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긴자의 중심지에 위치한 『KITAINARI GINZA』는, 『몸이 기뻐하는 이나리 스시（inari sushi that your body will love）』를 콘셉트로 내세운 이나리 스시 전문점입니다. 설탕을 사용하지 않고, 일본의 전통 음료인 아마자케를 레시피에 도입한, 색다른 이나리 스시가 가게의 자랑입니다. 『KITAINARI GINZA』의 이나리 스시 각종 개성 넘치는！ 신감각의 이나리 스시 스시의 일종인 이나리 스시. 그 역사는 에도 시대까지 거슬러 올라갑니다. 육수, 설탕, 간장으로 조린 유부에 초밥을 싸서 만드는 이나리 스시는 에도 시대에 서민의 음식으로 널리 사랑받게 되었습니다. 오늘날에는 초밥에 재료를 섞거나 마무리에 다채로운 토핑을 더하는 등 다양한 버전의 이나리 스시가 등장하고 있습니다. 『KITAINARI GINZA』의 이나리 스시도 전통에 얽매이지 않는 개성적인 라인업입니다. 설탕을 레시피에 사용하지 않을 뿐만 아니라, 재료도 또 다른 맛을 내는 신시대의 이나리 스시입니다. 예를 들어, 『트러플 세트（Truffle Set）』는 트러플 오일을 사용하고 마무리에 트러플 슬라이스도…

도쿄 굴지의 관광지인 아사쿠사는 매일이 축제 같은 활기찬 분위기입니다. 센소지 참배, 인력거를 타고 아사쿠사 둘러보기, 그리고 미식도 또한 관광의 즐거움 중 하나입니다. 그중에서도 『수즈키엔 아사쿠사 본점（Suzukien Asakusa Honten）』은 오전 １１시 개점 전부터 줄이 생기는 인기 가게입니다. 자랑은 말차 디저트로, 차의 노포 도매상이 운영하는 만큼 그 맛은 일급품입니다. 에도 시대까지 거슬러 올라가는 『수즈키엔 아사쿠사 본점（Suzukien Asakusa Honten）』의 역사 『수즈키엔 아사쿠사 본점（Suzukien Asakusa Honten）』의 시작은 １８４８년입니다. 『스즈키엔（Suzukien）』이라는 상호로 에도 시대에 차 노점을 연 것이 시작이라고 합니다. 당시의 아사쿠사는 다양한 오락이 모이는 에도 최고의 환락가였습니다. 음식점도 많아 미식의 거리이기도 했습니다. 미식가들이 모이는 당시의 아사쿠사에서 평판을 얻은 『스즈키엔（Suzukien）』은 메이지 시대에 들어서면서 일본 차의 수출에도 힘을 쏟기 시작합니다. 쇼와 시대에는 현재의 『수즈키엔 아사쿠사 본점（Suzukien Asakusa Honten）』을 운영하는 도쿄도 차 도매 주식회사를 설립했습니다. 이후, 단맛, 매운맛,…

기념품으로도, 먹거리 산책으로도 최적인 타이야키는 일본의 스트리트 푸드의 대표격입니다. 갓 구운 타이야키의 껍질은 쫄깃하고 뜨거우며, 안에는 넘칠 듯한 달콤한 팥소가 들어 있습니다. 한 입 베어 물면, 저절로 미소가 지어지는, 행복한 맛입니다. 『타이야키 칸다 다루마（Taiyaki Kanda Daruma）』의 타이야키 도쿄를 중심으로 여러 매장을 운영하는 『타이야키 칸다 다루마（Taiyaki Kanda Daruma）』는 갓 구운 것에 신경을 쓰는 타이야키 전문점입니다. 「타이야키의 가장 맛있는 상태로 제공하고 싶다」는 생각에서 주문을 받은 후에 구워냅니다. 기념품으로도 먹으면서 걷기에도 최적 『타이야키 칸다 다루마（Taiyaki Kanda Daruma）』의 타이야키 갓 구워졌기 때문에 맛이 빛나는 『타이야키 칸다 다루마（Taiyaki Kanda Daruma）』의 타이야키. 형틀이라고 불리는 굽는 기구에, 국산 밀가루와 계란 등을 재료로 한 반죽을 부은 후, 그 위에 가게의 수제 팥소를 더합니다. 팥소를 덮듯이 다시 반죽을 부은 후, 약 ３분간 불을 가합니다. 굽는 기구를 열면, 노릇노릇한 황금색으로…

