신주쿠・가부키초에서 만끽！ 와규 샤부샤부 & 스키야키【니이무라 본점】

일부 메뉴를『신주쿠 ３초메 스시신주쿠 마사유메（Shinjuku Sanchōme Sushinjuku Masayume）』으로 변경하여 영업 중입니다. 일본 음식의 대표격으로, 오랫동안 외국인 관광객 사이에서 높은 인기를 자랑해 온 스시. ２０２３년 현재, 스시의 전통적인 이미지를 새롭게 칠하는, 새 시대의 스타일이 일본에서 널리 퍼지고 있습니다. 그런 『네오 스시（neo-sushi）』를 즐길 수 있는 곳이 신주쿠에 있는 『우어가쿠 마니아 스시신주쿠(이하, 스시신주쿠)（Uogaku Mania Sushinjuku）』입니다. 『놓치면 안 돼！마그로마미레（Dont Miss It! Smothered in Tuna）』　１,６４９엔（세금 포함） 스시 네타에 창의성을 더한 것이나 손님이 즐길 수 있는 연출을 추가한 해산물 덮밥 등, 『스시신주쿠（Sushinjuku）』에서는 다양한 혁신적인 메뉴를 즐길 수 있습니다. 초특대！ １kg나 되는 참치덮밥은 SNS에서 화제가 되기 틀림없다. 『스시신주쿠（Sushinjuku）』에서 맛볼 수 있는 혁신적인 메뉴 중 하나가 『소비에루 마그로 산마이돈（Towering Tuna Bonanza Bowl）』입니다. 『소비에루 마그로 산마이돈（Towering Tuna Bonanza Bowl）』　２,１７８엔（세금 포함） 갓을 섞은 밥 위에 참치와 알바코의 회, 두툼한 계란말이,...

오므라이스 는 일본에서 가장 맛있는 음식을 결정하는 이벤트가 열릴 정도로 일본에서 큰 인기를 자랑하는 요리입니다. 일본을 방문한 외국인들에게도 오므라이스 의 매력이 퍼지면서 일본 음식의 새로운 트렌드로 주목받고 있습니다. 『햄버그오므（Hamburger Steak Omelette Rice）』　１,２９０엔（세금 포함） 큰 재료가 풍성한 식감을 자랑하는 『칸다 타마고켄（Kanda Tamagoken）』 의 오므라이스 신주쿠역에서 걸어서 약 ５분 거리에 있는 『칸다 타마고켄（Kanda Tamagoken）』 은 오므라이스 전문점입니다. 「다시 먹고 싶다！」라고 생각할 수 있는 아이디어가 가득한 오므라이스를 맛볼 수 있습니다. 아이디어 중 하나는 치킨라이스입니다. 재료는 닭고기 외에도 양파, 버섯을 사용하고 있으며, 모두 크게 자르고 있습니다. 일부러 크게 자르는 이유는 맛과 식감을 의식해서입니다. 한 입 베어 물면 각 재료의 존재감을 확실히 느낄 수 있습니다. 양념은 토마토 소스, 신선한 토마토, 흑후추, 『칸다 타마고켄（Kanda Tamagoken）』 의 비밀스러운 닭 육수입니다. 케첩은 적게 사용하고 토마토 소스를 많이 넣어...

이세계에 발을 들여놓은 듯한 느낌을 주는 가게가 신주쿠에 있습니다. 가게 이름은『나나이로 테마리우타（Nanairo Temariuta）』입니다. 엘리베이터로 건물 ５층에 올라가면, 먼저 눈에 띄는 것은 큰 구체입니다. 『나나이로 테마리우타（Nanairo Temariuta）』내부 우주선처럼 보이는 구체의 정체는, 손님이 앉는 자리입니다. 외관은 일본의 전통적인 놀이인『테마리（Temari）』를 모티프로 하고 있으며, 내부는 소파와 의자가 설치되어 있습니다. 『나나이로 테마리우타（Nanairo Temariuta）』자리 『나나이로 테마리우타（Nanairo Temariuta）』는, 생생한 색상과 독특한 내부 장식으로 인터넷에서 인기 있는 음식점입니다. 식사도 마찬가지로 접시를 꾸미는 것에 신경을 써서 화려함이 돋보입니다. 『나나이로 테마리우타（Nanairo Temariuta）』의 간판 상품 귀여운『키세츠노(계절의) 테마리 스시 모리아와세(모듬)（Seasonal Temari Sushi Assortment）』 가게 이름의 일부가 메뉴명에도 사용된 『키세츠노(계절의) 테마리 스시 모리아와세(모듬)（Seasonal Temari Sushi Assortment）』은 이 가게의 간판 메뉴입니다. 『키세츠노(계절의) 테마리 스시 모리아와세(모듬)（Seasonal Temari Sushi Assortment）』　１,９８０엔（세금 포함） 이쿠라와 아와비가 토핑된 『니아와비이쿠라（Simmered Abalone and Salmon Roe）』를 시작으로, 한 입 크기의 스시인 『테마리 스시（Temari...

