本文是日文原文的翻譯。
提到日本的代表性魚料理，許多外國人可能會想到刺身。
位於西新宿的『今川食堂 西新宿店（省略、今川食堂）（Imagawa Shokudō Nishi-Shinjuku）』不僅提供刺身，還有炙烤、炸等多種烹飪方式的魚料理。
『今川食堂（Imagawa Shokudo）』的招牌菜單『芝麻鯖魚丼（Sesame & mackerel Donburi）』是一道用心製作的料理
『今川食堂（Imagawa Shokudo）』最大的特點是，不經過市場，直接從魚批發公司購入魚類。
此外，使用捕撈後立即進行保鮮處理的魚，因此可以享受到魚的原始美味。
其中，該店特別注重的是鯖魚。
『芝麻鯖魚丼（套餐）（Sesame & mackerel Donburi）』 １,１８８日元（含稅）
生鯖魚容易腐壞，通常不適合生食。
但是，在『今川食堂（Imagawa Shokudo）』，通過施加一種稱為『凍眠（special freezing techniqu）』的特殊技術，使得生食成為可能。
這樣的令店鋪自豪的鯖魚，浸泡在甜醬油中，然後放在飯上的『芝麻鯖魚丼（Sesame & mackerel Donburi）』是該店的招牌菜。
首先，請嘗試品嚐浸泡在甜醬油中的生鯖魚。
『今川食堂（Imagawa Shokudo）』的鯖魚非常新鮮，沒有腥味，質地也很彈牙。
接下來，打破蛋黃，與切片混合食用，會增加濃郁度和甜味。蛋黃的滑嫩質感也是絕配。
最後，用昆布、鰯魚和飛魚熬製的湯和茶泡飯一起享用。
湯的風味不會太重，可以一直感受到鯖魚的味道。
此外，套餐中附帶的芝麻，磨碎後撒上，可以增加豐富的香氣，因此非常推薦。
一次可以享受多種吃法的樂趣，也是『芝麻鯖魚丼（Sesame & mackerel Donburi）』受歡迎的原因之一。
素材的優質突顯的『炙燒醃鯖（Seared Vinegared Mackerel）』
使用鯖魚的菜單還有其他。那就是『自家製大吞拿炙烤鯖魚（Broiled mackerel）』。
這是一道用醋醃過後再用噴槍炙烤的鯖魚菜單。
醋醃過頭會不僅損失鯖魚的風味，還會改變其質地。
因此，醋醃的時間盡量保持在最短，這是『今川食堂（Imagawa Shokudo）』的堅持。正因為鯖魚的新鮮度很高，才能做到這一點。
『自家製大吞拿炙烤鯖魚（Broiled mackerel）』 ８５８日元（含稅）
『自家製大吞拿炙烤鯖魚（Broiled mackerel）』因為可以輕微感受到醋的風味，即使不加任何調料也非常美味。
炙烤後的脂肪因甜美而融化，每一口都讓人想要珍惜地慢慢品嚐的佳肴。
新鮮的魚類琳瑯滿目！豪華的拼盤是必點的
如果想品嚐新鮮的魚的美味，也不要忘記簡單的生魚片！
『生魚片拼盤（兩人份）（Sliced fresh fish assortment ／for two people）』 １,７１６日元（含稅）
除了鮪魚生魚片外，其他種類會根據季節變化，採訪時包括了真鯛、鰤、鯵的刺身，共四種。
每種生魚片都肉質緊實，有嚼勁。
鑑賞家的專家精選的時令魚類因為脂肪豐富，吃哪一種都是美味的保證。
『鮪魚的半生炸排（Tuna rare cutlet）』的秘密在於獨家的炸製時間！
『鮪魚的半生炸排（Tuna rare cutlet）』正如其名，是將麵包屑裹在鮪魚上進行油炸的料理。
『鮪魚的半生炸排（Tuna rare cutlet）』 ７４８日元（含稅）
對油溫和炸製時間的堅持使得『鮪魚的半生炸排（Tuna rare cutlet）』外層酥脆，內裡的鮪魚則是半生且濕潤的口感。
用刀切開時，鮪魚鮮豔的紅色會展現出來。
食用時，可以搭配桌上準備的『溫和醬汁（Mild Sauce）』。鮪魚的淡雅味道加上醬汁的甜味和酸味。
『鮪魚的半生炸排（Tuna rare cutlet）』雖然食感豐富，卻比肉類更為清爽，是一道能讓你發現鮪魚新魅力的料理。
注重健康且菜單齊全的『今川食堂（Imagawa Shokudo）』
不僅是魚，『今川食堂（Imagawa Shokudo）』在調味料和使用的白米上也非常講究。
白米選用經專業檢定機構評為味道和香氣特別優秀的品牌。調味料則不使用添加物和化學調味料。
（左）『自家製甘醬油（Homemade Sweet Soy Sauce）』（中央）『刺身醬油（Sashimi Soy Sauce）』（右）『溫和醬汁（Mild Sauce）』
不僅是美味，對健康的高度關注也是『今川食堂（Imagawa Shokudo）』社長的意向。
想要吃到安心安全的食物是許多人的共同願望。
在『今川食堂（Imagawa Shokudo）』安心享受美味的料理，體驗新的魚的魅力吧。
『今川食堂（Imagawa Shokudo）』內觀
店鋪資訊
| 店名 | 今川食堂 西新宿店 いまがわしょくどう にししんじゅくてん Imagawa Shokudō Nishi-Shinjuku |
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| 地址 | 東京都新宿區西新宿7-9-15 大漢Plaza商務清田大樓 2樓
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| 交通方式 |
新宿西口站D5出口步行1分鐘
西武新宿站正面口步行4分鐘
西新宿站E8出口步行5分鐘
新宿站（SJK）西口步行8分鐘
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| 電話號碼 | 03-6304-0710 |
| 預約 | 17時以後開始可 ※電話、Tabelog可預約 |
| 支付方式 |
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| 服務費・席費 | 無 |
| 營業時間 | 11:00～23:00（LO22：00） |
| 休息日 | 無 ※※不定休有 |
| 座位數 | 84個座位 ※吧檯12席、桌子72席 |
| 吸煙・禁煙 | 所有座位均禁止吸煙 |
| 網站 | https://www.odakyu-restaurant.jp/shop/imagawashokudou/nishishinjuku.html |
| 其他 |
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※菜單內容、價格、店鋪資訊等為2024年2月時的資料。
