입니다.

Hamburger Steak Demi-Glace Sauce

『햄버그 스테이크 데미글라스 소스(Hamburger Steak Demi-Glace Sauce)』 2,600엔(세금 포함)

마치 스테이크를 먹고 있는 듯한 『레스토랑 오미야 아사쿠사 본점(Restaurant Omiya Asakusa)』의 햄버그

특별한 것은 그 모양입니다. 얇게 성형한 햄버그는 평평하고 큰 사이즈입니다.

스테이크를 의식한 사이즈라고 하지만, 다른 이유도 있습니다.

첫 번째는 얇고 평평하게 성형함으로써 짧은 시간에 구워낼 수 있다는 점입니다.

두 번째는 짧은 시간에 구워지기 때문에 육즙의 유출을 막아 촉촉한 식감을 완성할 수 있습니다.

Hamburger Steak Demi-Glace Sauce at Restaurant Omiya Asakusa

또한, 다진 고기를 반죽할 때는 얼음물에 댄 볼 안에서 합니다.

손바닥의 열로 고기의 지방이 녹아내리는 것을 방지하는 것도 촉촉함을 내기 위한 요령입니다.

그렇게 완성된 햄버그는 스테이크를 먹고 있는 듯한, 고기의 주장이 강한 맛입니다.

굽기 직전에 후추를 뿌려 향을 살리고, 맛에 액센트를 더하고 있습니다.

Hamburger Steak Demi-Glace Sauce at Restaurant Omiya Asakusa

곁들임 요리로는 프랑스의 향토 요리인 감자 요리 『포테이토 리요네즈(Lyonnaise potatoes)』가 있습니다.

양파와 베이컨, 삶은 감자를 살짝 볶은 후, 치즈를 뿌려 오븐에 구워 완성한 간단한 요리입니다.

Restaurant Omiya Asakusa's Lyonnaise potatoes

『포테이토 리요네즈(Lyonnaise potatoes)』

햄버그와 『포테이토 리요네즈(Lyonnaise potatoes)』를 담고 나면, 특제 데미글라스 소스를 뿌려 완성합니다.

2주간 준비한 데미글라스 소스는 천천히 끓여내어 깊은 맛을 자랑합니다.

Hamburger Steak Demi-Glace Sauce at Restaurant Omiya Asakusa

하지만, 그것만이 아닙니다.

『레스토랑 오미야 아사쿠사 본점(Restaurant Omiya Asakusa)』의 데미글라스 소스는 깊은 맛과 풍미 속에 은은한 쓴맛이 있습니다.

이 쓴맛이 『햄버그 스테이크 데미글라스 소스(Hamburger Steak Demi-Glace Sauce)』의 촉촉한 맛을 조여주고, 개성을 부여한다고 해도 과언이 아닙니다.

Hamburger Steak Demi-Glace Sauce at Restaurant Omiya Asakusa

『밥과 잘 어울리는 양식(yoshoku that pairs with rice)』을 내세우는 『레스토랑 오미야 아사쿠사 본점(Restaurant Omiya Asakusa)』

런치 타임에 제공하는 『햄버그 스테이크 데미글라스 소스(Hamburger Steak Demi-Glace Sauce)』는 밥 또는 빵 중 하나를 선택하여 세트로 즐길 수 있습니다.

밥은 구리로 만든 솥을 사용하여 일부러 단단하게 지어내고, 빵은 수제의 것을 사용하는 장상을 보입니다.

어느 쪽을 선택해도 틀림이 없지만, 가게가 『밥과 잘 어울리는 양식(yoshoku that pairs with rice)』을 내세우고 있는 만큼, 기왕이면 밥을 선택하는 것을 추천합니다.

Hamburger Steak Demi-Glace Sauce at Restaurant Omiya Asakusa

밥에는, 풍부한 단맛과 상쾌한 향이 특징인 브랜드 쌀 『아이즈 계이쇼마이 우지사토(Aizu Keisho Mai Ujisato)』를 사용합니다.

햄버그스테이크의 맛을 해치지 않으면서, 단맛이 더해져 더욱 깊은 풍미를 만들어냅니다.

부드럽게 풀어지는 와규가 재료인 카레

또 하나의 추천 요리는 『레스토랑 오미야 아사쿠사 본점(Restaurant Omiya Asakusa)』의 『쿠로게 와규 비프 카레(Japanese Beef Curry)』입니다.

Japanese Beef Curry at Restaurant Omiya Asakusa

『흑모 와규 비프 카레(Japanese Beef Curry)』 2,980엔(세금 포함)

카레는 또한 양식 중에서도 인기가 높은 요리입니다.

