本文是日文原文的翻譯。
沾麵是一種現代的蕎麥麵料理，將蕎麥麵浸入各種口味的湯汁中食用。
在２０２４年１１月開幕的新銳店『澀谷蘸蕎麥麵 Osaji.（Shibuya Tsukesoba Osaji.）』，可以在現代化的空間中享受獨一無二的創新沾麵。
日本傳統的蕎麥麵，如笊蕎麥和盛蕎麥，通常是浸入醬油或高湯等混合的湯汁中食用。
從中衍生出的沾麵，通常是蕎麥麵和沾汁不同，使用豬肉或雞肉等動物系或辛辣風味等高自由度的創作沾汁食用，是一種新的風格。
『白麻辣肉蔬菜蘸蕎麥麵 角煮飯套餐（White Mala Meat and Vegetable Tsukesoba with Braised Pork Belly Rice Set）』 １,６００日元（含稅）
『澀谷蘸蕎麥麵 Osaji.（Shibuya Tsukesoba Osaji.）』開在距離澀谷中心地稍遠的地方，是在北海道和東京等地擁有約２０家店鋪的受歡迎湯咖哩品牌『Rojiura Curry SAMURAI.』的系列店。
利用『Rojiura Curry SAMURAI.』的方法製作的個性化沾麵，已經在美食家之間引起話題。
售票機
『白麻辣肉蔬菜蘸蕎麥麵（White Mala Meat and Vegetable Tsukesoba）』是滑順且令人愉悅的麻辣新體驗！
『澀谷蘸蕎麥麵 Osaji.（Shibuya Tsukesoba Osaji.）』的特色在於使用咖哩湯的技法製作的沾醬。
以柴魚片為基底的湯汁中，使用了各種煮熟蔬菜的高湯。
將蔬菜和肉類作為配料放入其中煮沸，創造出多層次的美味和豐富的風味。
最受歡迎的『白麻辣肉蔬菜蘸蕎麥麵（White Mala Meat and Vegetable Tsukesoba）』的配料包括胡蘿蔔、牛蒡、白蘿蔔、高麗菜、兩種蔥、切乾白蘿蔔等多樣蔬菜，以及豬五花肉和里肌肉。
使用從食材寶庫北海道直送的優質蔬菜，素材本身的味道濃郁。
此外，還加入了在中國四川料理中常用的『麻辣（Szechuan-style numbing spice）』油，增添了麻辣的刺激感。
搭配沾醬的麵條是只用蕎麥米中心部位製作的傳統細切『更科蕎麥（Sarashina soba）』。
沾著湯汁吃一口，會驚訝於其滑順的口感。
麵條與蔬菜和肉類的複雜美味完美結合，令人愉悅的刺激辛辣和東方香氣撲面而來。
這是其他店無法品嚐到的，真正的新感覺沾蕎麥體驗。
『白麻辣肉蔬菜蘸蕎麥麵（White Mala Meat and Vegetable Tsukesoba）』
配料豐富多樣，因此不易吃膩也是其魅力之一。
吃完蕎麥和配料後，將桌上的黑色壺中的蕎麥湯加入湯汁中，根據喜好調整濃度。
作為結尾的湯來喝，是冷蕎麥的經典風格。
蕎麥湯是煮蕎麥時使用的水，具有溫和的風味。煮的過程中蕎麥流出的維生素等營養價值也很豐富。
店內採用自動售票機購買餐券的系統。若在交餐券時不說任何話，麵會以冷的狀態提供。
想吃熱的蕎麥的人，請在交餐券時說「請給我熱的」。
『角煮飯（Braised Pork Belly Rice）』
蕎麥單品也可以享用，但若想提高滿足度，推薦搭配『角煮飯（Braised Pork Belly Rice）』的套餐。
柔軟燉煮的豬五花肉和泡菜與米飯的搭配絕佳。
享受『黑麻辣肉蔬菜蘸蕎麥麵（Black Mala Meat and Vegetable Tsukesoba）』的野趣香氣！
與『白麻辣肉蔬菜蘸蕎麥麵（White Mala Meat and Vegetable Tsukesoba）』不僅在顏色上，味道上也形成對比的是『黑麻辣肉蔬菜蘸蕎麥麵（Black Mala Meat and Vegetable Tsukesoba）』。
『黑麻辣肉蔬菜蘸蕎麥麵 角煮飯套餐（Black Mala Meat and Vegetable Tsukesoba with Braised Pork Belly Rice Set）』 １,７００日元（含稅）
與『白麻辣肉蔬菜蘸蕎麥麵（White Mala Meat and Vegetable Tsukesoba）』的麵條不同，『黑麻辣肉蔬菜蘸蕎麥麵（Black Mala Meat and Vegetable Tsukesoba）』的特徵是使用蕎麥皮製成的黑色粗麵。