일품의 스시와 사계절의 요리로 구성된 코스를 즐길 수 있는 『GINZA SUSHI BANYA KAI』. 특히 주목할 점은 가게에서 제공하는 것은 단 하나의 코스뿐이라는 점입니다. 코스는 메인이 되는 스시를 포함하여 총 ２０가지 요리로 구성되어 있으며, 장인의 기술과 정성이 담겨 있습니다. 『GINZA SUSHI BANYA KAI』의 ２０２５년 ４월 코스 예시 참치 대뱃살과 중뱃살 비교 시식 『GINZA SUSHI BANYA KAI』의 코스는, 일품 요리와 스시를 번갈아 제공하는 스타일입니다. 스시는 참치 대뱃살과 중뱃살를 비교 시식할 수 있을 뿐만 아니라, 제철 생선을 사용한 네타가 줄지어 있습니다. 미나미참치 중뱃살 참치는 쿠로마구로（본참치）다음으로 고급품으로 여겨지는 미나미참치의 대뱃살과 중뱃살입니다. 미나미참치의 지방은 단맛이 강하며, 그 맛은 참치 중에서도 최고 품종으로 여겨지는 쿠로마구로에 뒤지지 않습니다. 미나미참치의（아래）중뱃살,（위）대뱃살 이 미나미참치의 감칠맛을 최대한으로 끌어내는 것이, 『GINZA SUSHI BANYA KAI』의 특제 간장입니다. 부드러운 짠맛의 특제 간장을 붓으로 발라낸…

일본 유수의 벚꽃 명소로 알려진 도쿄의 우에노 공원. 봄에는 우에노 공원의 부지 내외에서 약 １,０００그루의 벚꽃 나무가 만개하여 방문객의 눈을 즐겁게 합니다. 하지만 우에노 공원은 봄에 한정되지 않고 １년 내내 즐길 수 있는 관광 명소입니다. 우에노 동물원을 필두로, 공원 내에는 수많은 박물관과 미술관이 있으며, 더 나아가 일본의 문화를 접할 수 있는 사찰도 있습니다. 우에노 공원의 기본 정보：입장료와 개원 시간 우에노 공원의 역사는 오래되었으며, １８７６년에 일본에서 처음으로 공원으로 개원했습니다. 언덕에 위치한 것에서, 우에노 공원이 생기기 전에는 『우에노의 산（Ueno Hill）』이라고 불리며, 에도 시대에는 이미 벚꽃 명소로 사람들에게 사랑받았다고 합니다. ※사진은 이미지 동물원이나 미술관, 박물관 등, 현재까지 이어지는 우에노 공원의 상징이라고 할 수 있는 문화 시설이 생긴 것은 １８７０～１８８０년대입니다. 먼저 １８７７년, 국립과학박물관의 전신이 되는 교육박물관이 개관했습니다. 이어 １８８２년에는 도쿄국립박물관의 전신이 되는 박물관이 우치사이와이초에서…

도쿄의 향토 요리로 불리는 몬자야키. 도쿄의 츠키시마 지역은 많은 몬자야키 가게가 모여 있으며, 연일 많은 관광객으로 붐빕니다. 어린이용 과자가 기원으로 여겨지는 몬자야키의 재료는 원래 매우 심플했습니다. 물에 푼 밀가루에 맛을 내어 철판에 구워 먹는 것이었습니다. 그러나 몬자야키의 인지도가 높아지면서, 양념과 재료도 다양해졌습니다. 가볍게 즐길 수 있는 점은 예나 지금이나 변함없지만, 몬자야키의 매력을 파고들면 의외로 깊은 세계임을 알 수 있습니다. 몬자야키의 매력과 역사에 대해 소개해 주는 곳은,『요시미야（Yoshimiya）』『츠키시마 몬자 타마토야 츠키시마 본점（Tsukishima Monja Tamatoya Tsukishima Honten）』의 두 가게입니다. 둘 다 츠키시마 지역을 대표하는 인기 가게입니다. （왼쪽）요시미야, （오른쪽）츠키시마 몬자 타마토야 츠키시마 본점 몬자야키란：츠키시마에서 발전한 도쿄의 향토 요리 몬자야키의 역사는 오래되어, 에도 시대까지 거슬러 올라갑니다. 당시에는 몬자야키가 아니라 모지(문자)야키라고 불리며, 어린이용 과자인 다가시로 사랑받았다고 합니다. 『츠키시마 몬자 타마토야 츠키시마 본점（Tsukishima Monja Tamatoya Tsukishima Honten）』의…