그 인기는 일본 국내에 그치지 않고, 해외에서도 일본 카레의 맛이 평가받고 있다고 합니다.

Japanese Beef Curry at Restaurant Omiya Asakusa

『레스토랑 오미야 아사쿠사 본점(Restaurant Omiya Asakusa)』의 카레는 듬뿍 들어간 와규의 설로인 고기가 자랑입니다.

향초를 담근 오일로 마늘과 생강을 볶아 향을 낸 후 설로인 고기를 구워 풍미가 돋보입니다.

게다가 쿠로게 와규의 풍미와 식감을 살리기 위해 일부러 카레루와 함께 끓이지 않는 것도 포인트입니다.

Japanese Beef Curry at Restaurant Omiya Asakusa

닭 뼈 육수를 베이스로 한 카레루에서 매운맛보다 먼저 느껴지는 것은 깊은 감칠맛입니다.

정성스럽게 6~8시간 동안 닭 뼈를 끓여 추출한 감칠맛이 카레루 전체의 맛을 한 단계 끌어올립니다.

Japanese Beef Curry at Restaurant Omiya Asakusa

나중에 넣은 와규의 설로인 고기와 함께 먹으면 더욱 일품입니다.

카레루에 더해진 향신료의 매운맛, 채소의 단맛과 산미, 거기에 설로인 고기의 진한 지방이 더해져 최고의 한 입이 탄생합니다.

Japanese Beef Curry at Restaurant Omiya Asakusa

밤에는 오르되브르도 충실

이번에 소개한 요리 외에도, 디너 타임에는 코스 요리의 제공도 하고 있는 『레스토랑 오미야 아사쿠사 본점(Restaurant Omiya Asakusa)』.

와인의 라인업도 충실하여, 요리와 함께 즐기고 싶은 곳입니다.

Interior view of Restaurant Omiya Asakusa

『레스토랑 오미야 아사쿠사 본점(Restaurant Omiya Asakusa)』 내부

또한, 카미나리몬에서 도보 3분이라는 좋은 위치에 있어, 창가에서는 활기찬 아사쿠사의 거리 풍경을 볼 수 있습니다.

거리를 오가는 사람들을 차경으로 요리를 즐기려면, 추천하는 시기는 5월입니다.

매년 5월에는 에도 3대 축제 중 하나로 꼽히는 산자 마쓰리가 열리며, 『레스토랑 오미야 아사쿠사 본점(Restaurant Omiya Asakusa)』의 2층 창가는 좋은 감상 스팟입니다.

Exterior view of Restaurant Omiya Asakusa

최고의 요리와 함께, 잊을 수 없는 아사쿠사 관광의 추억을 『레스토랑 오미야 아사쿠사 본점(Restaurant Omiya Asakusa)』에서 만들어보는 것은 어떨까요?

매장 정보

점명 레스토랑 오미야 아사쿠사 본점
れすとらんおおみや あさくさほんてん
Restaurant Omiya Asakusa
주소 도쿄도 다이토구 아사쿠사 2-1-3
접근 아사쿠사역 6번 출구에서 도보 2분
  • 도에이 지하철 아사쿠사선(A18)
  • 도쿄 메트로 긴자선(G19)
  • 도부 스카이트리 라인(TS01)

아사쿠사역 A1 출구에서 도보 5분
  • 츠쿠바 익스프레스(TX03)
전화번호 03-3844−0038
예약 평일 점심, 주말 저녁만 가능
※전화로 예약 가능
결제 방법
  • 현금
  • 카드 가능(American Express・Diners・Discover・JCB・Master・VISA・은련)
  • 전자 화폐 불가
  • QR 코드 결제 가능(PayPay)
    ※점심 시간에는 현금만 가능
서비스료・좌석료 없음
영업시간 화요일~토요일 11:30〜14:00(LO), 17:30~20:30(LO)
일・공휴일 11:30〜14:30(LO), 17:00~20:00(LO)
정기휴일 월요일
※비정기 휴일 있음
좌석 수 25석
※테이블 16석, 카운터 9석
흡연・금연 전석 금연
웹사이트 https://0038.info/asakusa
기타
  • 일본어・영어 메뉴북만 있음
  • 알레르기 대응 메뉴는 주문 시 상담 가능. 비건・채식주의자・할랄 대응 메뉴 없음
  • 휠체어 가능(매장 내에 단차 있음)
  • 테이크아웃 가능, 배달 불가
  • 캐리어를 놓을 공간 있음
  • Wi-Fi 없음
  • 고객이 매장에서 촬영한 요리 사진이나 동영상의 SNS 게시 가능
  • 개별 계산 가능

※메뉴의 내용이나 요금, 매장 정보 등은 2024년 11월 시점의 것입니다.