Shabu-shabu

薄切りの牛肉を、出汁にサッとくぐらせて楽しむしゃぶしゃぶ。 お肉のうまみや野菜のおいしさをシンプルに味わえることから人気が高く、日本を代表する鍋料理の１つです。 『金のだししゃぶ八馬 新宿本店』は、新宿区の歌舞伎町エリアの中心地にありアクセ…

今では、世界中にそのおいしさが広まりブランドと化している、和牛。 和牛のおいしさをシンプルに味わえる料理に、出汁にサッとくぐらせ、野菜とともに楽しむしゃぶしゃぶがあります。 新宿区の歌舞伎町エリアで、しゃぶしゃぶ・すき焼き・ステーキの名店と…

鍋は複数人でシェアするのもいいですが、１人でマイペースに味わうのも１つの楽しみ方。 誰に気兼ねすることもない、自由な１人鍋を実現してくれるのが、渋谷にある『しゃぶしゃぶれたす』です。 １人用の鍋で神戸牛のしゃぶしゃぶを堪能 『しゃぶしゃぶれ…

古くから日本の食卓に欠かせない『出汁』。 ２０２２年にはアメリカのニューヨークに日本の出汁の専門店ができ、海外からの注目も高まりつつあります。 日本の出汁の魅力とはいったい何かを知るため、Umami bites編集部が訪れたのは、新宿にある…

世界で有名な日本産の和牛は、さまざまな銘柄が存在し、味わいも風味も異なります。 その中でも、おすすめの銘柄は、鹿児島県産の『鹿児島黒牛』。 日本中の和牛を集めて行われる品評会で日本一に輝いた実績があり、肉質、食感、脂身とのバランス、どれをと…

タイやインドネシアなど、アジアを中心に、世界で店舗を展開している『モーモーパラダイス』。 日本では、新宿駅の東口と歌舞伎町に２店舗あり、国産牛を使用した鍋料理を味わえます。 『モーモーパラダイス』の特徴は、なんといっても質の高い肉を使用した…

『北海道めんこい　くまちゃん温泉　渋谷本館』として一部メニューを変えて営業中です。 『北海道めんこい鍋 くまちゃん温泉（以下、くまちゃん温泉）』は、２０２０年に北海道札幌市で誕生した一人鍋専門店。 食物繊維入りのコラーゲンで固めた『くまちゃ…

世界の共通語にもなった、日本語の『Kawaii（かわいい）』。 アニメや漫画をはじめとした、ポップカルチャーがきっかけで世界中に広まりました。 さらに、『Kawaii』は日本の食文化にまで影響を与えつつあるようです。 新宿にある『しゃぶしゃ…

海外でも、広く知られている日本の料理、すき焼きとしゃぶしゃぶ。 『ひとりしゃぶしゃぶ七代目松五郎 新宿東宝ビル店（以下、七代目松五郎）』では、リーズナブルな値段で、お肉本来のおいしさが味えるとあり、多くの人で賑わっています。 『すき焼き』 …