도쿄도 다이토구에 있는 우에노 공원에는 화려한 장식이 된 신사와 금운에 이익이 있는 절 등 참배하고 싶어지는 사찰이 가득합니다. 다양한 사찰이 인접해 있어 하루를 들여 둘러보는 것도 좋을 것입니다. 일본의 역사와 문화를 접해보는 것도 좋고, 자신의 행운을 기원하는 것도 좋습니다. 우에노 공원을 방문하면 꼭 참배하고 싶은 사찰을 소개합니다. 우에노 도쇼구：승부운, 직업운을 올리고 싶은 사람은 참배 필수 우에노 도쇼구는 에도 시대의 초대 쇼군인 도쿠가와 이에야스, ８대 쇼군 도쿠가와 요시무네, １５대 쇼군 도쿠가와 요시노부를 모시고 있으며, 창건은 １６２７년입니다. １６５１년에는 ３대 쇼군 도쿠가와 이에미츠의 명령을 받아 사전이 재건되었고, 현재는 국가의 중요 문화재로 지정되어 있습니다. 우에노 도쇼구의 가라몬. 참도 지역은 무료로 들어갈 수 있습니다 우에노 도쇼구의 볼거리：관람료를 내면 들어갈 수 있는 특별한 구역 우에노 도쇼구의 매력 중 하나는 뭐니 뭐니 해도 금빛으로 빛나는 사전입니다. 도쿠가와…

집에서 카레를 만들 때 강력한 동반자인 카레 루. 카레에 필요한 향신료 등의 재료가 미리 조합된 상태로 판매되기 때문에, 재료와 함께 끓이기만 하면 간단하게 본격적인 카레를 만들 수 있습니다. 카레 루의 제품 수는 풍부하며, 고형인지 분말인지와 같은 형태, 매운 정도, 사용하는 재료에 따라 다양한 변형이 있습니다. “매운 카레를 먹고 싶을 때는 어떤 카레 루를 선택해야 할까”, “전문점 같은 본격적인 카레를 먹고 싶다” 등, 당신의 니즈에 맞는 카레 루를 선택해 봅시다！ 카레 루의 형태 카레 루의 형태는 크게 ３가지로 나뉩니다. 고형, 분말, 페이스트입니다. 고형：가장 일반적인 형태. 편의점이나 슈퍼마켓 등 다양한 매장에서 쉽게 구할 수 있습니다./li> 분말：끓일 때 녹이기 쉽고, 덩어리가 생기기 어려운 장점이 있습니다. 페이스트：끓일 때 녹기 쉬운 것은 물론, 끓이는 시간도 짧게 단축할 수 있습니다. 같은 상품명으로 다른 형태의 카레 루가…

쇼와 시대에, 어린이용 과자인 다가시에서 탄생한 몬자야키. 당시에는 물에 녹인 밀가루에 맛을 내어 철판 위에서 구워 먹었다고 합니다. 재료는 간단하고 저렴하게 즐길 수 있었던 몬자야키지만, 시대의 흐름에 따라 모습은 다양해졌습니다. 가게마다 독창적인 컨셉을 가진 몬자야키가 등장하고 있습니다. 고급스러움을 컨셉으로 한 몬자야키 가게 『코보레야（Kobore-ya）』 츠키시마에 여러 매장을 두고 있는『츠키시마 몬자 코보레야（Tsukishima Monja Kobore-ya Honten）』에서 맛볼 수 있는 것은, 고급스러움을 의식한 몬자야키입니다. 전국 각지에서 엄선한 식재료와 조미료를 사용하여 만들어지는『츠키시마 몬자 코보레야（Tsukishima Monja Kobore-ya Honten）』의 몬자야키는, 예전의 과자 이미지와는 크게 다릅니다. 신선한 해산물을 듬뿍 사용한 호화로운 몬자야키 『코보레야～츠키시마 이치노토요스 카이센모리오(최고의 도요스 해산물 모듬을) 무카시나가라노(옛날 방식의) 소스로～（Kobore-ya – Tsukishima’s Best Toyosu Seafood Mix with Classic Sauce）』　２,０７９엔（세금 포함） 『츠키시마 몬자 코보레야（Tsukishima Monja Kobore-ya Honten）』의 신경을 쓴 엄선된 식재료를 만끽하고 싶다면, 주문해야 할 것은『코보레야～츠키시마 이치노토요스 카이센모리오(최고의…

