本文是日文原文的翻譯。
洋食是將海外料理進行符合日本人口味的改良後誕生的。
如今，已經進化到作為日本獨特的料理類別而聞名。
在淺草，名為洋食的名店林立，創業超過４０年的『餐廳大宮 淺草本店（Restaurant Omiya Asakusa）』也是其中之一。
在所有料理都可稱為招牌菜的該店中，特別是自創業以來就享有高人氣的『漢堡排牛排德米格拉斯醬（Hamburger Steak Demi-Glace Sauce）』。
『漢堡排牛排德米格拉斯醬（Hamburger Steak Demi-Glace Sauce）』 ２,６００日元（含稅）
宛如在吃牛排的『餐廳大宮 淺草本店（Restaurant Omiya Asakusa）』的漢堡排
值得一提的是，它的形狀。薄薄成形的漢堡排，平坦且大尺寸。
據說這是考慮到牛排的尺寸感，但還有其他原因。
第一個原因是，薄薄、平坦地成形，可以在短時間內烤熟。
第二個原因是，由於可以在短時間內烤熟，防止肉汁流失，從而達到多汁的口感。
此外，在攪拌絞肉時，需在放置於冰水中的碗中進行。
防止手掌的熱量使肉的脂肪溶出，也是保持多汁的訣竅。
如此製作出的漢堡排，宛如在吃牛排般，肉味濃郁。
在烤製前撒上胡椒，讓香氣活現，為味道增添了亮點。
配菜是法國的鄉土料理，馬鈴薯料理『里昂風洋蔥馬鈴薯（Lyonnaise potatoes）』。
這是一道簡單的料理，將洋蔥和培根、煮熟的馬鈴薯稍微炒過後，撒上起司再放入烤箱烤熟。
『里昂風洋蔥馬鈴薯（Lyonnaise potatoes）』
將漢堡排和『里昂風洋蔥馬鈴薯（Lyonnaise potatoes）』擺盤後，淋上特製的德米格拉斯醬即完成。
花了兩週時間準備的德米格拉斯醬，因為經過細火慢燉而具有獨特的美味。
然而，這還不止如此。
『餐廳大宮 淺草本店（Restaurant Omiya Asakusa）』的德米格拉斯醬，在美味和濃郁中，還有一絲淡淡的苦味。
可以說，這種苦味緊緊扣住了『漢堡排牛排德米格拉斯醬（Hamburger Steak Demi-Glace Sauce）』的多汁口感，賦予了其獨特的個性。
『適合配飯的西餐（yoshoku that pairs with rice）』的『餐廳大宮 淺草本店（Restaurant Omiya Asakusa）』
午餐時間提供的『漢堡排牛排德米格拉斯醬（Hamburger Steak Demi-Glace Sauce）』可以選擇搭配米飯或麵包。
米飯使用銅製的鍋特意煮得稍硬，而麵包則是使用自家製作的，這是店家的堅持。
無論選擇哪一種都不會錯，但由於店家標榜『適合配飯的西餐（yoshoku that pairs with rice）』，因此不妨選擇米飯。
米飯使用的是具有豐富甜味和清爽香氣特徵的品牌米『會津繼承米 氏郷（Aizu Keisho Mai Ujisato）』。
不會損害漢堡排的味道，並且因為甜味的增加，創造出更深的風味。
如同解開般柔軟的和牛作為食材的咖哩
還有一道菜，是在『餐廳大宮 淺草本店（Restaurant Omiya Asakusa）』中想推薦的料理，名為『黑毛和牛咖哩（Japanese Beef Curry）』。
『黑毛和牛咖哩（Japanese Beef Curry）』 ２,９８０日元（含稅）
咖哩也是在西餐中非常受歡迎的料理。
這種受歡迎程度不僅限於日本國內，據說在海外也對日本咖哩的美味給予了高度評價。
『餐廳大宮 淺草本店（Restaurant Omiya Asakusa）』的咖哩，以大量加入的和牛沙朗肉為驕傲。
在浸泡了香草的油中，炒香大蒜和薑後再煎沙朗肉，因此風味格外突出。
此外，為了活用黑毛和牛的風味和口感，特意不與咖哩醬一起燉煮也是一個重點。
以雞骨高湯為基底的咖哩醬，首先感受到的不是辛辣，而是深邃的鮮味。
經過６到８小時細心熬煮雞骨所提取的鮮味，將整體咖哩醬的味道提升到更高的層次。
與後加入的和牛沙朗肉一起大口品嚐，更是絕品。
咖哩醬中加入的香辛料的辛辣、蔬菜的甜味和酸味，再加上沙朗肉濃郁的脂肪，創造出極致的一口。
夜晚的開胃菜也很豐富
除了這次介紹的料理之外，晚餐時間還提供套餐料理的『餐廳大宮 淺草本店（Restaurant Omiya Asakusa）』。
葡萄酒的種類也很豐富，讓人想要搭配料理一起享用。
『餐廳大宮 淺草本店（Restaurant Omiya Asakusa）』內部
此外，從雷門步行３分鐘的絕佳地理位置，從窗邊可以看到熱鬧的淺草街景。
如果想以街上來往的人群作為背景享受美食，推薦的時期是５月。
每年５月，舉行被列為江戶三大祭之一的三社祭，『餐廳大宮 淺草本店（Restaurant Omiya Asakusa）』二樓的窗邊是絕佳的觀賞地點。
不妨在『餐廳大宮 淺草本店（Restaurant Omiya Asakusa）』與極品料理一起創造難忘的淺草觀光回憶。
店舗資訊
| 店名 | 餐廳大宮 淺草本店 れすとらんおおみや あさくさほんてん Restaurant Omiya Asakusa |
|---|---|
| 地址 | 東京都台東区淺草2-1-3
|
| 交通方式 |
淺草駅6號出口步行2分鐘
淺草駅A1出口步行5分鐘
|
| 電話號碼 | 03-3844−0038 |
| 預約 | 僅限平日午餐、週末晚餐 ※可電話預約 |
| 支付方式 |
|
| 服務費・座位費 | 無 |
| 營業時間 | 週二至週六11:30〜14:00（LO）、17:30～20:30（LO） 週日・假日11:30〜14:30（LO）、17:00～20:00（LO） |
| 休息日 | 週一 ※有不定期休息 |
| 座位數 | 25席 ※桌席16席、吧台9席 |
| 吸煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| 網站 | https://0038.info/asakusa |
| 其他 |
|
※菜單內容及價格、店鋪資訊等為截至2024年11月的資訊。