麵條有嚼勁，突顯了蕎麥本身的香氣。沾醬和配料與『白麻辣肉蔬菜蘸蕎麥麵（White Mala Meat and Vegetable Tsukesoba）』相同。
此外，桌上還提供多種免費的配料。
有增添香氣和清脆口感的切碎蔥花，增加辣味的一味辣椒粉，以及清爽地增添蒜香的自製『蒜醋（homemade garlic vinegar）』。
（從左到右）切碎蔥花、一味辣椒粉、『蒜醋（homemade garlic vinegar）』
想改變味道時，請將桌上的配料加入沾醬中。
『蒜醋（homemade garlic vinegar）』即使少量也會帶來顯著的變化，建議少量逐次添加。
香料複雜的獨特『白咖哩肉蔬菜沾蘸蕎麥麵（White Curry Meat and Vegetable Tsukesoba）』
然後不可錯過的是『白咖哩肉蔬菜沾蘸蕎麥麵（White Curry Meat and Vegetable Tsukesoba）』。
『白咖哩肉蔬菜沾蘸蕎麥麵（White Curry Meat and Vegetable Tsukesoba）』是由系列店『Rojiura Curry SAMURAI.』監製的個性派咖哩沾麵。
沾汁是將數種香料混合於咖哩油中，呈現和風的湯咖哩風味。
『白咖哩肉蔬菜沾蘸蕎麥麵 起司飯套餐（White Curry Meat and Vegetable Tsukesoba with Cheese Rice Set）』 １,４００日元（含稅）
『白咖哩肉蔬菜沾蘸蕎麥麵（White Curry Meat and Vegetable Tsukesoba）』的配料使用了以香料炒過的絞肉和番茄泥、胡蘿蔔、牛蒡等。
加入了具有堅果般香氣和甜香的香料如卡斯里梅蒂等，讓人欲罷不能的美味。
香料的複雜香氣和酸味，是促進食慾的風味。
沾汁不過於辛辣的平衡也很有魅力，所以不擅長吃辣的人也可以嘗試看看！
套餐中附有『起司飯（Cheese Rice Set）』。
將放在米飯上的起司用火炙燒，浸入沾汁中就能像享受咖哩燉飯一樣。
『起司飯（Cheese Rice Set）』
有些人可能會擔心大口吸食沾麵時，湯汁會濺到衣服上。
店內備有紙圍裙。免費提供，請安心使用。
另外，水是自助服務。在等待料理的時候，可以自行取用。
吃完所有料理後，請將托盤帶到廚房入口的回收口自行歸還，這是店裡的規定。
回收口
請務必來品嚐只有在『澀谷蘸蕎麥麵 Osaji.（Shibuya Tsukesoba Osaji.）』才能享受到的獨特沾麵。
店舗資訊
| 店名 | 澀谷蘸蕎麥麵 Osaji. しぶや つけそば おさじ Shibuya Tsukesoba OSAJI. |
|---|---|
| 地址 | 東京都澀谷區南平台町15-11 南平台野坂大樓 地下1樓
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| 交通方式 |
神泉站北口步行3分鐘
澀谷站（SBY）西口步行10分鐘
澀谷站（SBY）西口步行13分鐘
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| 電話號碼 | 03-3464-5212 |
| 預約 | 不可 |
| 支付方式 |
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| 服務費・座位費 | 無 |
| 營業時間 | 週一至週五11:30～15:00（LO）、17:00～21:30（LO20:30） 週日11:30～17:00（LO） |
| 休息日 | 週六 |
| 座位數 | 吧檯12席 |
| 吸煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| 網站 | https://www.instagram.com/shibuya.osaji/ |
| 其他 |
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※菜單內容及價格、店鋪資訊等為截至2025年4月的資訊。
