本文是日文原文的翻译。
洋食（西餐）是对海外料理进行符合日本人口味的改良后诞生的。
如今，已经发展到作为日本独特的料理类别而闻名。
在浅草，著名的西餐店鳞次栉比，创立超过４０年的『餐厅大宫 浅草总店（Restaurant Omiya Asakusa）』也是其中之一。
在所有菜品都可以称为招牌菜的该店，尤其自创立以来一直备受欢迎的是『汉堡牛排德米格拉斯酱（Hamburger Steak Demi-Glace Sauce）』。
『汉堡牛排德米格拉斯酱（Hamburger Steak Demi-Glace Sauce）』 ２,６００日元（含税）
宛如在吃牛排的『餐厅大宫 浅草总店（Restaurant Omiya Asakusa）』的汉堡排
值得一提的是，它的形状。薄薄成型的汉堡排，平坦且大尺寸。
据说是考虑到牛排的尺寸感，但还有其他原因。
第一个原因是，薄薄、平坦地成型，可以在短时间内烤熟。
第二个原因是，由于可以在短时间内烤熟，防止肉汁流失，从而呈现出多汁的口感。
此外，在搅拌绞肉时，要在放置于冰水中的碗中进行。
防止手掌的热量使肉的脂肪溶出也是保持多汁的诀窍。
这样制作出来的汉堡排，宛如在吃牛排般，肉味浓郁。
在烤制前撒上胡椒，使香气活跃，为味道增添了亮点。
配菜是法国的乡土料理，土豆料理『里昂土豆（Lyonnaise potatoes）』。
这是一道简单的料理，将洋葱和培根、煮熟的土豆稍微炒一下后，撒上奶酪放入烤箱烤制而成。
『里昂土豆（Lyonnaise potatoes）』
将汉堡排和『里昂土豆（Lyonnaise potatoes）』盛盘后，淋上特制的德米格拉斯酱即完成。
经过两周时间准备的德米格拉斯酱，因经过精心炖煮而具有独特的美味。
然而，这还不是全部。
『餐厅大宫 浅草总店（Restaurant Omiya Asakusa）』的德米格拉斯酱，在美味和浓郁中，带有一丝微苦。
可以说，这种微苦感收紧了『汉堡牛排德米格拉斯酱（Hamburger Steak Demi-Glace Sauce）』的多汁口感，赋予了其独特的个性。
以『适合米饭的西餐（yoshoku that pairs with rice）』为主题的『餐厅大宫 浅草总店（Restaurant Omiya Asakusa）』
午餐时间提供的『汉堡牛排德米格拉斯酱（Hamburger Steak Demi-Glace Sauce）』，可以选择米饭或面包作为套餐。
米饭使用铜制锅特意煮得稍硬，面包则使用自制的，体现了店家的讲究。
无论选择哪种都不会错，但既然店家以『适合米饭的西餐（yoshoku that pairs with rice）』为主题，难得一试，还是想选择米饭。
米饭使用的是具有醇厚甜味和清爽香气特点的品牌米『会津继承米 氏乡（Aizu Keisho Mai Ujisato）』。
在不影响汉堡味道的同时，增加了甜味，创造出更深的风味。
如同解开的柔软和牛作为食材的咖喱
还有一道菜，是『餐厅大宫 浅草总店（Restaurant Omiya Asakusa）』的推荐料理『黑毛和牛咖喱（Japanese Beef Curry）』。
『黑毛和牛咖喱（Japanese Beef Curry）』 ２,９８０日元（含税）
咖喱也是在西餐中非常受欢迎的料理。
这种人气不仅限于日本国内，甚至在海外也被评价为美味的日本咖喱。
『餐厅大宫 浅草总店（Restaurant Omiya Asakusa）』的咖喱，以大量加入的和牛沙朗肉为自豪。
用浸泡了香草的油炒香大蒜和生姜后再煎沙朗肉，因此风味尤为突出。
此外，为了充分发挥黑毛和牛的风味和口感，特意不与咖喱酱一起炖煮也是一个要点。
以鸡骨汤为基础的咖喱酱，首先感受到的不是辛辣，而是深邃的鲜味。
经过６到８小时精心炖煮鸡骨提取的鲜味，使整个咖喱酱的味道提升了一个档次。
与后加入的和牛沙朗肉一起大口品尝，更是绝品。
咖喱酱中加入的香辛料的辛辣、蔬菜的甜味和酸味，再加上沙朗肉浓郁的脂肪，创造出极致的一口。
夜间开胃菜也很丰富
除了这次介绍的料理之外，晚餐时段还提供套餐料理的『餐厅大宫 浅草总店（Restaurant Omiya Asakusa）』
葡萄酒的种类也很丰富，非常适合与料理搭配享用。
『餐厅大宫 浅草总店（Restaurant Omiya Asakusa）』内观
此外，餐厅距离雷门步行仅３分钟，地理位置绝佳，从窗边可以看到热闹的浅草街景。
如果想以街上来往的人群为背景享受美食，推荐的时节是５月。
每年５月，作为江户三大祭之一的三社祭会举行，而『餐厅大宫 浅草总店（Restaurant Omiya Asakusa）』二楼的窗边是绝佳的观赏地点。
与极致美食一起，在『餐厅大宫 浅草总店（Restaurant Omiya Asakusa）』创造难忘的浅草观光回忆如何？
店铺信息
| 店名 | 大宫餐厅 浅草总店 れすとらんおおみや あさくさほんてん Restaurant Omiya Asakusa |
|---|---|
| 地址 | 东京都台东区浅草2-1-3
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| 交通 |
浅草站6号出口步行2分钟
浅草站A1出口步行5分钟
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| 电话号码 | 03-3844−0038 |
| 预约 | 仅限平日午餐、周末晚餐 ※可通过电话预约 |
| 支付方式 |
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| 服务费・座位费 | 无 |
| 营业时间 | 周二至周六11:30〜14:00（LO）、17:30～20:30（LO） 周日・节假日11:30〜14:30（LO）、17:00～20:00（LO） |
| 休息日 | 周一 ※有不定休 |
| 座位数 | 25席 ※桌席16席、吧台9席 |
| 吸烟・禁烟 | 全席禁烟 |
| 网站 | https://0038.info/asakusa |
| 其他 |
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※菜单内容、价格及店铺信息截至2024年11月。
