１人４０００～５０００円というリーズナブルな価格帯で、職人が握った本格的な寿司を食べられる『雛鮨』。
握りのセットや海鮮丼のみも注文できますが、１貫から楽しめる寿司の食べ放題を目的に『雛鮨』を訪れる人が多く、店内は日本人だけでなく訪日外国人の姿も目立ちます。
食べ放題の注文方法や、店の人気メニューなど、Umami bites編集部の外国人ライターであるStevenが実際に体験！
実際に訪れてみると、なぜ『雛鮨』が人気なのか、その理由がよく分かりました。
約６０種類の寿司が食べ放題！
『雛鮨』では、約６０種類の寿司が食べ放題。
定番のマグロの『赤身』や、ネタを炙った寿司、旬の魚を使用した月替わりメニューなど、種類の豊富さは『雛鮨』の魅力の１つです。
寿司は海外にもあるけど、炙り寿司はあまり見かけない寿司のネタ。
『あじ』『松いか』『炙り真鯛』『梅じそ巻』など、多彩なメニューが選べるのがいいですね。
店で特に人気なのは、握りの『中とろ』と『サーモン』、軍艦の『うに』『いくら』。
また、不定期に内容が変わる、黒板メニューも人気です。
今回は黒板メニューの中から、炙った柚子味噌がトッピングされた『海鮮ゆずみそ軍艦』をチョイスしました。
『海鮮ゆずみそ軍艦』
２０２３年１０月現在、『雛鮨』は東京に５店舗を展開しており、黒板メニューは、店によって異なるため、特色が出るといいます。
黒板メニューは不定期で内容が変わるので、訪れた際はぜひ注目してみてください。
黒板メニューは不定期で内容が変わる
訪日外国人に人気の寿司も聞いたところ、『サーモン』『サーモンポキ風軍艦』『アボカド巻』『えびサラダ巻』とのこと。
約６０種類もあるため、何を注文すればいいか迷った人は、参考にしてみてはいかがですか。
『アボカド巻』（後列左）『えびサラダ巻』（後列右）『サーモンポキ風軍艦』（前列左）『サーモン』（前列右）
なお、外国人の視点でセレクトした、Stevenのおすすめは、『赤身』『はまち』『穴子』『まぐろユッケ風』『戻りかつお』。
「食べ放題なら、新しい味に挑戦できるのもいい」とStevenはいいます。
『戻りかつお』（後列左）『赤身』（後列右）『はまち』（前列左）『まぐろユッケ風』（前列真ん中）『穴子』（前列右）
好きなものを試すだけでなく、新しいおいしい味との出会いを探求することができます。特に、『まぐろユッケ風』『赤身』『穴子』が好きでした。それぞれの寿司は非常に新鮮で風味豊かでした。
ネタだけでなく、シャリにもこだわっている『雛鮨』。
少し硬めに炊いた米に酢を加えることで、口の中で酢飯がほどけていく、繊細な食感になるといいます。
時間が経っても、柔らかさを保つ工夫があり、何貫でも食べられてしまうおいしさです。
注文方法はとっても簡単！シンプルで分かりやすい
『雛鮨』では、最初に茶碗蒸しと、季節限定のメニューから『今月の限定１貫』が提供されます。
２０２３年１０月の『今月の限定１貫』は『蝦夷あわび（えぞあわび）』
『今月の限定１貫』は最初のみの提供で、再度注文することはできません。
しかし、それ以外の季節限定メニューは１貫から注文し放題。注文用紙に、食べたい寿司と個数を記載し、店員に渡しましょう。
注文用紙は英語・中国語に対応
注文用紙は英語と中国語で寿司のメニューが記載されていて、選びやすかったです。
メニューの横に、食べたい個数を書くという簡単な方法は、海外でも似たようなシステムの店があるため、訪日外国人にとっては理解しやすいと思います。
注文できるのは、一度の注文で１人２０貫まで。もっと食べられる人は、席に置いてある注文用紙とペンで、再度記入する必要があります。
注文方法が記載された用紙も用意されているので、日本語が分からない訪日外国人にとって嬉しい配慮です。
英語で書かれた注文方法の説明用紙
ライブ感満載！職人が寿司を握っているところも鑑賞可能
Stevenいわく、職人が寿司を握っている様子を食事をしながら見られるのも、おすすめしたいポイントだといいます。
寿司職人がどれだけのスキルと細部への注意を払っているかを知ることもでき、楽しい体験でした。
良心的な価格でクオリティが高い寿司を食べられるだけでなく、注文方法をはじめ訪日外国人客への対応も申し分ない『雛鮨』。
多くの訪日外国人客が訪れるのも納得の理由ばかりです。
ここでなら、今まで食べたことのない新たな寿司との出会いを、思う存分楽しめることでしょう。
店舗情報
| 店名 | 雛鮨 新宿マルイ アネックス店 ひなずし しんじゅくまるい あねっくすてん Hinasushi Shinjuku Marui Annex |
|---|---|
| 住所 | 東京都新宿区新宿3-1-26 新宿マルイ アネックス 8階
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| アクセス |
新宿三丁目駅C4出口すぐ
新宿駅（SJK）東南口から徒歩6分
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| 電話番号 | 03-5367-3705 |
| 予約 | 可 ※電話、公式ウェブサイト、食べログ、ホットペッパーグルメ、TableCheckから予約可能 ※土日・祝日は、11:00または11:30～のみ予約可能。夕方の予約は電話でのみ受け付け |
| 支払い方法 |
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| サービス料・席料 | なし |
| 営業時間 | 月～土曜日11:00～23:00（LO22:15） ※食べ放題の場合21:30までの入店 日・祝日11:00～22:30（LO21:45） ※食べ放題の場合21:00までの入店 |
| 定休日 | なし ※新宿マルイ アネックスの休館日に準ずる |
| 席数 | テーブル58席 |
| 喫煙・禁煙 | 全席禁煙 ※同じ階に喫煙スペースあり |
| ウェブサイト | https://hina-sushi.com/ |
| その他 |
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※メニューの内容や料金、店舗情報などは2023年10月時点のものです。
