鮮度抜群の魚料理を新宿で！　刺身はもちろんマグロのフライまで【いまがわ食堂 西新宿】

日本における代表的な魚料理といえば、多くの外国人が刺身を思い浮かべることでしょう。

西新宿にある『いまがわ食堂 西新宿店（以下、いまがわ食堂）』は、刺身のほかにも、炙ったり揚げたりと、さまざまな調理法で料理した魚を提供しています。

『いまがわ食堂』の名物メニュー『ごまさば丼』はこだわりがつまった１品

『いまがわ食堂』の最大のポイントは、市場を介さず、魚卸会社から直接魚を仕入れているという点です。

また、水揚げ後、すぐに鮮度を保つ加工をした魚を使用しているため、本来のおいしさが楽しめます。

中でも同店が強いこだわりを持っているのが、サバです。

生のサバは傷みやすいため、本来、生食には適さないといわれています。

しかし、『いまがわ食堂』では新鮮なサバに、『凍眠』と呼ばれる特殊な技術を施すことで、生食を可能に。

そんな自慢のサバを、甘めの醤油に漬けて、ご飯の上にのせた『ごまさば丼』は、同店の看板メニューです。

まずは、甘めの醤油ダレに漬けた生のサバをそのまま味わってみてください。

『いまがわ食堂』のサバは鮮度がよいので臭みがなく、食感もプリプリとしています。

次に、卵黄をくずして切り身に絡めて食べると、コクが深まり、甘みもアップ。とろみがある卵黄の食感も合わさり、絶品です。

最後は、昆布、イリコ、アゴからとった出汁とともに出汁茶漬けで。

出汁の風味が強すぎないため、サバの味を最後まで感じられます。

また、セットでついてくるゴマを、すり鉢ですってからふりかけると、豊かな香りを加えてくれるのでおすすめです。

一度でさまざまな食べ方ができる楽しみも、『ごまさば丼』が人気の理由なのでしょう。

素材のよさが際立つ『炙りしめ鯖』

サバを使用したメニューは、ほかにもあります。それが『自家製大トロ炙り〆さば』。

酢でしめたたサバを、バーナーで炙ったメニューです。

酢で締めすぎると、サバの風味が損なわれるだけでなく、食感も変わってしまいます。

そのため、酢でしめる時間は最小限にとどめているのが『いまがわ食堂』のこだわり。サバの鮮度がよいからこそ、できることです。

『自家製大トロ炙り〆さば』は、酢の風味がほのかに感じられるため、何もつけずに食べても十分なおいしさ。

炙ったことでとろけた脂身が甘く、ひと口ずつ大切に食べ進めたくなる逸品です。

新鮮な魚が目白押し！豪華な盛り合わせは注文必須

新鮮な魚のおいしさを味わうなら、シンプルな刺身も忘れてはいけません！

マグロの刺身以外は、季節によって変わり、取材時は、マダイ、ワラサ、アジのたたきを含む、４種類。

どの刺身も身が引き締まっており、歯ごたえがあります。

目利きのプロが厳選した旬の魚は脂がのっているため、どれを食べても間違いないおいしさです。

『まぐろのレアカツ』は、企業秘密の揚げ時間がポイント！

『まぐろのレアカツ』は、その名の通り、マグロにパン粉をつけて揚げた料理です。

油の温度と揚げ時間にこだわった『まぐろのレアカツ』は、外の衣はサクッと、中のマグロはレアでしっとりとした食感。

包丁で切ると、マグロの鮮やかな赤色が顔を出します。

食べる際は、卓上に用意されている『まろやかソース』で。マグロのたんぱくな味わいに、ソースの甘みと酸味が加わます。

食べ応えがありながら、お肉よりもさっぱりとした『まぐろのレアカツ』は、マグロの新しい魅力に気付ける１品です。

健康にも意識したメニューがそろう『いまがわ食堂』

魚だけでなく『いまがわ食堂』では、調味料や丼に使用している白米にも、こだわりを持っています。

白米は、専門の検定機関によって、味や香りが特に優れていると評価された銘柄を使用。調味料は、添加物や化学調味料を使用していません。

おいしさだけでなく、健康への意識を強く持っているのは、『いまがわ食堂』の社長の意向なのだといいます。

安心安全なものを口にしたいのは、多くの人が抱く思い。

安心しておいしい料理を味わえる『いまがわ食堂』で、新しい魚の魅力に触れてみてください。

店舗情報

店名	いまがわ食堂 西新宿店 いまがわしょくどう にししんじゅくてん Imagawa Shokudō Nishi-Shinjuku
住所	東京都新宿区西新宿7-9-15 ダイカンプラザビズネス清田ビル 2階
アクセス	新宿西口駅D5出口から徒歩1分 都営大江戸線（E01） 西武新宿駅正面口から徒歩4分 西武新宿線（SS01） 西新宿駅E8出口から徒歩5分 東京メトロ丸ノ内線（M07） 新宿駅（SJK）西口から徒歩8分 JR山手線（JY17） JR埼京線（JA11） JR湘南新宿ライン（JS20） JR中央快速線（JC05） JR中央・総武線（JB10） 京王電鉄京王線（KO01） 京王電鉄新線（KO01） 小田急電鉄小田急線（OH01） 東京メトロ丸ノ内線（M08） 都営地下鉄新宿線（S01） 都営地下鉄大江戸線（E27）
電話番号	03-6304-0710
予約	17時以降から可 ※電話、食べログから予約可能
支払い方法	現金 カード可（American Express・Discover・JCB・Master・VISA・銀聯） 電子マネー可（交通系電子マネー〔Suicaなど〕） QRコード決済可（au PAY・d払い・PayPay・楽天ペイ・メルペイ）
サービス料・席料	なし
営業時間	11:00～23:00（LO22：00）
定休日	なし ※不定休あり
席数	84席 ※カウンター12席、テーブル72席
喫煙・禁煙	全席禁煙
ウェブサイト	https://www.odakyu-restaurant.jp/shop/imagawashokudou/nishishinjuku.html
その他	日本語・英語対応のメニューブックのみあり アレルギー対応メニューは注文時に相談可。ヴィーガン・ベジタリアン・ハラール対応メニューなし 車いす不可 テイクアウト、デリバリー可 スーツケースを置くスペースなし Wi-Fiなし 客が撮影した店の料理写真や動画のSNS投稿は可 個別会計は可

※メニューの内容や料金、店舗情報などは2024年2月時点のものです。