在新宿享受和牛涮涮锅和新鲜海鲜【八马 新宿本店】

将薄切的牛肉在高汤中轻轻涮一下享用的涮涮锅。

由于可以简单地品味到肉的美味和蔬菜的美味，因此备受欢迎，是日本代表性的火锅料理之一。

『金之高汤涮锅八马 新宿总店（Kin no Dashi Shabu Hachiuma Shinjuku Main Store）』位于新宿区的歌舞伎町区域中心地，交通便利。

可以享用黑毛和牛的涮涮锅，因此在众多媒体中被报道，极受欢迎。

位于大楼地下的店内的宁静氛围，让人感觉歌舞伎町喧嚣是假的一般。

有吧台和桌席，也配备了包间。附近有两家系列店，根据拥挤程度也可能会被引导到那里。

使用『金之高汤（Golden Broth）』的涮涮锅，尽享高级食材

店里的招牌是店名中提到的，使用北海道产昆布和鲣鱼制成的琥珀色特制『金之高汤（Golden Broth）』。

使用这种高汤的涮涮锅，充满了让许多人着迷的魅力。

人气菜品是将牛肉中等级最高的A5级黑毛和牛涮涮锅加上海胆的『海胆和A5级黑毛和牛的涮涮锅（Uni and A5-Rank Kuroge Wagyu Shabu-Shabu）』，这是一道极其奢华的套餐！

涮涮锅中使用的是黑毛和牛的肩里脊肉。

漂亮的雪花和牛与新鲜海胆的组合，视觉上也给人豪华的感觉。

请享受一次品味和牛与海胆这两种日本高级食材的奢华时光。

吃法与一般的涮涮锅相同。

当锅中的『金之高汤（Golden Broth）』加热后，将和牛快速涮一下。

在高汤中涮约１０秒，当肉的颜色开始变化时，就是食用的时机。

这里有个注意点！脂肪丰富的和牛如果煮太久会变得松散。

为了美味地享用，诀窍是不让其过熟。

在还留有一点粉色时将和牛捞起，卷上海胆，蘸上柚子醋享用。

另外，事先用和牛卷上海胆，一起涮在高汤中食用也是推荐的方法。

入口即化的和牛与浓厚的海胆美味在口中融为一体，令人难以抗拒的美味。

通过在高汤中涮和牛，适度去除油腻，带来清爽的口感。

这样可以细细品味和牛本身的美味。

用收尾的乌冬面尽享高汤的美味

在享用了一定量的和牛后，接下来就是品尝蔬菜的时刻。

将配菜的蔬菜放入锅中，煮熟后同样用柚子醋来享用。

当蔬菜所剩无几时，推荐的吃法是与剩下的和牛一起享用。

吃完和牛和蔬菜后，最后等待的是锅的收尾。

选择杂炊或乌冬面，尽情享受『黄金高汤（Golden Broth）』。

吸收了和牛和蔬菜精华的高汤，鲜味更加浓郁。

将配套的乌冬面放入其中，煮一会儿就完成了。

可以根据喜好留一些和牛、海胆或蔬菜，一起食用也不错。

即使煮过也不会失去弹性的粗乌冬面，吃起来非常有满足感！

与美味的高汤一起，尽情享用吧。

『金之高汤涮锅八马 新宿总店（Kin no Dashi Shabu Hachiuma Shinjuku Main Store）』是一家可以以合理价格享用A5级和牛的高性价比店。

想吃美味的涮涮锅时，请务必光临。

官方网站上也提供英文菜单！带海外朋友一起去也不错。

店铺信息

店名	金之高汤涮锅 八马 新宿总店 きんのだししゃぶ はちうま しんじゅくほんてん Kin no dashishabu Hachiuma Shinjuku
地址	东京都新宿区歌舞伎町1-12-3 MON大楼 地下1层
交通	西武新宿站正面口步行4分钟 西武新宿线（SS01） 新宿站（SJK）东口步行6分钟 JR山手线（JY17） JR埼京线（JA11） JR湘南新宿线（JS20） JR中央快速线（JC05） JR中央・总武线（JB10） 京王电铁京王线（KO01） 京王电铁新线（KO01） 小田急电铁小田急线（OH01） 东京地铁丸之内线（M08） 都营地下铁新宿线（S01） 都营地下铁大江户线（E27）
电话号码	050-5592-7470
预约	可 ※电话、Tabelog可预约
支付方式	现金 可用卡（American Express・Diners・JCB・Master・VISA） 可用电子货币（交通系电子货币〔Suica等〕・iD・nanaco・QUICPay・WAON・乐天Edy） 可用二维码支付（au PAY・d支付・PayPay・乐天Pay）
服务费・座位费	服务费10%
营业时间	11:00～次日4:00（LO食物次日3:00，饮料次日3:30）
休息日	无
座位数	52席 ※吧台10席，桌子33席，包间8席
吸烟・禁烟	全席禁烟
网站	https://www.hachiuma-sousaku.com/shopinfo.html#sec1
其他	仅有日语・英语菜单 无过敏应对菜单、素食・素食主义者・清真应对菜单 不可使用轮椅 不可外带、配送 有放置行李箱的空间 无Wi-Fi 允许顾客拍摄的店内料理照片或视频在SNS上发布 可单独结账

※菜单内容及价格、店铺信息等为截至2025年4月的信息。