
在澀谷體驗站立蕎麥麵✕葡萄酒的新感覺搭配!【SUBA VS】
提到站立蕎麥麵,很多人可能會聯想到大眾化的店鋪。 2024年9月在澀谷開幕的『SUBA VS』,是一家與葡萄酒店合作的新感覺站立蕎麥麵店。 時尚的店內設計和個性化的菜單在SNS等平台上引起了關注。 『SUBA VS』是將在京都受歡迎的『無招…
提到站立蕎麥麵,很多人可能會聯想到大眾化的店鋪。 2024年9月在澀谷開幕的『SUBA VS』,是一家與葡萄酒店合作的新感覺站立蕎麥麵店。 時尚的店內設計和個性化的菜單在SNS等平台上引起了關注。 『SUBA VS』是將在京都受歡迎的『無招…
約400年前傳承下來的江戶前蕎麥,是代表和食的飲食文化之一。 江戶前蕎麥的特徵是細而銳利的麵條。而蕎麥的原材料配比為蕎麥粉約八成,小麥粉約兩成。 據說這是能夠充分感受到蕎麥風味的比例,並兼具咬勁和順滑口感的配比。 而湯汁則是以濃口醬油為基底…
沾麵是一種現代的蕎麥麵料理,將蕎麥麵浸入各種口味的湯汁中食用。 在2024年11月開幕的新銳店『澀谷蘸蕎麥麵 Osaji.(Shibuya Tsukesoba Osaji.)』,可以在現代化的空間中享受獨一無二的創新沾麵。 日本傳統的蕎麥麵…
在日本獨有的快餐食品,站著吃的蕎麥麵。這是代表日本料理的其中一個存在,以快速提供日本蕎麥麵的店鋪總稱。 在東京都內擁有6家店鋪的『蕎麥麵館 Kameya(Sobadokoro Kameya)』,是代表東京的大眾蕎麥麵店。 其中御徒町店位於東…
蕎麥,是日本的傳統料理。 位於六本木的『手打蕎麥 欅(Teuchi Soba Keyaki)』,珍惜著長久歷史中培育出的傳統,提供著用心製作的蕎麥。 在六本木可以品嚐到的日本傳統蕎麥麵 決定蕎麥麵風味的是其味道、香氣以及順滑口感。 『手打蕎…
位於上野站附近的『喜乃字屋(Kinojiya)』是一家受歡迎的十割蕎麥店。 一到午餐時間就總是座無虛席,可以看出其繁榮的情況。 受歡迎的原因是可以以合理的價格品嚐到正宗的十割蕎麥。 還有許多創意菜單,從標準到獨特的蕎麥都有提供。 帶點辣的獨…
受到抹茶愛好者的高度歡迎,『京都茶寮水泉(KYOTO SARYO SUISEN)』。 截至2023年10月,已在京都、東京、神奈川展開7家分店,以使用抹茶的甜點聞名。 此外,各店舖根據地點提供限定菜單,在新宿住友大廈一樓的這家店舖,您可以品…