Sandwich

일본이 자랑하는 전통 예능 중 하나인 가부키. 가부키좌는 가부키 전용 극장입니다. 메이지 시대부터 가부키의 중심지로서 문화를 전해온 역사적인 극장 뒤에는, 전 세계에서 손님이 찾아오는 순수 다방 『킷사 아메리칸（Kissa American）』이 있습니다. 다방은 최신 음식이나 음료가 있는 카페와는 조금 다르게, 시간이 멈춘 듯한 노스탤지어적인 분위기 속에서 커피나 샌드위치 등의 정통 가벼운 식사를 즐길 수 있는 공간입니다. 다방 중에서도 옛 분위기를 계속 지키며, 알코올을 제공하지 않는 다방은 순수 다방이라고 불리며, 가족 경영이 많은 것으로 알려져 있습니다. １９８３년에 오픈한 『킷사 아메리칸（Kissa American）』도 그 중 하나입니다. 점주인 하라구치 마코토 씨는 큐슈에서 도교로 이주해서 시계 제조사의 비즈니스맨을 거쳐 독립. 일대에서 CNN 뉴스에도 소개될 정도의 인기점을 구축했습니다. 점주의 팬도 많다 CNN도 보도한 임팩트와 남녀노소를 사로잡는 맛 『킷사 아메리칸（Kissa American）』이 제공하는 음식은 신경을 쓰인 샌드위치뿐입니다. 고객의 ８０%가 주문하는…

무게감이 있는 목재 가구, 가죽이나 벨벳으로 장식된 의자 등이 갖춰진 레트로한 공간에서, 커피 등의 음료와 함께 샌드위치나 파스타 등의 가벼운 식사를 즐길 수 있는 카페. 트렌드에 좌우되지 않고, 옛날의 좋은 분위기를 계속 지켜온 카페는 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 히가시긴자역을 가장 가까운 역으로 하는 『킷사 you（Kissa You）』 는 번화한 거리의 에어포켓 같은 공간에서 긴자를 대표하는 양식 메뉴를 맛볼 수 있는 오래된 카페입니다. 『킷사 you（Kissa You）』 는 『당신만의 장소（just for you）』라는 마음을 담아 １９７０년에 창업. 처음에는 샌드위치와 커피를 제공하는 가게였지만, ２０００년경부터 오므라이스나 나폴리탄 같은 음식 메뉴를 시작했다고 합니다. 가부키좌 옆에 매장을 두고 있는 『킷사 you（Kissa You）』 는 오래전부터 가부키 배우에게 사랑받을 뿐만 아니라, 관계자나 관객 중에도 오랜 팬이 많은 카페입니다. 최근에는 해외에서 방문하는 여행객도 많아, 세대나 국적을 불문하고 인기를 모으고 있습니다. 부드럽고…

GINZA SIX와 마츠야 긴자가 모여 있는, 긴자의 중심지에서 도보로 약 １０분. 긴자의 번잡함에서 벗어난 조용한 위치에, 줄이 끊이지 않는 인기 가게가 있습니다. 가게 이름은 『Age.3 GINZA』. 튀긴 식빵에 재료를 끼워 만드는, 튀김 샌드위치 전문점입니다. 『미야자키현 치킨난반（Chicken Namban Sandwich）』　８５０엔（세금 포함） SNS에서 화제 만발 스트리트 푸드의 새로운 유행을 만드는 『Age.3 GINZA』 『Age.3 GINZA』는 긴자에서 가장 긴 줄이 매일 생길 정도로 인기를 끌고 있습니다. 줄의 약 ８０%가 관광객이며, 그들은 SNS를 통해 『Age.3 GINZA』를 알게 되어 방문했다고 합니다. 확실히 튀김 샌드는 외관부터 매력적입니다. 볼륨감 있고 색상이 화려하여 사진이나 동영상에 잘 어울리는 것들입니다. SNS에 게시된 사진에 호기심이 자극되어 방문하고 싶어지는 것도 이해할 수 있습니다. 막상 가게에서 튀김 샌드를 눈앞에 두면, “사진에 담고 싶다”는 마음이 더욱 커질 것이 틀림없습니다. 그렇게 해서 다시 SNS에서 『Age.3 GINZA』의 이름이…

일본을 대표하는 과일 팔러 중 하나인, 『신주쿠 본점 타카노 후루츠 팔러（Shinjyuku honten Takano fruits parlour）』. １９２６년 창업 이래, 신주쿠에서 다양한 세대에게 이용되고 있습니다. 다채로운 과일을 사치스럽게 사용한 메뉴들은 누구나 동경할 것입니다. 계절마다 제철 과일을 담은 디저트는 물론, 연중 즐길 수 있는 정통 메뉴도 인기 메뉴의 관록을 자랑합니다. 섬세하면서도 대담한 커팅 기술은 보기만 해도 감탄을 자아냅니다. １３종류의 과일을 맛볼 수 있는 과일 파르페 『신주쿠 본점 타카노 후루츠 팔러（Shinjyuku honten Takano fruits parlour）』의 요리는 모두 밝고 즐거운 기분을 만들어 줍니다. 창업 당시부터, 가게를 대표하는 메뉴가 된 것이 『후루츠 파르페（Fruit parfait）』입니다. 그 화려한 모습은, 많은 사람을 행복한 기분으로 만들어 줄 것입니다. 『후루츠 파르페（Fruit parfait）』　１,８７０엔（세금 포함） 사용된 과일은 １３종류. 계절에 따라 제철 과일을 가득 담고 있습니다. 취재로 방문한 ２０２４년 ９월 시점에서는, 바나나, 멜론, 오렌지,…

