拉面激战区・在新宿品味个性丰富的味噌拉面【味噌屋八郎商店】

新宿站西口的小泷桥通，是东京数一数二的拉面激战区。

在这个区域中，以独特的味噌拉面而享有持久人气的是『味噌屋八郎商店（Misoya Hachiroshoten）』。

『味噌屋八郎商店（Misoya Hachiroshoten）』由以神奈川县为中心展开的人气拉面连锁店『拉面 Nantsuttei（Ramen Nantsuttei）』经营。

据说他们将焦香大蒜油的黑蒜油推广至全国，并对许多后续店铺产生了影响。黑蒜油当然也被用于『味噌屋八郎商店（Misoya Hachiroshoten）』的拉面中，请务必品尝！

自家制『黑蒜油（Homemade black garlic oil）』和匠人技艺创造出的深厚风味

日本传统的味噌拉面通常是在一个中式炒锅中炒卷心菜和豆芽等蔬菜，然后加入汤和味噌进行烹调。『味噌屋八郎商店（Misoya Hachiroshoten）』也遵循这一技法，同时在细节上融入了独特的讲究。

『味噌屋八郎商店（Misoya Hachiroshoten）』的味噌以肥沃土地广袤的食材宝库——北海道的白味噌和赤味噌为中心，精心挑选了８种味噌进行独特的混合。浓厚且风味十足，形成了味道的核心。

为了更加突出香味，将味噌用少量大蒜充分炒制是关键。

然后加入用猪骨和香味蔬菜制成的汤，再将用另一个中式炒锅高温炒制的豆芽和配料盛上。最后淋上招牌的黑蒜油即完成。

将大蒜用猪油炸制，再从中过滤出的油制作而成的『味噌屋八郎商店（Misoya Hachiroshoten）』自家制黑蒜油，其特点是比一般的更具深厚风味。

每当有订单时，匠人都会一碗一碗地精心制作，最大限度地引出食材的魅力，这种细致的工作多年来不断吸引着回头客。

不动的人气第一菜单『味噌八豪华版（Miso-Ramen/ Deluxe）』

想要充分品味『味噌屋八郎商店（Misoya Hachiroshoten）』的精髓，推荐选择『味噌八豪华版（Miso-Ramen/ Deluxe）』。

这就是所谓的全部加料。加上所有配料，是店里最豪华的拉面。配料有三片特大的叉烧，堆积如山的豆芽，半熟蛋，五片海苔，和切碎的葱。

喝一口汤，感受到的是浓厚味噌的冲击力。再加上黑蒜油的浓郁，创造出更深层的美味。

汤的秘密调味料是起源于印度的调味品——酸辣酱。它是一种由水果、蔬菜和香料混合制成的浓厚酱料。在『味噌屋八郎商店（Misoya Hachiroshoten）』，以葡萄干为主的自制酸辣酱与猪油和葱油等混合，追求的不仅是浓厚，还有香气四溢的丰富风味。

自制的中粗面条有如意大利面般的口感，适度的弹性使得汤汁很好地附着在面条上。用海苔卷着吃时，海的风味会增加，可以享受味道的变化。

想要中途改变口味的人，可以向工作人员询问，免费获得磨碎的生姜或磨碎的大蒜。此外，桌上还准备了黑胡椒和一味辣椒粉，可以根据自己的喜好添加。

融合了浓郁味噌和香料的『咖喱味噌拉面（Curry-Miso-Ramen）』

继『味噌八豪华版（Miso-Ramen/ Deluxe）』之后，拥有众多粉丝的拉面是『咖喱味噌拉面（Curry-Miso-Ramen）』。

虽然咖喱拉面很常见，但与味噌结合的『咖喱味噌拉面（Curry-Miso-Ramen）』在现代日本细分化的拉面中也是一种罕见的存在。据说有很多核心粉丝为了这道菜单而不断光顾。