도쿄의 향토 요리인 몬자야키를 먹으려면, 츠키시마역을 가장 가까운 역으로 하는 『츠키시마 몬자 스트리트（Tsukishima Monja Street）』를 방문하면 틀림없습니다. ５０개 이상의 몬자야키 가게가 줄지어 있어, 당신의 취향에 맞는 한 가게를 반드시 찾을 수 있을 것입니다. 그 중에서 소개할 곳은『노토 본점（Noto Honten）』입니다. 부모와 자식３대에 걸쳐 영업을 이어온, 츠키시마에서도 역사가 깊은 몬자야키 가게입니다. （앞쪽）『우미노사치(해산물) 오야코(부모 자식) 몬자（Seafood parent and child monja）』　１,６００엔（세금 포함）,（오른쪽 뒤）『베니쇼가 몬자（Red Pickled Ginger Monja）』　７５０엔（세금 포함）,（왼쪽 뒤）『호타테(가리비) 레몬 몬자（Scallop and Lemon Monja）』　９８０엔（세금 포함） 유명인도 많이 방문！『노토 본점（Noto Honten）』의 추천 몬자야키 가게에 발을 들여놓으면, 먼저 눈에 들어오는 것은 벽에 붙어 있는 수많은 사인 색지입니다. 뮤지션, 아이돌, 배우, 탤런트 등 지금까지 많은 유명인이『노토 본점（Noto Honten）』을 방문했다는 것을 알 수 있습니다. 『노토 본점（Noto Honten）』의 내부 방문하는 사람을 매료시키는『노토 본점（Noto Honten）』의 매력을 알기 위해서는 역시 몬자야키를…

해외에서 태어나 일본에서 독자적인 진화를 이룬 카레. 일본 각지에 전문점이 있을 뿐만 아니라, 학교 급식에서도 제공되고 있어 이제는『일본의 국민 음식（Japan’s National Food）』이라고 해도 과언이 아닙니다. ※사진은 이미지입니다 카레의 대표적인 종류 ５선 카레라고 한마디로 말해도, 그 종류는 다양합니다. 재료나 토핑, 카레 루에 따라 세분화되어 약 ２０종류가 있다고 합니다. 예를 들어, 홋카이도의 향토 요리이며, 카레 루가 수프 형태인 수프 카레, 태국에서 일반적으로 먹는 그린 카레나 레드 카레 등 다양합니다. ※수프 카레의 이미지 사진 그 중에서도, 전문점이나 가정에서 널리 먹는 것은 ５종류입니다. 카레에 사용하는 재료에 따라 종류가 나뉩니다. 치킨 카레：재료로 닭고기를 사용한 카레. 닭고기는 닭다리살, 가슴살 중 하나를 사용하는 경우가 많습니다. 비프 카레：재료로 소고기를 사용한 카레. 소의 갈비살, 사태살, 소고기 스지, 어깨 등심의 블록 고기를 사용하는 것을 추천합니다. 포크 카레：재료로 돼지고기를 사용한 카레….

일본은 참치 소비량이 세계 １위라고 알려진 나라입니다. 스시를 필두로, 일본에서는 참치를 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 또한, 희소한 부위를 제공하는 가게도 있어, 일본은 참치를 즐기기에 최적의 장소입니다. 참치의 부위별 특징과 추천 먹는 방법을 알아보고, 참치의 매력을 느껴보세요. 참치의 종류와 제철 시기 일본에서 자주 유통되는 참치의 종류는 ５가지입니다. 쿠로마구로（혼마구로）를 필두로, 미나미마구로（인도마구로）, 메바치마구로, 키하다마구로, 빈나가마구로（빈초마구로）가 주요한 종류로 알려져 있습니다. 쿠로마구로：５가지 중에서도 가장 최고급으로 여겨집니다. 일본 근해에서 어획되는 쿠로마구로의 제철은 겨울입니다. 미나미마구로：봄～가을에 제철을 맞이하며, 쿠로마구로 다음으로 고급으로 여겨지는 경우가 많습니다. 메바치마구로：세계의 넓은 해역에 서식하는 참치의 종류입니다. 일본 근해에서 어획되는 메바치마구로의 제철은 １년에 ２번 있으며, 가을～겨울과 봄입니다. 키하다마구로：메바치마구로와 마찬가지로 넓은 지역에 서식합니다. 여름부터 가을에 걸쳐 제철을 맞이합니다. 빈나가마구로：봄부터 여름에 걸쳐 제철을 맞이합니다. 참치캔의 재료로도 사용되는 종류입니다. 참치는 １년 내내 먹을 수 있는 생선입니다. 가게에서는…