일본에서는 선물로 특별한 가치를 지닌 과일이 있습니다. 일상적으로 식재료로 사용되는 과일과는 달리, 선물용으로 선택되는 것은 맛과 외모, 모든 것이 일급품입니다. １８３４년에 창업한 『센비키야 총본점（Sembikiya-Sohonten）』은 과일에 대한 이미지를 바꾸는 메뉴가 갖춰져 있으며, 일본인뿐만 아니라 외국인 여행객에게도 인기가 있습니다. 과일의 맛이 돋보이는 전통의 『센비키야 스페셜 파르페（Sembikiya Special Parfait）』 『센비키야 스페셜 파르페（Sembikiya Special Parfait）』는 과일 전문점인 『센비키야 총본점（Sembikiya-Sohonten）』의 매력이 담긴 파르페입니다. 퓨레와 셔벗 위에 ７종류의 과일이 토핑되어 있으며, 『센비키야 총본점（Sembikiya-Sohonten）』을 상징하는 메뉴라고 할 수 있습니다. 『센비키야 스페셜 파르페（Sembikiya Special Parfait）』　３,１９０엔（세금 포함） 파르페의 최상단에 장식된 과일은 맛을 제대로 느낄 수 있도록 한 입 크기보다 크게 자르고 있습니다. 과즙을 많이 함유하고 있어 과일의 맛으로 입이 가득 찹니다. 『센비키야 스페셜 파르페（Sembikiya Special Parfait）』의 과일은 계절에 따라 달라집니다 ７종류의 과일 중에서 특히 가게에서 추천하는 것은 멜론입니다. 과일…

시부야에서 조금 벗어난 위치에 있는 조용한 주택가에 오도카니 서 있는 단독주택. 여기는 맛있는 계란 샌드위치와 커피를 즐길 수 있다고 소문난 카페, 『Beans Garage Coffee』입니다. 녹진한 스크램블 에그가 흘러 넘치는 『부드러운 시부야 에그 샌드（Shibuya Egg Sand）』 『Beans Garage Coffee』의 명물로 많은 사람들에게 사랑받고 있는 것이 바로 『부드러운 시부야 에그 샌드（Shibuya Egg Sand）』 특별한 기술로 완성된 부드러운 스크램블 에그를 푸짐하게 넣은 샌드위치 입니다. 『부드러운 시부야 에그 샌드（Shibuya Egg Sand）』　１,２００엔（세금 포함） 이 가게는 속 재료로 사용되는 스크램블 에그뿐만 아니라 빵에도 신경을 쓰고 있습니다. 천천히 저온에서 발효시켜 만들어져 밀 본연의 향을 쉽게 느낄 수 있습니다. 또한, 스크램블 에그와 어울리도록 빵에 단맛이 나는 것도 특징입니다. 어릴 적부터 수없이 많은 샌드위치를 먹어온 Umami bites 편집부의 Bensky. 『Beans Garage Coffee』의 에그 샌드를 먹은 소감을 이렇게 말했습니다. Bensky…

시부야 역 스크램블 교차로를 건너자마자 위치해 있는 『시부야 니시무라 후르츠 팔러 도겐자카점(이하, 니시무라 후르츠 팔러)（Shibuya Nishimura Fruits Parlor Dougenzaka-ten）』. １９３６년에 오픈한 이래로 시부야에서 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 제철 과일이 듬뿍 올라간『후르츠 파르페（Fruit Parfait）』 『니시무라 프루츠 팔러（Nishimura Fruits Parlor）』의 모토는 “가장 맛있는 시기에, 가장 맛있는 과일을“입니다. 제철에 가장 맛있는 과일을 제공하기 위해 메뉴는 일 년에 ７번 변경하고 있습니다. 『후르츠 파르페（Fruit Parfait）』　１,７５０엔（세금 포함） 무더운 여름, 『니시무라 후르츠 팔러（Nishimura Fruits Parlor）』를 방문한 Umami bites 편집부의 Bensky. 『후르츠 파르페（Fruit Parfait）』에는 복숭아, 포도, 수박, 딸기, 키위, 멜론, 드래곤 후르츠, 오렌지, 라즈베리, 사과, 파인애플, 블루베리 등이 사용되었습니다. 『니시무라 후르츠 팔러（Nishimura Fruits Parlor）』에서는 파르페의 밑부분에도 과일로 채우고 있습니다. 파르페 잔 마지막까지 과일과 딸기 젤리가 바닥을 시리얼로 채우는 파르페가 대부분으로, 마지막까지 과일로 채우는 가게는 드물 것입니다. 처음부터 끝까지…