汤底和配料与『味噌八豪华版（Miso-Ramen/ Deluxe）』相同，但在此基础上加入了用几种香料和调味料制成的自制绞肉咖喱。

推荐的吃法是，首先不要溶解咖喱，先品尝味噌拉面本身。之后，逐渐溶解咖喱，享受其变化。可以一直享受到最后而不感到厌倦。

咖喱的调味足以不输给浓厚的味噌。可以尽情享受双重主角带来的鲜味协同效应。

想要获得更大满足感的人，请务必与配菜米饭一起享用。

『味噌屋八郎商店（Misoya Hachiroshoten）』的所有拉面都与米饭相配。特别是与『咖喱味噌拉面（Curry-Miso-Ramen）』的搭配绝佳。想要更好地感受汤底的人，可以将米饭放在勺子上，浸入碗中食用。

在喜欢的配料上放上米饭，浇上大量汤底，制作即席咖喱盖饭也是推荐的吃法。此外，用叉烧卷起来吃，会让你陶醉在美味中。

意大利风味与味噌的融合！？独特的『番茄味噌拉面（Tomato-Miso-Ramen）』

而备受女性欢迎的菜单，是色彩鲜艳引人注目的『番茄味噌拉面（Tomato-Miso-Ramen）』。

『味噌八豪华版（Miso-Ramen/ Deluxe）』的汤中加入了新鲜的番茄酱，增添了酸味和醇厚感。推荐一边慢慢融化番茄一边享受变化，后半段加入额外付费的『奶酪粉（powdered cheese）』。

将『奶酪粉（powdered cheese）』融入汤中会变成意大利风味的独特口感，再加入米饭就成了绝品的烩饭！

蒜味浓郁的饺子达到专业店水平的品质

作为与拉面一起享用的人气料理，是『夫妇圆满饺子（Harmonious Couple Dumplings）』。自制的有弹性的皮中，包裹着浓郁蒜味的馅料，其魅力在于不输给拉面的冲击力。可以用桌上的酱油和醋，根据喜好加入辣油调成的酱料来享用。

除此之外，辛辣的『辣味噌拉面（Spicy-Miso-Ramen）』和『味噌沾面（Dipping miso noodles）』等也很受欢迎。系统是预先购买的食券制。售票机上有日语和英语的标识，店内有附带照片的菜单展示。

经过改良的味噌拉面『味噌屋八郎商店（Misoya Hachiroshoten）』的个性派拉面，一定会带来最佳的美食体验。

店铺信息

店名	味噌屋八郎商店 みそや はちろうしょうてん Misoya Hachiroshoten
地址	东京都新宿区西新宿7-5-5 Plaza西新宿 102
交通	新宿西口站D3出口步行4分钟 都营地下铁大江户线（E01） 西武新宿站2号出口步行6分钟 西武新宿线（SS01） 新宿站（SJK）1号出口步行7分钟 JR山手线（JY17） JR埼京线（JA11） JR湘南新宿线（JS20） JR中央快速线（JC05） JR中央・总武线（JB10） 京王电铁京王线（KO01） 京王电铁新线（KO01） 小田急电铁小田急线（OH01） 东京地铁丸之内线（M08） 都营地下铁新宿线（S01） 都营地下铁大江户线（E27）
电话号码	03-6304-0420
预约	不可
支付方式	现金 可使用信用卡（American Express・Diners・JCB・VISA・Master） 可使用电子货币（交通系电子货币〔Suica等〕・iD・nanaco・WAON・乐天Edy） 可使用二维码支付（Alipay・au PAY・d支付・PayPay・WeChat Pay・乐天Pay）
服务费・座位费	无
营业时间	11:00～23:00（LO）
定休日	无
座位数	吧台12席
吸烟・禁烟	全席禁烟
网站	https://www.instagram.com/miso.hachi/
其他	仅有支持日语・英语的售票机 无过敏应对菜单、无素食・素食主义者・清真应对菜单 不可使用轮椅 可外带、可配送 无放置行李箱的空间 有Wi-Fi 允许顾客在店内拍摄的料理照片和视频发布到SNS 可单独结账

※菜单内容及价格、店铺信息等为截至2025年4月的信息。