本文是日文原文的翻译。
在日本具有代表性的繁华街新宿区歌舞伎町，有一家长期受人喜爱的餐厅『铃屋 新宿总店（Suzuya Shinjukuhonten）』。
这家餐厅以将日本料理中非常受欢迎的炸猪排做成茶泡饭而闻名。
『炸猪排茶泡饭（Tonkatsu Chazuke）』 １,６９０日元（含税）
虽然招牌菜是『炸猪排茶泡饭（Tonkatsu Chazuke）』，但这家名店还有其他诱人的菜单。
通过多样化的吃法尽享炸猪排
在『炸猪排茶泡饭（Tonkatsu Chazuke）』中使用了用猪里脊肉制作的炸猪排。
在铁板上横卧的炸猪排上，放满了卷心菜和海苔。
仅从外观上就能感受到强烈的冲击，传达出与其他炸猪排截然不同的感觉。
炸猪排的酱汁可以从四种中选择。
从『经典酱油味（Classic Soy Sauce）』开始，具有辛辣特点的『芥末酱油味（Karashi Soy Sauce）』，蒜香浓郁的『蒜姜酱油味（Garlic Ginger Soy Sauce）』，刺激性辛辣的『辣椒酱油味（Tōgarashi Chili Pepper Soy Sauce）』，这四种酱汁都与炸猪排完美搭配。
可以多样化地享受炸猪排的味道。
（从左到右）『芥末酱油味（Karashi Soy Sauce）』『蒜姜酱油味（Garlic Ginger Soy Sauce）』『辣椒酱油味（Tōgarashi Chili Pepper Soy Sauce）』『经典酱油味（Classic Soy Sauce）』
推荐的吃法是，首先只品尝炸猪排。
外皮酥脆，肉质柔软，肉汁在口中慢慢扩散。
仅此而已，就足以让人感到幸福。与米饭的搭配更是无可挑剔。
接下来，将炸猪排与卷心菜和海苔一起享用。会惊讶于这种在其他炸猪排中未曾体验过的奇妙味觉。
通常炸猪排会配上未加热的卷心菜丝。然而『铃屋 新宿总店（Suzuya Shinjukuhonten）』的卷心菜是蒸炒过的。
甜味被引出的卷心菜柔软，与炸猪排形成绝妙的味道。海苔的海洋香气也随之飘散。
当炸猪排剩下三片左右时，就可以享受『炸猪排茶泡饭（Tonkatsu Chazuke）』了。
将剩下的米饭上放上炸猪排和卷心菜，然后倒上茶。
茶是静冈的番茶。略带涩味的茶会彻底改变炸猪排的口感和味道。
还有高菜等腌菜，推荐一起放上食用。
虽然可以清淡地食用，但肉的味道依然可以充分感受到的『炸猪排茶泡饭（Tonkatsu Chazuke）』。
发现炸猪排不同一面的感觉，正是『炸猪排茶泡饭（Tonkatsu Chazuke）』的魅力所在。
『炸猪排茶泡饭（Tonkatsu Chazuke）』的吃法在菜单册上有记载，所以即使是第一次来访也可以放心。
由于店铺位于外国游客众多的新宿，还准备了用英文和插图说明的单页。
那么，『炸猪排茶泡饭（Tonkatsu Chazuke）』是如何诞生的呢？
那是在１９５０年代，『铃屋 新宿总店（Suzuya Shinjukuhonten）』还是一家熟食店的时候。
店里工作的厨师们吃的员工餐炸猪排总是冷的。
在没有微波炉的时代，为了「想办法让炸猪排热着吃」，于是开始浇上茶。
这逐渐在常客中作为隐藏菜单传播开来，最终发展成为『铃屋 新宿总店（Suzuya Shinjukuhonten）』的招牌菜。
『炸猪排茶泡饭（Tonkatsu Chazuke）』以外的绝品菜单
来『铃屋 新宿总店（Suzuya Shinjukuhonten）』的客人大多都是冲着『炸猪排茶泡饭（Tonkatsu Chazuke）』来的，这一点毋庸置疑。
然而，其他的菜单也有绝品可供选择。
『炸虾定食（Deep-Fried Prawns Mix Plate）』是一道豪华的菜品，盘子上有三只大约１７厘米长的虾。
包裹着酥脆面衣的虾，吃起来非常有满足感。
『炸虾定食（Deep-Fried Prawns Mix Plate）』 ２,０５０日元（含税）
作为炸虾的调味料，准备了酱汁、塔塔酱和盐三种。
即使直接吃也已经非常美味，但稍微蘸一点盐，虾的甜味会更加突出。
蘸酱汁的炸虾也非常下饭。
塔塔酱的味道浓郁到让人想单独吃，它让炸虾更加豪华。
三只炸虾都很大，可以尝试多种吃法。
曾经停售的『１００%细切牛肉汉堡牛排（Thick and Juicy １００% Beef Hamburger Steak）』，为了纪念店铺所在大楼的新建开业而重新推出。
『１００%细切牛肉汉堡牛排（Thick and Juicy １００% Beef Hamburger Steak）』 ２,２００日元（含税）
一般来说，汉堡牛排使用的是绞肉。然而，在『铃屋 新宿总店（Suzuya Shinjukuhonten）』，如菜单名所示，使用了大量的『细切牛肉（shredded beef ）』代替绞肉。
细切肉的汉堡牛排，汁多味美，令人难以抗拒。
可以享受到超乎想象的肉味。
上面的青葱，与细切牛肉相得益彰，是一种野性的点缀。
此外，还有沙拉、小吃、炸肉饼、里脊肉串炸等单品料理可供选择。
有日语和英语两种菜单，可以放心选择想吃的东西。
在歌舞伎町备受喜爱的名店
从位于歌舞伎町入口大楼５楼的『铃屋 新宿总店（Suzuya Shinjukuhonten）』可以俯瞰街上人流的动向。
像这样能够很好地眺望歌舞伎町喧嚣的地方并不多见。
能够一边欣赏世界著名的娱乐街一边用餐，也是这家店独有的体验。
从菜单封面的画作开始，店内有许多引人注目的作品。
这些作品出自日本著名版画家兼画家栋方志功之手。
据说是因为『铃屋 新宿总店（Suzuya Shinjukuhonten）』的创始人的一位朋友将住在他家附近的棟方志功带到了店里，才促成了这些作品的诞生。
许多艺术家等名人曾光顾过的『铃屋 新宿总店（Suzuya Shinjukuhonten）』。
一边欣赏菜单封面和店内的作品，一边追忆历史，也是这家店的一种乐趣。
店铺信息
| 店名 | 铃屋 新宿总店 すずや しんじゅくほんてん Suzuya Shinjukuhonten |
|---|---|
| 地址 | 东京都新宿区歌舞伎町1-23-15 SUZUYA大楼 5层
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| 交通 |
西武新宿站正面口步行2分钟
新宿站（SJK）东口步行3分钟
新宿三丁目站B9出口步行5分钟
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| 电话号码 | 03-3209-4480 |
| 预约 | 不可 |
| 支付方式 |
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| 服务费・座位费 | 无 |
| 营业时间 | 11:00～23:00（LO22:30） |
| 定休日 | 无 |
| 座位数 | 43席 ※吧台7席、桌子36席 |
| 吸烟・禁烟 | 全席禁烟 |
| 网站 | https://www.toncya-suzuya.co.jp/index.html |
| 其他 |
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※菜单内容及价格、店铺信息等为截至2024年10月的信息。