일본에서 대표적인 생선 요리라고 하면, 많은 외국인이 회를 떠올릴 것입니다. 니시신주쿠에 있는 『이마가와 쇼쿠도(식당) 니시신주쿠점(이하, 이마가와 식당)（Imagawa Shokudō Nishi-Shinjuku）』은 회 외에도 구워서나 튀겨서 등 다양한 조리 방법으로 요리한 생선을 제공하고 있습니다. 『이마가와 쇼쿠도(식당) （Imagawa Shokudo）』의 명물 메뉴『고마사바동（Sesame & mackerel Donburi）』은 정성이 가득한 한 접시 『이마가와 쇼쿠도(식당) （Imagawa Shokudo）』의 가장 큰 특징은 시장을 거치지 않고 어류 도매 회사에서 직접 생선을 구입한다는 점입니다. 또한, 어획 후 바로 신선도를 유지하는 가공을 한 생선을 사용하기 때문에, 본래의 맛을 즐길 수 있습니다. 특히 이 가게가 강한 정성을 기울이고 있는 것은, 고등어입니다. 『고마사바동（정식）（Sesame & mackerel Donburi）』　１,１８８엔（세금 포함） 생 고등어는 상하기 쉬워 본래 생식에는 적합하지 않다고 알려져 있습니다. 하지만『이마가와 쇼쿠도(식당) （Imagawa Shokudo）』에서는 신선한 고등어에 『토우민（special freezing techniqu）』이라 불리는 특수한 기술을 적용하여 생식을 가능하게 합니다. 그런 자랑스러운 고등어를...

일본에서 어른부터 아이까지 사랑받는 야키토리입니다. 많은 술집에서 제공되는 것은 물론, 전문점에도 많은 손님이 찾아오고 있습니다. 신주쿠에 있는 『신주쿠 이마이야 본점（Shinjuku Imaiya Honten）』은 『히나이지도리(토종닭)（Hinai chicken）』를 사용한 야키토리를 제공하는 레스토랑입니다. 자연 속에서 방목된 아키타현산 『히나이지도리(토종닭)（Hinai chicken）』는 탄력 있는 육질과 단맛이 나는 지방이 특징입니다. 모두 빈초탄 숯불로 구워내어 쫄깃한 식감과 즙이 많은 고급 야키토리를 맛볼 수 있습니다. 고민되면 이거! 인기 있는 맛을 즐길 수 있는 『오마카세 고혼(다섯 개)（Omakase 5 Skewers）』 『오마카세 고혼(다섯 개)（Omakase 5 Skewers）』는 인기 있는 야키토리가 ５종류 세트로 구성된 메뉴입니다. 매입 상황에 따른 추천 ５종류를 제공하고 있습니다. 취재 당일은 소금으로 양념한 『네기마（negima）』 『무네토 카와노(가슴살과 껍질의) 다키미（dakimi）』 『수나기모(닭똥집)（chicken gizzards）』 『사사미（Sasami chicken breast）』와 간장 베이스의 달콤짭짤한 소스가 뿌려진 『테고네(수제) 츠쿠네（tegone tsukune）』였습니다. 『오마카세 고혼(다섯 개)（Omakase 5 Skewers）』　２,８００엔(세금 포함) 『네기마（negima）』는 『히나이지도리(토종닭)（Hinai chicken）』의 맛을 가장 즐기기...

신주쿠에 있는 『슈젠 호노호마레（Shuzen Honohomare）』는 『쌀을 찬양하는 쌀이 주인공인 가게（celebrating rice as the main star of a meal）』를 컨셉으로 한 가게입니다. 솥이나 돌솥에서 지은 밥과 엄선된 일본술을 곁들여 요리를 즐길 수 있습니다. 요리 또한 쌀의 맛을 돋보이게 하는 것들뿐입니다. 구이 생선 정식과 함께 즐기는 솥에서 지은 밥 점심 시간에 『호노호마레（Honohomare）』를 방문했을 때, 꼭 주문하고 싶은 것은 솥에서 지은 밥과 밥이 더 맛있게 먹을 수 있는 반찬이 세트로 구성된 『고젠 메뉴（Gozen Set）』입니다. 항상 ８가지를 제공하는 『고젠 메뉴（Gozen Set）』 중에서 특히 Umami bites가 추천하고 싶은 것은 『시오야끼(소금구이) 사카나(생선) 고젠（Grilled Salted Fish Gozen Set）』입니다. 『시오야끼(소금구이) 사카나(생선) 고젠（Grilled Salted Fish Gozen Set）』　１,２８０엔（세금 포함） 메인 반찬은 천천히 숯불로 구운 정어리로, 껍질은 바삭하고 속은 부드럽고 살이 두툼합니다. 지방이 잘 오르고, 양념은 소금만이지만, 풍부한 맛이 있습니다. 계절에...

낮과 밤을 가리지 않고 많은 사람들로 붐비며, 관광객도 많이 찾는 거리, 신주쿠. 신주쿠역에서 도보로 갈 수 있는 곳에, 유서 깊은 신사가 있다는 것을 알고 계셨나요？ 근처 가게의 경영자나 오피스 워커, 그리고 많은 연예인들이 참배하는 곳으로 알려진 하나조노 신사. “신주쿠에는 자주 가지만, 발을 들여본 적은 없다”는 사람도 의외로 많을지도 모르겠네요. 본전 메이지 도리와 야스쿠니 도리에서 한 걸음 들어가면 넓은 경내가 하나조노 신사의 입구는 두 곳입니다. 정식 참도는 메이지 도리 쪽에 있으며, 도로에서도 보이는 주홍색의 큰 도리이가 표식입니다. 하나조노 신사의 역사는 오래되어, 에도 막부가 열리기 이전부터 신주쿠의 수호신으로서 신앙을 모아온 장소였습니다. 나무가 무성한 경내는, 바로 옆에 신주쿠의 거리가 있다고는 생각할 수 없는 조용한 공간입니다. 경내에서는 골동품 시장이 열리거나, 연극 공연이 열리기도 하는 것으로 유명합니다. 또한, 매년 １１월에는 길조 물건인 곰손을 파는 토리노이치가...