일본의 ３대 벌미 중 하나로 꼽히는 성게알. 크리미한 식감, 부드러운 바다의 향, 입안에서 퍼지는 단맛은 고급 식재료라 불리기에 충분한 맛입니다. 성게의 식용 부위는？ 우선 성게란 무엇인지, 식재료로서의 성게에 대해 풀어보겠습니다. 우리가『우니(성게)（uni／sea urchin）』라고 부르며 먹는 것은 성게의 정소와 난소, 즉 생식소입니다. 가시로 덮인 껍질을 깨면 나타나는 ５개의 방 모양의 부분이 식용 부위입니다. ※사진은 이미지입니다 유명한 성게의 종류 성게는 전 세계의 바다에 서식하고 있으며, 일본 근해에만 해도 약 １８０종류가 있습니다. 그 중에서도 식용으로 사용되는 것은 약 １０종류 정도이며, 포획량으로 많이 유통되는 것은 바훈우니, 무라사키우니의 두 종류입니다. 또한, 바훈우니에서 더 나아가 에조바훈우니, 무라사키우니라면 기타무라사키우니 등, 산지에 따라 더 세분화됩니다. 바훈우니：홋카이도의 남부에서 큐슈까지 서식하는 일본의 고유종. 가식부인 생식소는 오렌지색 같은 짙은 색조를 띠고 있다. 무라사키우니：혼슈의 중부에서 큐슈의 남단까지 서식하는 종류. 바훈우니에 비해 생식소의 색은…

약 ５００미터의 거리에 ５０개 이상의 몬자야키 가게가 늘어선, 도쿄도 주오구의 『츠키시마 몬자 스트리트（Tsukishima Monja Street）』. 옛날부터 사랑받아온 정통의 맛부터 창작적인 것까지, 신구 다양한 몬자야키를 만날 수 있습니다. 신선한 해산물을 사용한 자랑의 몬자야키가 인기인 『타마토야 츠키시마 본점（Tamatoya Tsukishima Honten）』 몬자야키의 뿌리를 따라가면, 원래는 아이들을 위한 과자인 다가시였습니다. 물에 푼 밀가루에 맛을 내어 철판에 구워 먹었습니다. 그 후, 몬자야키의 인지도가 높아짐에 따라, 재료와 레시피는 변화해 갔습니다. 단순한 재료만으로 만들어졌던 다가시로서의 몬자야키와는 달리, 현재는 해산물이나 고기 등 다양한 재료를 사용하고, 맛은 소스 맛이나 카레 맛 등 다양한 변형이 있습니다. 아이들뿐만 아니라, 어른이 먹어도 만족할 수 있는 몬자야키로 진화했습니다. 그런 현대적인 몬자야키를 즐기고 싶은 사람에게 추천하는 점포가, 『츠키시마 몬자 스트리트（Tsukishima Monja Street）』에 점포를 두고 있는, 『타마토야 츠키시마 본점（Tamatoya Tsukishima Honten）』입니다. １８７１년 창업의 도요스 시장…

『박물관의 도시（Museum District）』라고도 불리는 도쿄도 다이토구의 우에노. 그 이유는 우에노의 대표적인 관광 명소로 알려진 우에노 온시 공원（이하, 우에노 공원）에 있습니다. 우에노 공원 부지 내에는 박물관과 미술관이 여기저기 위치해 있으며, 모두 도보 거리 내에 있습니다. 박물관 투어를 하기에 안성맞춤입니다. 우에노 공원에 있는 박물관·미술관 우에노 공원에 있는 뮤지엄의 다양성은 풍부합니다. 역사나 과학기술의 발전을 알 수 있거나, 일본과 서양의 미술 작품을 접할 수 있는, 곳이고 방문하는 사람의 흥미와 관심에 맞는 뮤지엄을 반드시 찾을 수 있을 것입니다. 국립과학박물관 국립과학박물관의 왼쪽에 설치된 실물 크기의 흰긴수염고래 조각상이 표식 국립과학박물관은 자연사·과학기술사에 관한, 국립의 종합과학박물관으로서는 일본 유일의 박물관입니다. １８７７년에 설립된, 일본에서 가장 역사가 깊은 박물관 중 하나입니다. 일본관과 지구관 두 개의 건물로 구성된 국립과학박물관에서는 표본·자료를 합쳐 약 ２만 ５천 점을 전시하고 있습니다. 『일본 열도의 자연과 우리（Nature of the…