本文是日文原文的翻译。
在日本，提到代表性的鱼料理，很多外国人会想到刺身。
位于西新宿的『今川食堂 西新宿店（略称、今川食堂）（Imagawa Shokudō Nishi-Shinjuku）』不仅提供刺身，还有烤的、炸的等多种烹饪方式的鱼料理。
『今川食堂（Imagawa Shokudo）』的招牌菜『芝麻鲭鱼盖饭（Sesame & mackerel Donburi）』是一道用心良苦的佳肴
『今川食堂（Imagawa Shokudo）』最大的特点是，他们不通过市场，而是直接从鱼批发公司采购鱼类。
此外，他们使用的鱼是在捕捞后立即进行保鲜处理的，因此可以享受到鱼的原始美味。
其中，该店特别重视的是鲭鱼。
『芝麻鲭鱼盖饭（套餐）（Sesame & mackerel Donburi）』 １,１８８日元（含税）
生鲭鱼容易变质，通常不适合生食。
但是，在『今川食堂（Imagawa Shokudo）』，通过对新鲜的鲭鱼施加一种称为『冻眠（special freezing techniqu）』的特殊技术，使生食成为可能。
这样的自豪的鲭鱼，腌在甜味酱油中，然后放在米饭上的『芝麻鲭鱼盖饭（Sesame & mackerel Donburi）』是该店的招牌菜。
首先，请尝试原汁原味的腌制生鲭鱼。
『今川食堂（Imagawa Shokudo）』的鲭鱼非常新鲜，没有腥味，口感也很鲜嫩。
接下来，打破蛋黄，与切片混合食用，味道更加浓郁，甜味也提升。蛋黄的滑嫩口感也是绝配。
最后，用昆布、小鱼干、飞鱼熬制的汤和茶泡饭一起享用。
汤的味道不会太重，可以一直品尝到鲭鱼的味道。
此外，套餐中附带的芝麻，用研钵磨碎后撒上，可以增添丰富的香气，非常推荐。
一次能以多种方式享用的乐趣也是『芝麻鲭鱼盖饭（Sesame & mackerel Donburi）』受欢迎的原因之一。
素材的优质突显的『炙烤鲭鱼（Seared Vinegared Mackerel）』
使用鲭鱼的菜单还有其他。那就是『自制大吞炙烤鲭鱼（Broiled mackerel）』。
这是一道用醋腌过后，再用喷灯炙烤的鲭鱼菜单。
醋腌得太久，不仅会损害鲭鱼的风味，还会改变其口感。
因此，控制醋腌时间至最短是『今川食堂（Imagawa Shokudo）』的一大特色。正因为鲭鱼的新鲜度很高，才能做到这一点。
『自制大吞炙烤鲭鱼（Broiled mackerel）』 ８５８日元（含税）
『自制大吞炙烤鲭鱼（Broiled mackerel）』，因为可以轻微感受到醋的风味，即使不加任何佐料也非常美味。
炙烤使得脂肪变得香甜，每一口都让人想要珍惜地慢慢品尝的美味佳肴。
新鲜的鱼类琳琅满目！豪华拼盘是必点的
如果想品尝新鲜鱼的美味，也不要忘记简单的生鱼片！
『生鱼片拼盘（两人份）（Sliced fresh fish assortment／for two people）』 １,７１６日元（含税）
除了金枪鱼生鱼片外，其他根据季节变化，采访时包括了红海鲷、黄尾鲷和鲅鱼的刺身，共四种。
每种生鱼片都肉质紧实，有嚼劲。
由敏锐的专业人士精选的时令鱼类因为脂肪丰富，吃哪一种都是美味。
『半熟金枪鱼炸排（Tuna rare cutlet）』的秘诀在于企业秘密的炸制时间！
『半熟金枪鱼炸排（Tuna rare cutlet）』正如其名，是将面包糠裹在金枪鱼上然后炸制的料理。
『半熟金枪鱼炸排（Tuna rare cutlet）』 ７４８日元（含税）
精心控制油温和炸制时间的『半熟金枪鱼炸排（Tuna rare cutlet）』，外层酥脆，金枪鱼内部则是半生不熟、湿润的口感。
用刀切开时，金枪鱼鲜艳的红色便显露出来。
食用时，可以搭配桌上准备好的『温和酱汁（Mild Sauce）』。金枪鱼的清淡味道加上酱汁的甜味和酸味。
虽然很有食欲，但比起肉类来说更加清爽的『半熟金枪鱼炸排（Tuna rare cutlet）』是一道能让你发现金枪鱼新魅力的菜品。
注重健康的『今川食堂（Imagawa Shokudo）』菜单
在『今川食堂（Imagawa Shokudo）』，不仅是鱼，连调味料和用于盖饭的白米也都非常讲究。
白米选用经专业检定机构评为味道和香味特别优秀的品牌。调味料则不使用添加剂和化学调味料。
（左）『自制甜酱油（Homemade Sweet Soy Sauce）』（中央）『刺身酱油（Sashimi Soy Sauce）』（右）『温和酱汁（Mild Sauce）』
不仅仅是美味，『今川食堂（Imagawa Shokudo）』的社长也非常注重健康。
想要吃到安全放心的食物是许多人的共同心声。
在『今川食堂（Imagawa Shokudo）』安心享受美味的料理，体验新的鱼的魅力吧。
『今川食堂（Imagawa Shokudo）』内观
店铺信息
| 店名 | 今川食堂 西新宿店 いまがわしょくどう にししんじゅくてん Imagawa Shokudō Nishi-Shinjuku |
|---|---|
| 地址 | 东京都新宿区西新宿7-9-15 大干广场商务清田大厦 2楼
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| 交通方式 |
新宿西口站D5出口步行1分钟
西武新宿站正门口步行4分钟
西新宿站E8出口步行5分钟
新宿站（SJK）西口步行8分钟
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| 电话号码 | 03-6304-0710 |
| 预约 | 17时以后可 ※电话、Tabelog网站预约 |
| 支付方式 |
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| 服务费・席费 | 无 |
| 营业时间 | 11:00～23:00（LO22：00） |
| 休息日 | 无 ※不定休 |
| 座位数 | 84座 ※吧台12座，桌子72座 |
| 吸烟・禁烟 | 全席禁烟 |
| 网站 | https://www.odakyu-restaurant.jp/shop/imagawashokudou/nishishinjuku.html |
| 其他 |
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※菜单内容、价格及店铺信息等均为2024年2月的数据。
